Трехлитровки заебали, неудобные. При случае прикупил с десяток пятилитрушек с широким горлом, закручивающимися крышками и ручками. Для огурцов и капусты просто в самый раз.
Трехлитровки заебали, неудобные. При случае прикупил с десяток пятилитрушек с широким горлом, закручивающимися крышками и ручками. Для огурцов и капусты просто в самый раз.
И порой поражаешься, как люди десятками лет делают нечто, что популярно исключительно в их конкретной семье — не всегда удается проглотить такие поделки.
это называется чванство ТС, эти алиэкспрессные "ювелирные" весы замени на нормальные кухонные Это сообщение отредактировал 2662 - 23 июл 2019 в 15:57
А я как раз хрен не кладу. Вниз зонтики укропа , листья черной смородины, огурцы потом зубчиков 6-8 чеснока раздавить и сверху вишневые листья. Перец черный либо красный молотый по вкусу, соль 1 столовая ложка на литр воды. Заливаю водой и закрываю пластиковой крышкой , на утро в холодидьник. Можно также вместо зонтиков семена укропа, кто собирает
Если мы собираемся хранить в обычной теплой кладовке, то через 48 часов брожения сливаем жидкое содержимое банки, кипятим, заливаем назад,
Учитель, а заливаем назад рассол горячим?
Да, прям закипает, назад в банку, ложку горчицы, крышку закрываешь и чуть трухануть надо чтоб горчица разошлась. Почему горчицу сразу нельзя растворить я не знаю. Одна из бабушек вроде не трусила. Принципиально сколько-то банок таким способом делаем.
А я как раз хрен не кладу. Вниз зонтики укропа , листья черной смородины, огурцы потом зубчиков 6-8 чеснока раздавить и сверху вишневые листья. Перец черный либо красный молотый по вкусу, соль 1 столовая ложка на литр воды. Заливаю водой и закрываю пластиковой крышкой , на утро в холодидьник. Можно также вместо зонтиков семена укропа, кто собирает
На старте квашения крышку закрываться нельзя, т.к. могут загазироваться.
А я как раз хрен не кладу. Вниз зонтики укропа , листья черной смородины, огурцы потом зубчиков 6-8 чеснока раздавить и сверху вишневые листья. Перец черный либо красный молотый по вкусу, соль 1 столовая ложка на литр воды. Заливаю водой и закрываю пластиковой крышкой , на утро в холодидьник. Можно также вместо зонтиков семена укропа, кто собирает
На старте квашения крышку закрываться нельзя, т.к. могут загазироваться.
а у него не квашенные, а малосольные, какое квашение в холодильнике? ты по огурцам спец ещё тот, я смотрю... учитель
Это сообщение отредактировал 2662 - 23 июл 2019 в 16:19
А я как раз хрен не кладу. Вниз зонтики укропа , листья черной смородины, огурцы потом зубчиков 6-8 чеснока раздавить и сверху вишневые листья. Перец черный либо красный молотый по вкусу, соль 1 столовая ложка на литр воды. Заливаю водой и закрываю пластиковой крышкой , на утро в холодидьник. Можно также вместо зонтиков семена укропа, кто собирает
На старте квашения крышку закрываться нельзя, т.к. могут загазироваться.
а у него не квашенные, а малосольные, какое квашение в холодильнике? ты спец ещё тот, я смотрю...
Да, я спец. А чо? В рецепте помидорок с газиками достаточно 12 часов брожения и затем на трое суток в холодильник. Как-то раз прям резкие такими были, но для помидорок это в плюс - от газированных огурцов даже у меня глаза на лоб лезут.
Квашение при +5 градусах норм явление. Норм корейцы делают свои кимчи исключительно при +5 градусах - у них есть книги на предмет почему эти кимчи лучшие.
Это сообщение отредактировал mpishi - 23 июл 2019 в 16:20
https://znaytovar.ru/s/kvashenye_solenye_mochenye_plo.html учи основы, при +5 никакого брожения не будет "Наиболее благоприятна как для первой, так и для второй стадии процесса температура около +20 °С, при которой брожение продолжается 5-7 суток. "
Это сообщение отредактировал 2662 - 23 июл 2019 в 16:26
Ну так читайте, что он заливает водой и закрывает крышкой. Затем, конкретно утром, он ставит это в холодильник - для газиков хватит.
какие "газики" за ночь? брожение ещё и не начиналось дальнейший разговор считаю бессмысленным
Ну, правильно, какой может быть разговор если в качестве пруфа приводится какой-то SEO-шный автореферат сделанный ботом для продвижения сайта по ключевым словам? Велкам в клуб моих хейтеров.
"Наиболее благоприятна как для первой, так и для второй стадии процесса температура около +20 °С, при которой брожение продолжается 5-7 суток. "
Прикольно. Сказал, что разговора не будет, и пошел корректировать свои мессаги? Ок! В пром. производстве, из лучшего, идет 48 часов брожения при +18...+20 и стадия дозревания. Дозревание может быть выполнено большой закладкой в камеру, т.е. пока там несколько дней-неделю холодильник весь тоннаж охлаждать будет, либо оно произойдет в погребе. Ну вощем это, мне уже нравится когда заявляют, что +5 брожения не будет. При хорошей закладке и при +3,5 бродить еще долго будут. Ну не может холодильник того чела охладить моментально закрытую банку с комнатной температуры до холодной - написал я там правильно, что могут они загазироваться. И скорее всего загазируются.
давеча поинтересовалась у автора, как он квасит огурцы Константин был бы не мпиши, если бы не ответил темой спасибо мы не так делаем если кому-то интересно, то вот, один в один https://www.yaplakal.com/forum30/topic864891.html именно на наш вкус, не помню, хрустят ли они, но там есть та соленая ядреность, которая нравится лично мне тут - корень хрена, горчица, они в итоге тупо острые опять же, именно на мой вкус но интересно, мужу покажу обожаю квашеные огурцы, а маринованные вообще не ем
А мне нравятся темы Мпиши. С удовольствием читаю. Не вдавалась в подробности, чем обусловлен "Сгач", но это и не важно. Такое чувство, что ТС взял себе за кредо "Нас бьют, мы летаем". Ну и правильно. Для всех мил не будешь, но отстаивать своё мнение с пеной у рта - не моё. Нужно более лаконично, что-ли... Типа того : "Да, я услышал Вас, Ваше мнение имеет месть быть/жить! И вас тоже очень!"
А сам такой за монитором - :kill PS: Здесь есть доля сарказма. Понимающий - да поймёт
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Велкам в клуб моих хейтеров.
yaplakal.com