Тушёные говяжьи голяшки с овощами в соусе из красного вина.

Цитата (SCORPIONGIRL @ 14.01.2019 - 21:57)

поэтому пусть о этом пишут всякие коли

Да конечно
ТС, подскажи, почему ты не обжарил овощи-грибы и добавил в них пасту, а наоборот - добавил пасту и испачкал в ней овощи?

Цитата (SCORPIONGIRL @ 14.01.2019 - 19:57)

Klientt а говорил, что не кулинар есть вопросы по процессу приготовления, но новичка вроде как надо встречать вежливо , поэтому пусть о этом пишут всякие коли с дебютом, очень приятные фото и ты молодец спасибо за тему

Да ладно, лепите ужо, как есть. Я только в разделе кулинарии новичок. А к ЯПу привыкший.

Цитата

На сковороду кидаю томатную пасту и добавляю пару глотков вина.

один момент
по-моему, правильнее все-таки сперва обжаривать овощи, потом томатную пасту прям прижарить
если мало места в сотейнике, то даже отдельно можно
а потом все соединить, добавить вина и тушить

Klientt

Цитата

Да ладно, лепите ужо, как есть.

а потом тем кулинарных от тебя не дождешься


ну я сказала, что меня смутило


и еще вопрос - а на что /чем ты снимаешь?

Цитата

ТС, подскажи, почему ты не обжарил овощи-грибы и добавил в них пасту, а наоборот - добавил пасту и испачкал в ней овощи?

Видел такое не один раз. Говорят, что так она типа карамелизируется.
Это сообщение отредактировал Klientt - 14 янв 2019 в 22:05

Цитата (Klientt @ 14.01.2019 - 21:54)

Knödel - по нашему.

Пытался вспомнить - не получилось.
Пошел в переводчик, сказали что это клецки или фрикадельки.
Ничего не изменилось, в спецшколе этому тоже не учили

ТС, а что это? Прикольные штуки такие.

Этаточнаниплов!!

А вообще - я аж запах почувствовал!! Молодец!!

Цитата (Klientt @ 14.01.2019 - 22:04)

Цитата ТС, подскажи, почему ты не обжарил овощи-грибы и добавил в них пасту, а наоборот - добавил пасту и испачкал в ней овощи? Видел такое не один раз. Говорят, что так она типа карамелизируется.

Пиздят, поверь

Koljamba47
кнедлики
что ты как нерусь, не знаешь кнедлик?
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 14 янв 2019 в 22:08

Цитата (Koljamba47 @ 14.01.2019 - 20:04)

Цитата (Klientt @ 14.01.2019 - 21:54) Knödel - по нашему. Пытался вспомнить - не получилось. Пошел в переводчик, сказали что это клецки или фрикадельки. Ничего не изменилось, в спецшколе этому тоже не учили ТС, а что это? Прикольные штуки такие.

Это такие шарики из теста, могут быть с картошкой, кусочками хлеба, мяса, бекона или сладкие, с яблоками.

Слуш, но почему же ты не добавил туда гранулированную приправу "10 овощей" от фирмы Магги?! Поверь мне это очень вкусно! Я всегда добавляю ее, когда разогреваю йошкаролинскую тушенку на сковороде из тефлона красноярского завода Витязь...


Это сообщение отредактировал УГОчавеС - 14 янв 2019 в 22:13

Цитата (Klientt @ 14.01.2019 - 22:07)

Это такие шарики из теста, могут быть с картошкой, кусочками хлеба, мяса, бекона или сладкие, с яблоками.

А-а-а, т.е. это эдакий ответ итальяшкам с их пастой
Интересно

Цитата (Koljamba47 @ 14.01.2019 - 20:06)

Цитата (Klientt @ 14.01.2019 - 22:04) Цитата ТС, подскажи, почему ты не обжарил овощи-грибы и добавил в них пасту, а наоборот - добавил пасту и испачкал в ней овощи? Видел такое не один раз. Говорят, что так она типа карамелизируется. Пиздят, поверь

Ладно. ))

Koljamba47

Цитата

-а-а, т.е. это эдакий ответ итальяшкам с их пастой

по-моему, это ближе к клецкам из картофеля, цеппелинам, вареникам даже, а не к макаронам

Цитата

На сковороду кидаю томатную пасту и добавляю пару глотков вина.

