У бабушки был брат, а у него была жена откуда-то из-под Винницы родом. Украинка. Очень рукастая и хозяйственная женщина. Я иногда "понаезжал" к ним в гости и, разумеется, ел что дают. Вот всё, что было связано с борщами/пирогами/пампушками/салом/колбасами - это за уши не оттащищь.
А вот сладкие вареники... Увы, это было уже выше моего понимания. Причём не то, чтобы они были не вкусные или как-то плохо приготовленные - вовсе нет. Тут скорее, дело в голове и в наработанных рефлексах/привычках.
Подсознательно ждёшь, что там будет или мясо или на худой конец какая-нибудь картошка с травками, а оно - сладкое. Обижалась она на меня, помню, за это. - Что так мало съел? Я невкусно готовлю?
А мне и сказать-то нечего. Ну как можно объяснить взрослому человеку, для которого это - нормальная и очень вкусная кухня, который привык к ней с детства, что для меня сладкие вареники - экзотика, причём довольно странная на вкус, а вот всякие пельмени/хинкали/бузы - очень даже норм. Думаю, она бы мне просто не поверила. Так и пыталась каждый раз ими накормить, и каждый раз огорчалась.
Попробовать что ли приготовить? Может, с возрастом вкусы поменялись и теперь пойму, наконец, что к чему?
Это сообщение отредактировал syshell - 3 июн 2019 в 16:01
Мужская кулинария: Если варить пельмени 20 минут, то это всё еще пельмени, если 40 минут, то это макароны по-флотски, а если 60 минут и посыпать сыром, то уже лазанья.
"Всё пройдёт, и печаль, и радость"(c) • На сайте 7 лет
1
Цитата (ZavGar01 @ 03.06.2019 - 16:04)
Мужская кулинария: Если варить пельмени 20 минут, то это всё еще пельмени, если 40 минут, то это макароны по-флотски, а если 60 минут и посыпать сыром, то уже лазанья.
У нас до ягод как пешком до Китая. Ещё и прибило всё градиком 1 июня Я, по-моему, вообще не пробовала вареники с клубникой, какой кошмар, надо обязательно исправить. Тесто понравилось, фотки отпад
"Всё пройдёт, и печаль, и радость"(c) • На сайте 7 лет
0
Раз уж попёр кулинарный онанизм...лучший шашлык это шашлык из сома, лучшая кубаса это белорусская в кишке и банке. P.S.Размечтался, блин, пойду куплю какой нить чепухи в условном Верном)))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
1) Мне повезло. Вареники с кУлубникой попробовать доводилось. 2) Мне НЕ повезло. Вареники с кУлубникой не понравились. Ягода, пропаренная внутри вареника - на ооооочень большого любителя. Становится она мягкой, рыхлой, без добавления сахара - сладость ее в пар обращается. С тех пор вареники - с творогом, с вишней, капустой, картошкой, грибами... Но не с кУлубникой!
1) Мне повезло. Вареники с кУлубникой попробовать доводилось. 2) Мне НЕ повезло. Вареники с кУлубникой не понравились. Ягода, пропаренная внутри вареника - на ооооочень большого любителя. Становится она мягкой, рыхлой, без добавления сахара - сладость ее в пар обращается. С тех пор вареники - с творогом, с вишней, капустой, картошкой, грибами... Но не с кУлубникой!
Клубника клубнике рознь. Ранняя, например, мало подходит, в ней много воды и мало "мяса", есть в итоге кроме теста нечего. Если покупать клубнику, то, выбора маловато, попробуй попади на более подходящую, что продают, то и покупают. Так что вполне понимаю. Но, вообще, наша клубника мясистая, тесто толстое, не успевает клубника за время варки стать вялой и рыхлой. Так что еще тут дело в тесте может быть. Мы не готовим тонкие вареники на воде, так что не пробовала.
абсолютно равнодушна к клубнике, но от фоток прям аромат почувствовала в этом годе у мня должна нарости своя собская клубника, аж две грядки, так что, если сын всю не сожрет - попробую и вареники. Только, Ирина, а как их так красиво залепливать?
абсолютно равнодушна к клубнике, но от фоток прям аромат почувствовала в этом годе у мня должна нарости своя собская клубника, аж две грядки, так что, если сын всю не сожрет - попробую и вареники. Только, Ирина, а как их так красиво залепливать?
Ага, конечно, абсолютно равнодушна, поэтому сама выращиваю Леплю их своими белыми ручками, ибо опыт не пропьёшь!
Меня с детства заставляли вареники лепить, причём, аргумент убойный просто: "лепи, доця, а то выйдешь замуж, а вареники лепить не умеешь, свекруха из дому выгонит!"
Слобожанщина какая-то....Обычные вареники с Черниговщины. Тесто - на кефире, готовятся исключительно на пару и никак иначе. Варка в воде - профанация великого дела. )))))
Меня с детства заставляли вареники лепить, причём, аргумент убойный просто: "лепи, доця, а то выйдешь замуж, а вареники лепить не умеешь, свекруха из дому выгонит!"
Хорошо, что меня мама такими ужасами не стращала хотя... может, тогда бы я умела такие красивые вареники лепить
Причём не то, чтобы они были не вкусные или как-то плохо приготовленные - вовсе нет. Тут скорее, дело в голове и в наработанных рефлексах/привычках.
А я просто не любила) аккурат в Белгородской области родня вареники с вишней и клубникой варила, но я обожала (и до сих пор) с творогом, несладкие, да со сметаной) Хотя понимаю, что все это вкусно и здорово. Отличный рецепт, а за варку в воде я п три плюса поставила.
Зыж чет вспомнилось, какой офигенно вкусный был творог в детстве, аж тогда накатила))) Так вареников захотелось!..
Это сообщение отредактировал Акация - 3 июн 2019 в 22:07
.Обычные вареники с Черниговщины. Тесто - на кефире, готовятся исключительно на пару и никак иначе
если так копать, то полтавские а так - по всей Украине на Херсонщине в сладкие вареники шла любая ягода и фрукты, иногда прям микс бабушка делала абрикосы, персики, ВИШНЯ, шелковица, клубника, черешня вот смородину не припомню и крыжовник сверху посыпали сахаром, в большом тазике все перемешивалось с маслом сливочным по желанию - в тарелки сироп, сметана можно есть и холодными
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 3 июн 2019 в 22:20
лучше начинать с вишни именно с вишней самое идеально сочетание, обязательно сверху сметана и сладкие сироп получится кисло-сладкое вишневое если с вишней не зайдет, остальное даже не пробуй)))
лучше начинать с вишни именно с вишней самое идеально сочетание, обязательно сверху сметана и сладкие сироп получится кисло-сладкое вишневое если с вишней не зайдет, остальное даже не пробуй)))
То что доктор прописал . Такие вареники ,как шашлык из нельзя есть одному ... Приеду домой обязательно с тобой одной очень интересной ссылкой поделюсь ..
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com