Украинская кухня. Домашние колбасы

Ее прикольно ещё в банки укладывать и смальцем проливать послойно,тогда хранится долго и не портится.Пост зачетный,спасибо.

Началось!

В Латвии так же делают....с хера украинская?

Я под Одессой ел кровянку с гречей,прям в колбасе,а в Херсоне с добавлением перловки

Спасибо за рецепт!
Очень познавательно насчёт печёночной колбасы, а домашняя печёная - это вообще классика, очень вкусная, от неё очень тяжело оторваться...

Печенночную нада попробывать.

Вопрос к Игорю ,во первых спасибо за пост мама у меня украинка поэтому делает так же вкус знаком с детства ))) а вопрос по колбасе Хурка она вроде и венгерская ,но из-за близости стран должна быть знакома ,это голоса из риса и ливира с большим количеством черного перца ,знакома ?)))

blackcard

Фу, даже читать неприятно.
Вот как вы умудряетесь в кулинарных темах непременно какие-то дурацкие выводы делать? И проводить аналогии, не менее дурацкие?
Я, например, только украинскую кровянку знаю, и и впервые слышу про ее русских собратьев. Ну, были наверное, и не только в России, но и в Чехии и в Венгрии, и в Ботсване, наверное..Не об этом же речь.
Тема для меня прямо ностальгическая..в Днепропетровске рынок был, на Озерке, и сейчас есть, наверное..вот там кровянку и печеночную, и зельц покупали, и масло из жареных семечек..И не жили уже там, а всё равно, ездили, при случае, и непременно на рынок, за колбасой. Самой вкусной! Такой она была и останется в памяти.:) Автор так живо напомнил..Спасибо.:)

Какие нахуй в домашнем рецепте ГОСТы?

Во ирландцы щас охуели.
По всей Европе ее делают.

Извините, с хамлом разговор, а тем более, если это хамло не может пользоваться открытыми источниками, не веду. Давай до свидания.

Разница есть. Рецептура разная.
Имел возможность в свое время сравнить украинскую и закарпатскую, причем не только мадьярскую,но и швабскую.
Абсолютно разные вещи!

одна из мяса, вторая из крапивы?
конкретно в чем может быть
разница в печени + лук+сало
в закарпатье сало+печень+лук?

Я тебя не минусил
Мне тебя жаль если ты не отличаешь кровянку от гурки

ну ты мне скажи, чем кровянка гомельской обл отличается от брянской и черниговской

сало+печень+лук

В украинской кровянке, нет печени. Так будет доходчиво объяснено.

Ты имел ввиду Гурка. Да, она считается , как венгерской , так и украинской.

1983г Хмельницкая область с. Давидковцы запах деревни и бабушка угощает меня "скрученной колбаской" ... Эх вернуть-бы всё назад

Вот убеждаюсь что в обществе нафик утерян навык ведения дискуссий. Что блин за агрессия такая сразу? Ну назвал человек колбасу украинской, потому что в его семье так ее называют. И что теперь? Не согласны - приведите аргументы, только без подтекста "я один тут центр вселенной и все знаю лучше всех".
Тьфу, блин! И в колбасу умудрились срач добавить

пардон, в печеночной
так доходчивей?
жду коренных отличий

или в кровянке
кровь+рис+черева
черева рис кровь

генотип протоукра не просматривается

Эффект стадности и всеобщей озлобленности, со временем пройдёт, может быть

AlvinaKara

зайди в его темы по кухне

Это сообщение отредактировал blackcard - 10.11.2019 - 22:31

Очень уж все жирррное. На 500 г печени 200 г сала -обалдеть просто. И мароки много... Из печени и сала по отедельности много всего можно сделать вкусного и по простому.

Ничего не имею против украинской кухни (сам украинец), но тут я пас.

Русская домашняя колбаса. Супруга изготовила на прошлой неделе из добытого на охоте оленя.
Домашняя колбаса из оленины на подложке из геркулесового блинчика:

да точно Хе Ге похожа ,Игорь а ее рецепт не знаешь случаем ?