Щука в сметанном соусе


Страницы: (4) 1 [2] 3 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

MonkA	14.02.2020 - 17:13 [ показать ] 4
Статус: Offline Шутник Регистрация: 6.08.08 Сообщений: 70	эххх... а у нас в Лен. области не встал толком лед, наверное уже и не встанет, встал немного у берега на Ладоге с южной стороны, но стремно на него выходить, хотя особо смелые ловят. Раз пошла такая пьянка пойду к летней готовится, глядиш с такой погодой в марте уже с палатками можно будет сезон открыывать
	[^]

хомосапиенс	14.02.2020 - 17:13 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.11.14 Сообщений: 4330	Понравилось, но сделаю это все с минтаем в нем костей нет) Тебе зелень за рецепт!
	[^]

Voland80

14.02.2020 - 17:14

Статус: Offline

Рыбанутый кулинар

Регистрация: 27.03.13
Сообщений: 2202

Цитата (VIAN @ 14.02.2020 - 17:12)

Цитата (Admin1C @ 14.02.2020 - 18:09)

Так она же костлявая. Потом косточки из этого соуса выковыривать?

кто она? филя щуки?

Браво

[^]

~~Poncik~~	14.02.2020 - 17:14 [ показать ] 2
Статус: Offline с изюмом Регистрация: 10.05.11 Сообщений: 9651	Из щуки пол дня косточки пинцетиком доставать:( А так блюдо вкусное. Молодец ТС,
	[^]

~~Admin1C~~

14.02.2020 - 17:14

Статус: Offline

легкая степень отсталости

Регистрация: 6.01.14
Сообщений: 10165

Цитата (Voland80 @ 14.02.2020 - 17:12)

Цитата (Admin1C @ 14.02.2020 - 17:09)

Так она же костлявая. Потом косточки из этого соуса выковыривать?

Я же написал, что филировал щуку, т.е снял с нее филе. В самом филе уже нет костей.

Маленьких костей нет? Это же не реально! Или ты какой секрет знаешь?

[^]

Voland80

14.02.2020 - 17:15

Статус: Offline

Рыбанутый кулинар

Регистрация: 27.03.13
Сообщений: 2202

Цитата (хомосапиенс @ 14.02.2020 - 17:13)

Понравилось, но сделаю это все с минтаем в нем костей нет) Тебе зелень за рецепт!

В филе как бы тоже нет костей, для этого филе и отделяют от костей рыбы.
А приготовить, конечно, можно практически из любой рыбы.
Как и в соус добавить различные приправы по вашему вкусу.

[^]

Voland80

14.02.2020 - 17:18

Статус: Offline

Рыбанутый кулинар

Регистрация: 27.03.13
Сообщений: 2202

Цитата (Admin1C @ 14.02.2020 - 17:14)

Цитата (Voland80 @ 14.02.2020 - 17:12)

Цитата (Admin1C @ 14.02.2020 - 17:09)

Так она же костлявая. Потом косточки из этого соуса выковыривать?

Я же написал, что филировал щуку, т.е снял с нее филе. В самом филе уже нет костей.

Маленьких костей нет? Это же не реально! Или ты какой секрет знаешь?

Да никакого секрета.
Снимите аккуратно филе с рыбы, и если остались мелкие кости, удалите их с помощью пинцета.

[^]

Voland80

14.02.2020 - 17:20

Статус: Offline

Рыбанутый кулинар

Регистрация: 27.03.13
Сообщений: 2202

Цитата (Ficher12 @ 14.02.2020 - 17:12)

я делаю по-другому немного.
Филе жарю, заполнив все место на сковороде между рыбой луком.
Добавляю смесь сливки 20% + сметана + чуть манаеза.
Чуть ужариваю, после чего рыбу укладываю НА ЛУК, и еще 10 минут тушу на слабом огне. Получается нежная рыба. Сливки нужны, ибо щука несколько суховата для простой жарки.

Согласен, щука сама по себе суховата, но в этом рецепте нет процесса жарки.

[^]

~~RUIronMan~~

14.02.2020 - 17:22

Статус: Offline

асечный магнит

Регистрация: 10.09.05
Сообщений: 21940

Цитата (Voland80 @ 14.02.2020 - 17:18)

Цитата (Admin1C @ 14.02.2020 - 17:14)

Цитата (Voland80 @ 14.02.2020 - 17:12)

Цитата (Admin1C @ 14.02.2020 - 17:09)

Так она же костлявая. Потом косточки из этого соуса выковыривать?

Я же написал, что филировал щуку, т.е снял с нее филе. В самом филе уже нет костей.

Маленьких костей нет? Это же не реально! Или ты какой секрет знаешь?

Дык этот процесс надо было зафоткать в мельчайших подробностях, а то многие натурально не знают, как с костями бороться...

[^]

~~Admin1C~~

14.02.2020 - 17:22

Статус: Offline

легкая степень отсталости

Регистрация: 6.01.14
Сообщений: 10165

Цитата (Voland80 @ 14.02.2020 - 17:18)

Звучит геморно)
Лучше судачка или пиленгасика так приготовить.
Вообще, как по мне, щука вкусная только мелкая около 400-700 гр. Более 1 кг я котам отдаю.

