Уха сливочная

людям жрать нечего уже, а ты жируешь за наши налоги ,пока толстый сохнет народ дохнет

этаниплов)

ояебу! ТС а что ты это пловом не назвал? Рис же есть в составе! Или буйабесом?

Замороженную рыбу, томаты, сырок дружба, рис, тимьян, розмарин.... блдь...осталось только наблевать в конце в кастрюлю!

Уха - это довольно консервативное блюдо. И готовится из свежей рыбы с минимальным набором ингридиентов...есть даже те кто картофель не признают в ухе.
Сие - похлебка рыбаков, приготовленная из "подножного" корма... а не любителей французской кухни
Это сообщение отредактировал stan0766 - 17 апр 2020 в 21:17

наверное крест только за старание.а так ни перловки н. крупы я уже не говорю про сто грамм и головешку с костра.

И таки, да! Где, сука, сливки?
И зачем столько всего делать, когда можно было заменить всю рыбу и специи двумя-тремя банками хороших рыбных консервов. И как всегда решена проблема кулинара — картофель или рис?
В этой кастрюле проблем не оказалось. Тут и то и другое. А этот "цвет борща" в ухе! Это песец какой то. К чему в чашке с "ухой сливочной"(которая вовсе и не сливочная оказалась) нарезанные перья переросшего зелёного лука?

зы: я бы это есть не стал. Очень много разных вкусов и запахов, которые перебивают друг друга и появляется какофония и сумбур.
Это сообщение отредактировал ШефВиггам - 17 апр 2020 в 21:30

Цитата

...есть даже те кто картофель не признают в ухе.

Скажу более – именно отсутствие крахмалосодержащих продуктов типа картофель/крупа и отличает настоящую уху от рыбного супа

Цитата (XanderBass @ 17.04.2020 - 21:08)

Килограмма хватает на одну кастрюлю наваристой ухи объёмом около 5 литров Варим всё это минут 15-20. Затем ... доливаем воды и варим ещё минут 5-10

Выглядит аппетитно, и уверен что вкусно. Хотя томат в ухе мне напоминает "студенческий" суп из рыбных консервов

Впрочем судя по пропорции 1кг обрезков на 5л бульона - это и есть суп

За добавление воды в почти готовый суп - тут бы честный минус влепить, но не стану, тут уж сам себе злобный буратино ))))
А вот за идею бахнуть в уху пачку сливочного масла- спасибо, надо будет попробовать на открытии сезона мокрой воды

Цитата (Voland80 @ 17.04.2020 - 21:00)

Первый раз вижу, чтобы в уху добавляли томатную пасту, сыр, рис, тимьян и розмарин

В этом мире ещё много удивительного....

Цитата (Вансаныч @ 17.04.2020 - 21:29)

Цитата ...есть даже те кто картофель не признают в ухе. Скажу более – именно отсутствие крахмалосодержащих продуктов типа картофель/крупа и отличает настоящую уху от рыбного супа

А ты прав абсолютно , картофель не так уж и давно прописался на Руси.

Цитата

Уха - это довольно консервативное блюдо. И готовится из свежей рыбы с минимальным набором ингридиентов...есть даже те кто картофель не признают в ухе.

Истину глаголешь.Довольно таки консервативное.Есть определенные сорта рыбы , которые идут "на ура" на уху.
И ещё , рыбный крепкий бульон не уступает куриному.

Да, это не уха, уважаемый!

У ТС суп какой то не экономичный... У меня на большую кастрюлю (тоже наверное 5 литров) идет:
- 0,5 кг филе телапии- 180 руб;
- для мариновании телапии 50 г водки, 50 г соевого соуса - 50 руб;
- большая луковица, большая морковь и 50 г масла для обжаривания;
- 2 ст ложки риса;
- 2 картофелины.

Ну и специи - вегетта, куркума, хмели-сунели...

Стоимость овощей посчитать трудно, но это совсем недорого...

Но зачем у ТС в ухе томат - не понимаю...
Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 17 апр 2020 в 23:32

Я, конечно, не кулинар, но из двух банок сайры в масле получилось бы более прилично. И томатная паста необжареная там нахер не нужна - изжогой задавишься.

А за старание плюс. У меня муж даже такое не умеет

Вместо томатной пасты рекомендую до начала варки бульона в этой же кастрюле пассировать шкурки, оставшиеся от креветок или раков. И да! Головы не выбрасывай. Клади потом целиком в тарелку. В них самый цимес.
Это сообщение отредактировал pipuch - 18 апр 2020 в 05:36

Овощной отвар это, а не уха.

Я не сторонник ни водки в ухе, ни головёшки.

Но уха должна быть из рыбы, а не из сельдерея и томатной пасты.

Извините, если кому-нибудь грязным бахилом на чувство прекрасного наступил.

Цитата

Первый раз вижу, чтобы в уху добавляли томатную пасту, сыр, рис, тимьян и розмарин

Авторское блюдо с рыбой , почему ухой называют , хрен его знает, так для романтики и понтов..

Ребята, читаю я комментарии и ржу с вас, ей богу. В самом начале я обозначил, что в курсе того, что есть на самом деле по определению уха. Так нет же, добрая половина комментаторов сочла своим долгом поумничать на эту тему. Чукчи-писатели, блин

И таки да, насчёт томатной пасты. Погуглите, например, рецепт кубанской ухи. Сильно удивитесь.

К слову сказать, вчерашняя кастрюля нами с моей любимой была съедена за один вечер с превеличайшим удовольствием. Эх, блин, сегодня опять готовить придётся. Я даже знаю, что сегодня буду готовить.

Цитата

людям жрать нечего уже, а ты жируешь за наши налоги ,пока толстый сохнет народ дохнет

Хернюнесy, ты серьёзно? Если это был сарказм, то он не удался.

Цитата (Дементор @ 17.04.2020 - 20:51)

Уха из размороженной рыбы? Тьфу, блядь.

У деда моего, северного карела, уха могла быть вообще только из рыбы, которую чистили еще живой и тут же в уху.
Позже, навещая бабушку, я ловила окуней непосредственно перед обедом, то есть- варкой ухи. Бабушка при мне говорила коту:"Барсик, пора внучку за рыбой послать!")) Рыбы у нас там в деревне было- почти и причала, чуть на лодочке отойдешь..

Цитата (Halaban @ 17.04.2020 - 20:44)

Цитата (ПетяСискин @ 17.04.2020 - 20:27) Это рыбий суп. И нахера везде суют лаврушку? От туберкулеза и глистов.

А ты болеешь?

Цитата (Hujack @ 18.04.2020 - 05:38)

Овощной отвар это, а не уха. Я не сторонник ни водки в ухе, ни головёшки. Но уха должна быть из рыбы, а не из сельдерея и томатной пасты. Извините, если кому-нибудь грязным бахилом на чувство прекрасного наступил.

Точно!
Это как чай с кусочком фруктов.Это нечай , это компот .
И ещё это похоже на недобуябез.

Цитата (Хернюнесy @ 17.04.2020 - 21:02)

людям жрать нечего уже, а ты жируешь за наши налоги ,пока толстый сохнет народ дохнет

Две недели дома посидел и жрать нечего? А на новый год полмесяца водку жрать ,это нормально! И денег хватает и жрать есть чего.
Заходи, я тебе шкурок от картохи отсыплю, шоб с голоду не сдох.
И дохуя налогов за нас заплатил? Ну так, для ознакомления....
Это сообщение отредактировал ПетяСискин - 18 апр 2020 в 11:20

Цитата (SIMMS @ 17.04.2020 - 21:12)

5 лавровых листов? И ещё куча специй? Там хоть рыба ощущается или она с запашком была?

С душком.
У меня друг любит рыбу с душком, вонючую, без опарышей и то ладно.
А по теме, хуль по теме, надо пробовать, вкусно наверно.

Какой рис? Это роллов накидать в бульон можно.
Не, господа, это хуйня.

Цитата (Дементор @ 18.04.2020 - 00:51)

Уха из размороженной рыбы? Тьфу, блядь.

т.е. уху только летом?
а то у нас 9 месяцев в году любая пойманная рыба через пять минут уже заморожена.

не люблю долбоёбов.

По бульону вопросов нет. Томат принимается с оговорками - на любителя.
Французские травки однозначно вкусовщина.
Рис? Пшено или перловка каноничнее.
Картоха? Принято, но аппологеты "этаниуха" будут спорить.
Для понтов:
Перед снятием с огня влить грамм 50 водофки (в расчете на 4-6 порций), при снятии с огня притушить головешку в ухе, для запаха.
Учесть, что понятие "порция" на свежем воздухе сильно расширяется.