Почему-то именно на хвосте всегда присутствуют мелкие прилипшие волосы, наверно это ресницы плачущего мясника не готового расставаться с этой прекрасной запчастью.
это пять
ну и бычий Х тоже выглядит довольно аппетитно, но я больше предпочитаю обратное соотношение - больше мяса - меньше костей.
но самое нежное мясо как раз таки у кости)) телячьи ребрышки это пока лидер моих предпочтений в мясе
Это сообщение отредактировал колодезь - 31 янв 2019 в 17:47
Очень люблю хвост! У меня ещё один в морозилке лежит... Спасибо за новый рецепт. И за информацию о тажине, вижу часто в продаже такие совсем без отверстия, и не знала, что это - ненужный фейк, теперь буду знать.
Опять тут фобия задних ног, но это было предсказуемо.
как на вкус мясо, на что похоже? я думаю на вкус мяса у кости: жирное и нежное.
Там очень тонкие волокна, как на "качалке" (голяшка), за счет этого мясо очень нежное, если правильно приготовить. Вкус наверно самый яркий из всей говядины. Жира там нет, соединительная ткань достаточно разваренная, "сопливая", имеет свой неповторимый вкус.
как на вкус мясо, на что похоже? я думаю на вкус мяса у кости: жирное и нежное.
Там очень тонкие волокна, как на "качалке" (голяшка), за счет этого мясо очень нежное, если правильно приготовить. Вкус наверно самый яркий из всей говядины. Жира там нет, соединительная ткань достаточно разваренная, "сопливая", имеет свой неповторимый вкус.
слюни потекли)) я в свое время хотел еще оссобуко приготовить да все руки не доходили
Это сообщение отредактировал колодезь - 31 янв 2019 в 17:51
Почему-то именно на хвосте всегда присутствуют мелкие прилипшие волосы, наверно это ресницы плачущего мясника не готового расставаться с этой прекрасной запчастью.
это пять
ну и бычий Х тоже выглядит довольно аппетитно, но я больше предпочитаю обратное соотношение - больше мяса - меньше костей.
"Больше мяса" не предусматривает такое количество сопутствующих ингредиентов (читайте - гарнира))), Ибо оно само по себе хорошо.
Как то раз к соседу в деревне зашел за топором, у моего топорище сломалось, а он из печи достал чугунок, а от туда бычьи яйца и бычий член, сидит и кминает, аж за ушами трещит, будешь? говорит, я нуегонахуй такое жрать, он мне , а зря, это охуенный деликатес! но все равно не стал, а хвосты в деревне обычно вместе с головами в тушенку пускали, но надо будет попробовать
Красотища, позеленила. Глянула цены на тажин и прослезилась, не, не так, прорыдалась ну и в закладки, естественно, хотя, с такими ценами на посуду придется мутить в казане. А что там по времени в казане, а, ТС?
Красотища, позеленила. Глянула цены на тажин и прослезилась, не, не так, прорыдалась ну и в закладки, естественно, хотя, с такими ценами на посуду придется мутить в казане. А что там по времени в казане, а, ТС?
Это сообщение отредактировал Витка - 31 янв 2019 в 19:12
По теме: говяжьи хвосты обожаю. Это блюдо с удовольствием бы попробовала. Именно так и следует расчленять хвост - не рубить, а резать, чтобы не было сколов костей. А потом обсасывать гладенькие косточки! Эх, вкуснятина!
Зира? Девушка никогда плов не готовила? По сабжу маленькие зелёненькие семечки!!!
Это сообщение отредактировал Укурыш - 31 янв 2019 в 19:30
Очень уважаю говяжий хвост и в жарком, и в холодце и в супах! Главное помнить что это НЕ стейк или вообще мясо быстрого приготовления - и всё будет ЗАЕБИСЬ!
Да, говяжий хвост та ещё редкость в наше время. 90% не знает что с ним делать, или берут собакам, а зря! Очень вкусная часть!!! Я чаще просто тушу с луком и травами около 2 часов, и мясо во рту тает. От костей само отваливается. И как уже было подмечено, жира особо нет, а соединительная ткань очень вкусная, хоть и имеет своеобразный вкус.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
как лишнее убрать? 
yaplakal.com