[^]

Буслик	14.02.2020 - 17:25 [ показать ] 0
Статус: Offline Елке Похуй Иголки Регистрация: 18.12.16 Сообщений: 412	А про 150 грамм Сэма забыл? И да,по моему мнению из щуки самый лучший продукт это котлеты!!! Может быть ещё в копченом виде,но только свежегорячего копчения и остывшая,что бы вилочки из мяса сами выпадали. Все остальное- отсутствие нужной рыбы для данного блюда.... Это сообщение отредактировал Буслик - 14.02.2020 - 17:33
	[^]

alkora	14.02.2020 - 17:26 [ показать ] 5
Статус: Offline Приколист Регистрация: 18.11.14 Сообщений: 4253	Рыбка свежая всяка хороша, но меня больше интересовала щучья икра, прям там навзбивать и 15 мин. на хлебушек.., потом ложкой еще два раза полной прям так.., ееХ ) Это сообщение отредактировал alkora - 14.02.2020 - 17:26
	[^]

VIAN

14.02.2020 - 17:28

Статус: Offline

добрый кечунезец.фонарщик

Регистрация: 21.02.15
Сообщений: 5714

Цитата (Admin1C @ 14.02.2020 - 18:22)

Вообще, как по мне, щука вкусная только мелкая около 400-700 гр. Более 1 кг я котам отдаю.

готов спорить, что "слепом" тесте отличить щуку а 0,7 кг от щуки, хрен сним, в 2 кг невозможно

[^]

Voland80

14.02.2020 - 17:28

Статус: Offline

Рыбанутый кулинар

Регистрация: 27.03.13
Сообщений: 2202

Цитата (alkora @ 14.02.2020 - 17:26)

Рыбка свежая всяка хороша, но меня больше интересовала щучья икра, прям там навзбивать и 15 мин. на хлебушек.., потом ложкой еще два раза полной прям так.., ееХ )

Ее немного другой финал ждет

[^]

enzo1980	14.02.2020 - 17:28 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 18.09.14 Сообщений: 65	Супер
	[^]

faerring	14.02.2020 - 17:31 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.02.16 Сообщений: 4672	годное блюдо. а как оно под водочку?)
	[^]

Voland80

14.02.2020 - 17:31

Статус: Offline

Рыбанутый кулинар

Регистрация: 27.03.13
Сообщений: 2202

Цитата (Admin1C @ 14.02.2020 - 17:22)

Цитата (Voland80 @ 14.02.2020 - 17:18)

В реальности все довольно просто делается.
Было бы желание.
А если лениться , то все для этого человека будет геморно и непосильно...

[^]

Voland80

14.02.2020 - 17:32

Статус: Offline

Рыбанутый кулинар

Регистрация: 27.03.13
Сообщений: 2202

Цитата (faerring @ 14.02.2020 - 17:31)

годное блюдо. а как оно под водочку?)

Не знаю,наверно вкусно.

[^]

Voland80

14.02.2020 - 17:33

Статус: Offline

Рыбанутый кулинар

Регистрация: 27.03.13
Сообщений: 2202

Цитата (RUIronMan @ 14.02.2020 - 17:22)

Цитата (Voland80 @ 14.02.2020 - 17:18)

Цитата (Admin1C @ 14.02.2020 - 17:14)

Цитата (Voland80 @ 14.02.2020 - 17:12)

Цитата (Admin1C @ 14.02.2020 - 17:09)

Так она же костлявая. Потом косточки из этого соуса выковыривать?

Я же написал, что филировал щуку, т.е снял с нее филе. В самом филе уже нет костей.

Маленьких костей нет? Это же не реально! Или ты какой секрет знаешь?

Согласен, это мое упущение.

[^]

bobruyck	14.02.2020 - 17:36 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.03.14 Сообщений: 1879	Всем приятного аппетита Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~Admin1C~~

14.02.2020 - 17:39

Статус: Offline

легкая степень отсталости

Регистрация: 6.01.14
Сообщений: 10165

Цитата (VIAN @ 14.02.2020 - 17:28)

Цитата (Admin1C @ 14.02.2020 - 18:22)

Вообще, как по мне, щука вкусная только мелкая около 400-700 гр. Более 1 кг я котам отдаю.

готов спорить, что "слепом" тесте отличить щуку а 0,7 кг от щуки, хрен сним, в 2 кг невозможно

Готов участвовать в эксперименте)

[^]

alkora

14.02.2020 - 17:39

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 18.11.14
Сообщений: 4253

Цитата (Voland80 @ 14.02.2020 - 17:32)

Цитата (faerring @ 14.02.2020 - 17:31)

годное блюдо. а как оно под водочку?)

Не знаю,наверно вкусно.

Болеете?

А что с подводной охотой у вас?

[^]

~~Admin1C~~

14.02.2020 - 17:41

Статус: Offline

легкая степень отсталости

Регистрация: 6.01.14
Сообщений: 10165

Цитата (Voland80 @ 14.02.2020 - 17:31)

Тут не в лени дело. Кости то так и так доставать придется. Просто мелкие косточки из свежей рыбы не реально достать. Я так понял, ты из слегка припущенной доставал. Тоже надо попробовать.

[^]

Robin241	14.02.2020 - 17:45 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 14.04.18 Сообщений: 906	А мелкие кости из филе доставал? Костей в щуке очень много.
	[^]

Voland80

14.02.2020 - 17:49

Статус: Offline

Рыбанутый кулинар

Регистрация: 27.03.13
Сообщений: 2202

Цитата (alkora @ 14.02.2020 - 17:39)

Цитата (Voland80 @ 14.02.2020 - 17:32)

Цитата (faerring @ 14.02.2020 - 17:31)

годное блюдо. а как оно под водочку?)

Не знаю,наверно вкусно.

Болеете?

Да

А что с подводной охотой у вас?

С подводной охотой...пока не до нее)

Это сообщение отредактировал Voland80 - 14.02.2020 - 17:50

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 4216
0 Пользователей: