И тут, я бы мог сказать какой он получился вкусный.(Вы же не проверите). Буду честен. Хуйня, на троечку. Мясо хоть и сочное, но жестковато. Не соленое. И шкурка горькая. Проще в духовке запечь. Хотя аромат до сих пор в доме витает. Если и буду еще коптить, то: 1. мариновать. 2. коптить минут 40, затем в фольгу и на углях доводить до готовности. Как то так.
Все!
Всё почти правильно сделал, но сначала маринуй в рассоле, потом в коптильню, но без щепы (мин 40- 50), потом щепу (замоченную) и на неё фольгу Как только из под крышки пойдёт желтоватый дымок можно снимать! Из за рассола просолится, а горчит- оттого что весь процесс тлела щепа- это же горячее копчение дружище. Надеюсь что помог.
И тут, я бы мог сказать какой он получился вкусный.(Вы же не проверите). Буду честен. Хуйня, на троечку. Мясо хоть и сочное, но жестковато. Не соленое. И шкурка горькая. Проще в духовке запечь. Хотя аромат до сих пор в доме витает. Если и буду еще коптить, то: 1. мариновать. 2. коптить минут 40, затем в фольгу и на углях доводить до готовности. Как то так.
Все!
На соли попробуйте в духовке. Только курицу надо натуральную найти.
Завидую, а мои осенью на юг улетели. В апреле обратно прилетят. Не могу их под замком держать. А если честно, какая то неведомая хрень всех кур у нас на поселке сожрала.
И тут, я бы мог сказать какой он получился вкусный.(Вы же не проверите). Буду честен. Хуйня, на троечку. Мясо хоть и сочное, но жестковато. Не соленое. И шкурка горькая. Проще в духовке запечь. Хотя аромат до сих пор в доме витает. Если и буду еще коптить, то: 1. мариновать. 2. коптить минут 40, затем в фольгу и на углях доводить до готовности. Как то так.
Все!
На соли попробуйте в духовке. Только курицу надо натуральную найти.
кто пробовал поделитесь вкусовыми качествами, интересно.
И тут, я бы мог сказать какой он получился вкусный.(Вы же не проверите). Буду честен. Хуйня, на троечку. Мясо хоть и сочное, но жестковато. Не соленое. И шкурка горькая. Проще в духовке запечь. Хотя аромат до сих пор в доме витает. Если и буду еще коптить, то: 1. мариновать. 2. коптить минут 40, затем в фольгу и на углях доводить до готовности. Как то так.
Все!
На соли попробуйте в духовке. Только курицу надо натуральную найти.
И тут, я бы мог сказать какой он получился вкусный.(Вы же не проверите). Буду честен. Хуйня, на троечку. Мясо хоть и сочное, но жестковато. Не соленое. И шкурка горькая. Проще в духовке запечь. Хотя аромат до сих пор в доме витает. Если и буду еще коптить, то: 1. мариновать. 2. коптить минут 40, затем в фольгу и на углях доводить до готовности. Как то так.
Все!
На соли попробуйте в духовке. Только курицу надо натуральную найти.
Шикарный рецепт пробовал и рыба тоже норм получается, но её надо всю засыпать
И тут, я бы мог сказать какой он получился вкусный.(Вы же не проверите). Буду честен. Хуйня, на троечку. Мясо хоть и сочное, но жестковато. Не соленое. И шкурка горькая. Проще в духовке запечь. Хотя аромат до сих пор в доме витает. Если и буду еще коптить, то: 1. мариновать. 2. коптить минут 40, затем в фольгу и на углях доводить до готовности. Как то так.
Все!
Всё почти правильно сделал, но сначала маринуй в рассоле, потом в коптильню, но без щепы (мин 40- 50), потом щепу (замоченную) и на неё фольгу Как только из под крышки пойдёт желтоватый дымок можно снимать! Из за рассола просолится, а горчит- оттого что весь процесс тлела щепа- это же горячее копчение дружище. Надеюсь что помог.
Копчиковая железа находится в основании куриной гузки. Она выделяет особый пахучий секрет, в который птица обмакивает свой клюв, после чего чистит, словно смазывает перья. Доводилось наверное видеть, как утки на пруду "шебуршат", изогнувшись, эту часть хвоста, а затем оглаживают клювом перья. У водоплавающих этот секрет с жирами еще и обладает водоотталкивающими свойствами. Если сварить курицу вместе с этой железой получите неприятный мускусный привкус. Железа представляет собой две коричневатые дольки. Срезая этот выступ, нужно внимательно осматривать срез на предмет, не осталось ли основания железы. Так что стоит даже не "срезать", а "вырезать".
Сейчас наверно веганы с зоозащитниками набегут из за первого фото в надежде почитать как ТС ей крыло сломанное вылечил и в дом прописал, а тут- кремация.
И тут, я бы мог сказать какой он получился вкусный.(Вы же не проверите). Буду честен. Хуйня, на троечку. Мясо хоть и сочное, но жестковато. Не соленое. И шкурка горькая. Проще в духовке запечь. Хотя аромат до сих пор в доме витает. Если и буду еще коптить, то: 1. мариновать. 2. коптить минут 40, затем в фольгу и на углях доводить до готовности. Как то так.
burl GNEV С дубу рухнули? Это ж самое вкусное! Все б вам,хирургам, отрезать что-нибудь
По рецепту: непонятно, зачем сначала наваливать гору щепы, а потом закрывать ее фольгой? Или это для сбора жира? Тогда форма не та)
Често, зачем фольга не знаю. Так в ролике было. Она в дырках вся, по мануалу. Кто в теме, просветите.
Это сообщение отредактировал WlSH - 24 мар 2019 в 17:56
burl GNEV С дубу рухнули? Это ж самое вкусное! Все б вам,хирургам, отрезать что-нибудь
По рецепту: непонятно, зачем сначала наваливать гору щепы, а потом закрывать ее фольгой? Или это для сбора жира? Тогда форма не та)
Често, зачем фольга не знаю. Так в ролике было. Кто в теме, просветите.
Фольга играет роль жироулавливателя- чтоб щепа тлела, а не горела! У тебя если покупная коптильня должен был быть такой поддончик, но он по краям жир пропускает и щепа горит.
burl GNEV С дубу рухнули? Это ж самое вкусное! Все б вам,хирургам, отрезать что-нибудь
По рецепту: непонятно, зачем сначала наваливать гору щепы, а потом закрывать ее фольгой? Или это для сбора жира? Тогда форма не та)
Често, зачем фольга не знаю. Так в ролике было. Кто в теме, просветите.
Фольга играет роль жироулавливателя- чтоб щепа тлела, а не горела! У тебя если покупная коптильня должен был быть такой поддончик, но он по краям жир пропускает и щепа горит.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Как только из под крышки пойдёт желтоватый дымок можно снимать!
yaplakal.com