ну честно говоря хрен знает... я не пробовал,так что судить тут о вкусовых качествах сего смысла нет,но лично у меня есть какой то внутренний протест относительно перемешивания сока и алкоголя,да и еще и последующего хранения этого в течении хоть какого то времени.
Ай-ай-ай, комрад! При использовании сока для разбавления спиртовых вытяжек конечный продукт имеет тягу к расслоению при хранении. Так же может проявиться неприятная горечь. Проверено многократно. Вода и только вода!!!! Сок замораживаем в кубики и добавляем в продукт при употреблении)))
Поддерживаю ТСа. Тоже готовлюсь к НГ. Есть только одно замечание. Сок двух лимонов на 3 литра напитка - кислотность будет зашкаливать. Хотя на вкус кислота не будет ощущаться,т.к. замаскирована жутким количеством сахара. Но это дело вкуса. По моему вкусу,на такой объём надо мах сок половинки лимона и сахара грамм 100.
рецепт можно улучшить ,если отварить сок с мякотью(потом отжать) и на этом этапе добавить сахара (лимонный сироп) ,а потом туда уже спиртик ...у меня простояла 6 месяцев спокойно настоечка такая...Я правда когда делал -жил в италии ,а там этих лимонов -бери и рви с дерева...цедру в спирт,на дней 5-7,лимонный сок закипятить,добавить сахар,охладить,добавить спирт настоянный и на недельку в темное место ...лимончелла готова...
Я лимонный сок ни в лимончелло ни в оранджелло не добавляю, у меня потом от этого изжога. Но варвары, вы корки не выбрасывайте, делайте из них цукаты, офигенный десерт получается!
Есть мнение, что цедру лучше настаивать всего 1 день, так напиток получается более "домашним", долгое настаивание делает его похожим на обычный покупной. И сок добавлять совсем не нужно, только цедра! А фруктоза вместо сахара - хороший совет.
Есть мнение, что цедру лучше настаивать всего 1 день, так напиток получается более "домашним", долгое настаивание делает его похожим на обычный покупной. И сок добавлять совсем не нужно, только цедра! А фруктоза вместо сахара - хороший совет.
итальянцы говорили ,что можно сразу варить цедру с соком ,потом спирт туда :)
я вишню и сливу поставил настаиваться...по 6 литров...55 градусами залил...+ сахар...за 2 недели мне хватает 2 рюмки по 20-30 грамм и в голове шумит...
А где взять спирт? Продают? Ни разу не видел, может просто не обращал внимание?
Сам делаю на колонне ректификационной. Сахар, рис, на рект, из благородных зерновых только дистилят
Это сообщение отредактировал zurf - 9 дек 2019 в 19:52
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Можна? 
yaplakal.com
ON879 дек 2019 в 19:36