каймак у нас в Татарстане - это свежая полусметана полумасло..точнее еще не масло но уже не сметана..обязательно свежая деревенская , не вкоем разе не магазинная...бее
а я просто вчера кабанчика порезал молодого. с него котлеток с бекона накрутил. потому что первое в любом рецепте- качество мяса. все остальное-тлен. пожарил вырезку с кабанчика с луком и усе. каймаки, хуяки, это все лишнее. мясо-лук в крошку, перец черный, соль, приправы душистые. перемешал мясо. и пожарил пять минут. усе.
Ирина, суперский рецепт и его исполнение. По поводу каймака, нужно на рынке посмотреть. Вон пишут что у нас в Татарстане продают в виде полусметаны, полумасла, честно говоря не видел даже, а точнее внимания скорее всего не обращал. Рецепт постараюсь повторить.
Чуть не забыл...с Праздником!!! Это сообщение отредактировал Voland80 - 8 мар 2020 в 18:38
ТСихе я вдул аж два плюса: один за рецепт, другой за сиськи в профиле. И да - сербы еще те охальники. "Девичий сон"... У нас бы за размеры назвали "Тёлкин сон". Или "Вдовья мечта". Утащил в закладки. Обдумаю 2 недели, может побалую жену и дочку на ДР. Они у меня праведные мясоедки.
Рецепт утащил - молодец! А вот на всё остальное - это "влажные" мечты ... Просто ты не внимателен - у ТСихи имеются муж и сын. Так что - мечты, мечты ...
Ирина, суперский рецепт и его исполнение. По поводу каймака, нужно на рынке посмотреть. Вон пишут что у нас в Татарстане продают в виде полусметаны, полумасла, честно говоря не видел даже, а точнее внимания скорее всего не обращал
Саш, попробуй, вот в Татарстане возможно продают хороший каймак, у нас точно нет. Но. Это не он) Я когда этот рецепт делала, много читала и смотрела, и поняла, что именно сербский каймак это нечто такое особенное, он не похож на обычный среднеазиатский, скажем. Тот мягкий, гладкий, а сербский нет, он вообще просто другой. Если хочешь, просто набери в гугле "сербский каймак", посмотри.
Это сообщение отредактировал Caira - 8 мар 2020 в 18:56
Ирина, суперский рецепт и его исполнение. По поводу каймака, нужно на рынке посмотреть. Вон пишут что у нас в Татарстане продают в виде полусметаны, полумасла, честно говоря не видел даже, а точнее внимания скорее всего не обращал
Саш, попробуй, вот в Татарстане возможно продают хороший каймак, у нас точно нет. Но. Это не он) Я когда этот рецепт делала, много читала и смотрела, и поняла, что именно сербский каймак это нечто такое особенное, он не похож на обычный среднеазиатский, скажем. Тот мягкий, гладкий, а сербский нет, он вообще просто другой. Если хочешь, просто набери в гугле "сербский каймак", посмотри.
Ириш, обязательно посмотрю. Но вот было бы еще с чем сравнивать на вкус. Просто я ни разу не пробовал каймак, что сербский, что магазинный. Сравнивать не с чем
ТСихе я вдул аж два плюса: один за рецепт, другой за сиськи в профиле. И да - сербы еще те охальники. "Девичий сон"... У нас бы за размеры назвали "Тёлкин сон". Или "Вдовья мечта". Утащил в закладки. Обдумаю 2 недели, может побалую жену и дочку на ДР. Они у меня праведные мясоедки.
Рецепт утащил - молодец! А вот на всё остальное - это "влажные" мечты ... Просто ты не внимателен - у ТСихи имеются муж и сын. Так что - мечты, мечты ...
А ТСу - с праздником! Рецепт - хорош.
Так и я жеж не сирота казанская. И жена моя - со всеми полагающимися ТТХ. Просто на ЯПе изначально положено поощрять дам, горделиво демонстрирущих свои первичные гендерные признаки.
