Клёцки же, вроде, это кусочки теста, а это фрикаделька какая-то. Вернее, не какая-то, а основательная. Вкусно, наверное. Пасиб за раскладку.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
С данным рецептом ознакомился, чисто для самообразования. Но претворять его в жизнь на кухне наверное не стану..
Мне кажется интересным. Особенно вон тот ресторанный вариант с домашней лапшой. И если клецки сделать "нормального" размера, малюсенькими на один укус.
С данным рецептом ознакомился, чисто для самообразования. Но претворять его в жизнь на кухне наверное не стану..
Мне кажется интересным. Особенно вон тот ресторанный вариант с домашней лапшой. И если клецки сделать "нормального" размера, малюсенькими на один укус.
Ovimu Отличный суп! Я один раз всего пробовала эти печеночные клёцки. После такого обеда уже не хотелось никуда ходить))))))) Я впала в состояние приятной лени и миролюбия Еще пробовала печеночные клёцки ,венгерский вариант. Маленькие и жесткие. Тоже было вкусно))))) но послеобеденное состояние было уже не то...
А вообще, понравился твой рассказ, такая ресторанная история ))) Я однажды опоздала на самолет (раз в сутки летающий из Парижа через атлантику) и получила "щасте" всех командировочных : ваучер в гостиницу и 3 бесплатных похода в ресторан при аэропорте. Таких "счастливых", в ресторане, оказалось много. Зал маленький, сидели тесно, столик к столику, плечо к плечу. Рядом сидели двое: один американец,второй француз.Оба специалисты по производству мороженного. Они так увлеченно говорили о новинках, о новых вкусах, о яркой и красивой упаковке, о наполнителях, стабилизаторах, усилителях вкуса и колорантах(называя номера каждого конкретного ингредиента). Я потом много лет не ела мороженное... А американец был в восторге от французского блюда "Жиго", о чем и сказал официанту.
Ovimu Ииигоооорь!! А мясо? Мясо с грудинки (по-моему это она) сточил отдельно? В последнее время заменила говяжью печень на куриную. Попадется хорошая говяжья - точно попробую приготовить, только мясо отваренное всё-таки покидаю там волокнами чисто из вредности))
Это сообщение отредактировал Salavei - 13 окт 2019 в 01:38
Нет, просто я ее люблю и мне кажется, что было бы вкусно) А что там на самом деле?
Блины, порезанные поперек
нее я на на такое не подпишусь. мне блины, порезанные вдоль, вкуснее.
пофигмороз
Цитата
А клецки эти вкусные, да. Правда, как и в клёзе, мне многовато хлеба. Если буду повторять рецепт, то подумаю чем бы те булки заменить. Уже, кстати, думаю
может картофаном, отваренным и потолчёным? но смысл, если углеводы надо ограничить? а может цветной капусткой или брокколи? но тогда это уже не клёцки и совсем другая история. тоже в раздуиьях
Фото и составляющие рецепта понравились. Но что значит - опускать клецкм в некипящий бульон. Холодный? Горячий? А потом на сильный огонь или средний? Вопрос очень важный, от него зависит конечный успех блюда.
Ovimu Спасибо за рецепт! Очень кстати, давно подумывал о печени, как её лучше приготовить каким-то новым способом и этот способ мне нравится, обязательно постараюсь приготовить. Единственное бульон будет из баранины, я в последнее время в основном её и ем.
Фото и составляющие рецепта понравились. Но что значит - опускать клецкм в некипящий бульон. Холодный? Горячий? А потом на сильный огонь или средний? Вопрос очень важный, от него зависит конечный успех блюда.
И сами клецки как лепить - руками?
Это значит, что клецки нужно опускать в горячий бульон, в котором кипение погашено уменьшением огня. При таком режиме клецки варить далее, чем дольше их варишь, тем мягче они будут
Но что значит - опускать клецкм в некипящий бульон. Холодный? ... И сами клецки как лепить - руками?
Вопрос очень важный, от него зависит конечный успех блюда.
Да уж ...
Ну что ж вы гордые такие, ну взяли бы сразу да и пояснили бы! Я тоже, кстати, поняла только после пояснения.
Какая гордость ? Вот скажите, вот например у вас вопрос возник как лепить шары , точнее чем их лепить ? Руками или не руками и как это важно для блюда ... Вы когда нибудь , что нибудь варили в холодном бульоне, просто припомните ?
Я понимаю ещё эти вопросы может задать ребенок, когда по телефону варит борщ, но люди , которые тусуются годами в кулинарии, неужели такие вопросы возникают. Я ещё раз повторю цитату с текста
Цитата
Из печеночного теста сформировал шары, размер его вы определяете сами, я же делал его аутентично тому, что я видел. И в не кипящий бульон по очереди опускаем наши клецки. Клецки всплыли , значит они готовы , подержим их ещё пару минут
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
![](\"//www.yaplakal.com/html/emoticons/beer.gif\")
Еще пробовала печеночные клёцки ,венгерский вариант. Маленькие и жесткие. Тоже было вкусно))))) но послеобеденное состояние было уже не то...
yaplakal.com