А я, за последнее время, понял, что лучшее блюдо - поебуриха. Что есть кладем, недолго готовим и едим. Главное соблюсти продукты по мере их созревания. В процессе долгого томления теряется все полезное в еде. Соглашусь, что охрененно вкусно, но чертовски бесполезно.
А я, за последнее время, понял, что лучшее блюдо - поебуриха. Что есть кладем, недолго готовим и едим. Главное соблюсти продукты по мере их созревания. В процессе долгого томления теряется все полезное в еде. Соглашусь, что охрененно вкусно, но чертовски бесполезно.
Не могу согласиться, но для полезности я себе контактный гриль приобрёл, там любые овощи готовятся 2-3 минуты, снаружи хруст, внутри витамины. Ну и вок тоже хорошо сохраняет полезность на сильном открытом огне. А при длительной низкотемпературной обработке мясо с соединительной тканью образует коллаген, который очень необходим для человека. Рецептов масса, я не претендую, что всем понравится.
Это гуляш; его можно делать на воде, вине, пиве. Я однажды влил синий ликёр Блю Курасао. Получил зеленоватое мясо «мясо инопланетянина». 2,5 часа в духовке многовато, у мяса должна остаться текстура.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Это гуляш; его можно делать на воде, вине, пиве. Я однажды влил синий ликёр Блю Курасао. Получил зеленоватое мясо «мясо инопланетянина». 2,5 часа в духовке многовато, у мяса должна остаться текстура.
На фото у меня текстуры мяса нет? Кто-то в школе химию прогуливал, я уже даже не говорю про более глубокие познания, как коагуляция белка, воздействие кислоты и влияние температуры.
На фото у меня текстуры мяса нет? Кто-то в школе химию прогуливал, я уже даже не говорю про более глубокие познания, как коагуляция белка, воздействие кислоты и влияние температуры.
Текстура на Ваш вкус. Химия и биохимия тут вообще не к месту. PS. С химией вообще не попали - в одном только институте у меня было химий тридцать - от неорганики до технологии
Размещено через приложение ЯПлакалъ
... А при длительной низкотемпературной обработке мясо с соединительной тканью образует коллаген, который очень необходим для человека....
Дядя gamenator, кидалово это. Я вот как раз ждал про сувид, а тут обычное тушение. Хотя рецепт показался вполне интересным - надо будет попробовать. )))
P.S. Недавно говяжью голяшку готовил 24 ч при 85°C - супер получилась. Это к слову о коллагене. Но, как обычно, впрочем, про фотокамеру и съёмку процесса я вспомнил только когда готовое мясо уже порезанным по тарелкам лежало. )
На фото у меня текстуры мяса нет? Кто-то в школе химию прогуливал, я уже даже не говорю про более глубокие познания, как коагуляция белка, воздействие кислоты и влияние температуры.
Текстура на Ваш вкус. Химия и биохимия тут вообще не к месту. PS. С химией вообще не попали - в одном только институте у меня было химий тридцать - от неорганики до технологии
Количество предметов в институте не говорит о ваших знаниях, иначе бы такие глупости не говорили. У нас на работе тоже есть бывший студент с 2-мя высшими, его лишь лаборантом устроили. Таковы реалии. Тридцать химий, абсурд полный!
... А при длительной низкотемпературной обработке мясо с соединительной тканью образует коллаген, который очень необходим для человека....
Дядя gamenator, кидалово это. Я вот как раз ждал про сувид, а тут обычное тушение. Хотя рецепт показался вполне интересным - надо будет попробовать. )))
P.S. Недавно говяжью голяшку готовил 24 ч при 85°C - супер получилась. Это к слову о коллагене. Но, как обычно, впрочем, про фотокамеру и съёмку процесса я вспомнил только когда готовое мясо уже порезанным по тарелкам лежало. )
Сувид я на работу унес на модернизацию, есть кроме него много интересного, а так да, обычное тушение.
Количество предметов в институте не говорит о ваших знаниях, иначе бы такие глупости не говорили. У нас на работе тоже есть бывший студент с 2-мя высшими, его лишь лаборантом устроили. Таковы реалии. Тридцать химий, абсурд полный!
А я лишь отметил, что химия тут была приплетена не к месту. На обвинения ваши ответил, что с химией знаком не понаслышке. Лаборант ваш снова плохой пример, если два высших, это основное плюс дополнительное платное, таким место пока внизу. Тушили вы долго при 150 градусах, коллаген ваш давно превратился в аминокислоты и сахара, а те моментально окислились или разложились. Как раз коллаген делает мясо упругим как хороший стейк, а у вас переваренное суповое мясо. В общем на Здоровье!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Количество предметов в институте не говорит о ваших знаниях, иначе бы такие глупости не говорили. У нас на работе тоже есть бывший студент с 2-мя высшими, его лишь лаборантом устроили. Таковы реалии. Тридцать химий, абсурд полный!
А я лишь отметил, что химия тут была приплетена не к месту. На обвинения ваши ответил, что с химией знаком не понаслышке. Лаборант ваш снова плохой пример, если два высших, это основное плюс дополнительное платное, таким место пока внизу. Тушили вы долго при 150 градусах, коллаген ваш давно превратился в аминокислоты и сахара, а те моментально окислились или разложились. Как раз коллаген делает мясо упругим как хороший стейк, а у вас переваренное суповое мясо. В общем на Здоровье!
Не вижу смыла спорить, ваше мнение имеет место быть как и моё.
Я в первый раз такое увидела. Даже и представить не могла , что так можно приготовить. Это интересно. А судя по фото должно быть очень вкусно! Спасибо за познавательный рецепт.
делала верещаку как-то, но там свинина и немного копченостей к мясу, остальное также ну перцы горошком, лавровый лист для аромата тут тоже они, тогда отличие только в добавлении копченостей прикольная штука
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 19 мая 2020 в 23:09
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А рецепт испробую на выходных и повод есть ( день рождения сестры жены ) . На второй день должно неплохо зайти . 
yaplakal.com