Это сообщение отредактировал dkbn - 8 мар 2020 в 19:04
dkbn Вот ты говоришь « Просто на ЯПе изначально положено поощрять дам, горделиво демонстрирущих свои первичные гендерные признаки» - знаешь, это когда других достоинств нету, тогда эти первичные и предъявляют в первую очередь;))
А у Иринки-Caira и других достоинств много, и вот одно из них она и продемонстрировала. Иными словами, сисек на ЯПе много, да не ко всем прилагаются еще и умелые ручки
Чойта я отвлеклась. ИРАА!!! Так штош ты молчала-то раньше?!? Именно ТАКОЕ молоко покупаю у фермера, что приезжает к дому по вторникам! Там в полтарашке отстаивается сверху ~ см 6 сливок, и мне кажется будет самое оно:))
ТСихе я вдул аж два плюса: один за рецепт, другой за сиськи в профиле. И да - сербы еще те охальники. "Девичий сон"... У нас бы за размеры назвали "Тёлкин сон". Или "Вдовья мечта". Утащил в закладки. Обдумаю 2 недели, может побалую жену и дочку на ДР. Они у меня праведные мясоедки.
Какие такие сиськи? Нет их. Требую сисек Шницель хорош, пошел искать есть..
dkbn Вот ты говоришь « Просто на ЯПе изначально положено поощрять дам, горделиво демонстрирущих свои первичные гендерные признаки» - знаешь, это когда других достоинств нету, тогда эти первичные и предъявляют в первую очередь;))
А у Иринки-Caira и других достоинств много, и вот одно из них она и продемонстрировала. Иными словами, сисек на ЯПе много, да не ко всем прилагаются еще и умелые ручки
Чойта я отвлеклась. ИРАА!!! Так штош ты молчала-то раньше?!? Именно ТАКОЕ молоко покупаю у фермера, что приезжает к дому по вторникам! Там в полтарашке отстаивается сверху ~ см 6 сливок, и мне кажется будет самое оно:))
Абсолютно в дырочку! Целую ручки умелые - и её и твои!. И жены своей тоже.
Это сообщение отредактировал dkbn - 9 мар 2020 в 02:32
Caira. Увидел снятые пенки, и сразу вспомнил ещё одну вкуснотищу – Гурьевскую кашу. Тоже всё мечтаю осилить.
А рецепт очень хорош. Мои аплодисменты . Это вам не "псевдовеганская смесь буряка с цибулей, ошибочно называемая едой" . Выглядит чертовски аппетитно, и ничуть не сомневаюсь, что это вкусно. Прям захотелось повторить. Жаль только, что добыть настоящего молока мне в ближайшее время не светит. Попробую чем-нибудь всё-таки заменить. И ещё меня прям подначивает добавить туда шампиньосиков или шляпки молодых подберёзовиков. (Как говориться, если нельзя, но очень хочется, то можно .)
По поводу каймака. Насколько знаю, балканский вариант отличается от принятого у тюркских народов – его сквашивают, а иногда и подсаливают. Так что в Татарстане скорей всего продают несколько другой каймак. На фото же от Гуллипут-а вообще непонятно что. Там довольно лукаво, но всё же написано "а ла", что по словарю галлицизмов русского языка означает "вроде, наподобие, на манер". И то, что это продаётся "в любом ашане-магните-пятёрке-etc" ещё больше настораживает.
Это сообщение отредактировал Felistar - 9 мар 2020 в 03:16
каймак у нас в Татарстане - это свежая полусметана полумасло..точнее еще не масло но уже не сметана..обязательно свежая деревенская , не вкоем разе не магазинная...бее
да, это именно тот каймак, что и в казачьих деревнях-хуторах. в магазинах полный отстой и совсем не каймак.
Каймак в этом случае получается - фактически сливки. Самое то для свиной вырезки (которая сама по себе хоть и нежная, но изрядно беспонтовая по сути и суховатая). Жду завтра: должен приехать молочник:)))
Это сообщение отредактировал Salavei - 9 мар 2020 в 11:52
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. 
.)
yaplakal.com