Короче, всё так. Только свежую треску просто жарим. Из картохи делаем пюре. Всё это на тарелке присыпаем жареным луком, и вишенкой на торте - яичница глазунья! ))))))
Шутка конечно. Но тут личное - к продуктам, пожаренным в болтушку с яйцом, испытываю глубокую личную неприязнь. ))) Вот всё то же самое в одной тарелке, но приготовленное каждое по-отдельности - ДА. А за информацию и новые горизонты - конечно же СПАСИБО!
За Португалию всегда зеленка. Страна хорошая, люди более спокойнее чем в Испании, климат хороший. Ну и поесть и выпить то же все отлично....
Это сообщение отредактировал lion2006 - 11 сен 2019 в 12:41
В таком виде она лежит на прилавках многих магазинов в Португалии
И, честно говоря, пованивает... Ибо никуда не деться - сильно соленая вяленая рыба.... Автырь не рассказал про особую соль, которую добывают в специальном месте.. не помню названия. И меняют эту соль на рыбу у тех же норвегов, в смысле поставляют туда.
Я бы попробовала, жаль свежей трески у нас нет, только замороженая. Рыбу люблю, рецепт простой,только, наверное, не очень полезный, много жареного в масле, как на мой взгляд！
Съедобно и, более того, вкусно всё ... по-отдельности: и треска жареная и картофель-пай и омлет и даже, простит меня Boris, жареный лук! Но...
Ты готовишь вкусно: Рыбу, борщ, азу, Но какого хрена Всё в одном тазу?
ПС: Хотелось бы узнать, что творилось в голове того португальца, который первым сделал "бакальяу" ППС: позеленил, ибо познавательно.
Это сообщение отредактировал Orbiter - 11 сен 2019 в 13:08
почему бы треску целиковой не пожарить, а обязательно мелко резать
Рецептов дофига и целиком жарят и вместо жаренной картошки чипсы насыпают. ИМХО: Из европейской кухни -лучшая Итальянская
Это не подлежит сомнению!
Треску у нас тоже готовят, именно солёную, зовут «баккала». Прочая треска, не сушёная даже называется по-другому — merluzzo — и как раз деликатесом, в отличие от баккалы, не считается, из неё едят только молодняк в сезон, вот это действительно вкусно. А что касается трески сушёной — трудно избавиться от русского стереотипа, что треска – для кошек.)) Поэтому я лично не очень прониклась мыслью, что баккала – деликатес. Тем более, что вымачивать надо двое суток, меняя несколько раз воду, и всё это время она лежит на кухне, занимает место и воняет. Куда проще взять свежую вкусно пахнущую рыбу, которой так много, кажется мне. Но люди весьма уважают, на Сицилии, и в Венеции ещё: видимо места, куда рыбаки это привозили, там и прижилась традиция. Итальянские рецепты — именно для трески-воблы, заменять свежей — моветон и не практикуется вообще.
Quijote Было интересно. Молодец, что вернулся, у тебя есть, что показать и рассказать! Хотя рецепт совсем не в моём вкусе, всегда любопытно читать о традиционных блюдах. Давай ещё! А в Португалии и Испании принято заменять в рецептах сушёную треску свежей/замороженной, или это твоя идея на свой вкус?
ну омлетик выглядит, может, и не ахти, но думаю вкусно, позеленил авансом, вроде интересно и без этого вот "вы все п..сы, один Дон Кихот" ТС, возвращайся, а то мы стали тебя забывать
Все в моем вкусе,и треска,и соломистая картошка,и лук,и Тобик и хлорофитум.Вот черножопые оливки всю подачу испортили.
Кстати, да, они тоже портят картину, эти бескосточные и гладкие из банки оливки выглядят неаппетитно. Читала, что их даже принудительно красят где-то, ведь натуральные чёрные оливки - сморщенные.
Все в моем вкусе,и треска,и соломистая картошка,и лук,и Тобик и хлорофитум.Вот черножопые оливки всю подачу испортили.
Кстати, да, они тоже портят картину, эти бескосточные и гладкие из банки оливки выглядят неаппетитно. Читала, что их даже принудительно красят где-то, ведь натуральные чёрные оливки - сморщенные.
Тоже недавно с удивлением узнал, что не бывает в природе черных оливок и маслин. Что они бурые по цвету и их каким-то жутким химикатом чернят. С подозрением теперь на них смотрю :) По рецепту - интересно, познавательно, сожрал бы, но исключительно по отдельным ингредиентам (я так окрошку ем, салат отдельно, квас отдельно :) )
Это сообщение отредактировал topinoga - 11 сен 2019 в 15:12
Интересно. Познавательно. Зеленю. Кстати - вот именно "зелёнки" в первом фото готового блюда и не хватает. Глядя на него подумалось про макароны с сыром, засыпанные оливками. Сорри.
Тоже недавно с удивлением узнал, что не бывает в природе черных оливок и маслин. Что они бурые по цвету и их каким-то жутким химикатом чернят. С подозрением теперь на них смотрю :)
Есть чёрные, конечно, зрелые оливки - тёмного цвета, но не такие прямо иссиня-чёрные и не очень презентабельные, т.к. сморщенные, хотя и очень вкусные.
А что касается трески сушёной — трудно избавиться от русского стереотипа, что треска – для кошек.)) Поэтому я лично не очень прониклась мыслью, что баккала – деликатес.
Нее. Совсем ты уже русских стереотипах забыла. Русский стереотип - треска похожа на курицу. А вот русский стереотип "для кошек" - это мойва и минтай. Хотя минтай - это почти что хек, а хек - это почти треска. Ну, а мойва - так вообще номер два в рыбном рейтинге после корюшки. Если по-честному. )))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Только наоборот приготовленный.
yaplakal.com