Эх, тебя еще и спиртом нужно учить приборы протирать((

Klientt

Цитата

Ладно. ))

попробуй в следующий раз начинать обжарку с овощей
просто для сравнения)))
фотал чем?

Цитата (SCORPIONGIRL @ 14.01.2019 - 21:06)

Koljamba47 кнедлики что ты как нерусь, не знаешь кнедлик?

Простите, но я тоже первый раз слышу о таком блюде.
Кнедлик - национальное блюдо чешской и словацкой кухни.

А не дофига ли три часа тушения при 160 градусах?

Цитата (УГОчавеС @ 14.01.2019 - 20:10)

Слушай. но почему же ты не добавил туда приправу "10 овощей" от фирмы Магги?! Поверь мне это очень вкусно!

Не было в запасах. Я ж писал, что делал из того, что дома нашёл. В следующий раз обязательно.

ТС спасибо. Попробую.
Geschmorte Beinscheiben (Тушеный ломтик ноги).
Стандартный рецепт:
1 Помыть кусочки ног, вытрите кухонной бумагой, натрите солью и перцем.
2 Помидоры заваривают, очищают от кожуры и разрезают.
3 Очистить и нарезать кубиками лук.
4 Очистить 1 - 2 зубчика чеснока и мелко нарезать.
5 Разогрейте масло в чугунной жаровне и обжарьте мясо со всех сторон., Затем удалите.
6 Взбейте в кастрюле кубики лука, помидоры, чеснок и тимьян, добавьте вино и бульон.
7 Положите ломтики ног обратно в жаровню, добавьте томатное пюре и лавровый лист, накройте крышкой и дайте ему готовиться осторожно не менее 3 часов, предпочтительно 4 часа.
8 Незадолго до окончания приготовления добавьте еще один зубчик чеснока и горсть петрушки (мелко нарезанной).
9 Подавать с зеленой фасолью и отварным картофелем, также можно есть лапшу, которую можно съесть, также на вкус очень вкусно.

wizardsl

Цитата

Кнедлик - национальное блюдо чешской и словацкой кухни.

все это славянская кухня или они не славяне?
но все равно очень много похожих блюд с небольшими нюансами
просто у них кнедлики
у нас клецки
вареники

к слову, они и творожные могут быть, сладкие
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 14 янв 2019 в 22:15

Цитата

фотал чем?

Sony SLT-A58K

Цитата (Klientt @ 14.01.2019 - 21:55)

И последнее. Фотографировать в процессе готовки - это ад.

А ты думаешь, мы тут херней страдаем?
Я только морально неделю готовлюсь.

И еще. А 3 часа не дохера?
Я понимаю, что это голяшка, но овощи-то за 3 часа станут просто тряпкой...

Koljamba47
ты оссобуко готовил когда-нибудь?

SCORPIONGIRL

А слабо рецепт жаренных мозгов с горошком?
Завтра пройдусь по мясным лавкам, давно мозгов в продаже не видел.

Цитата (Koljamba47 @ 14.01.2019 - 20:16)

Цитата (Klientt @ 14.01.2019 - 21:55) И последнее. Фотографировать в процессе готовки - это ад. А ты думаешь, мы тут херней страдаем? Я только морально неделю готовлюсь. И еще. А 3 часа не дохера? Я понимаю, что это голяшка, но овощи-то за 3 часа станут просто тряпкой...

Почти во всех рецептах, что я просматривал, овощи выглядели так же.

Тут ещё некоторые их вообще в конце в пюре перетирают и этой жижицей мясо поливают.