А ещё есть борщ с карасиками, и даже с килькой в томатном соусе, борщ с фасолью, с черносливом, ох, сколько же видов борща знала и варила моя бабушка из богом забытого черниговского села!
А у нас в семье сначала лук жарят, а потом уже всё остальное в зажарку добавляют. Иначе лук варенный получается
Да, и свеклу и морковь трут на тёрке.
Почему оригинально? Вполне допустимо по технологии: вкус-то остается. Если красиво не охота резать, а все вместе закинуть в сковородку абы как, то блендер как раз таки и нужен.
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
6
Финты и навороты, местами не нужные. Но раз автор так готовит-я уважаю. Единственное, в чём безоговорочно с дедом Панько соглашусь-с отсутствием в борще картошки.
Ни самый вкусный борщ я отведывал в Кореновске в одном из ресторанчиков на М4, с пампушками и чесночком.
Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 13 ноя 2018 в 14:21
Расскажу, как я постиг рецепт борща. Было это еще в пору моей первой моей работы. Еще вчера выпускник, а сегодня молодой сотрудник - гоняли меня всюду и везде, куда более старым сотрудникам было лень. Назначили меня от предприятия ответственным за охрану труда. А чтоб не совсем ради галочки, отправили на курсы в столице, в Киеве. И вот чего-то решил я выделенными на это все дело деньгами распорядиться по своему, поехал не на автобусе, а на своем двухколесном рычащем друге. Долго о перипетиях рассказывать не буду, но сломался я в дороге. Пока чинился, пока заводился, ночь меня в дороге и накрыла. Светя полусдохшей лампочкой фары докатился я до придорожного кафе. Удивился, что света на стоянке перед ним нет, да и машин дальнобойщиков вдоль обочины в кармане специальном нет ни одной. Но, делать нечего, слез с железного коня, выслушал молчаливую благодарность пятой точки и шагнул решительно в дверь, прямо в царство дешевого ламината, не ярко горящей лампы над стойкой бара и как будто живой темноты по углам зала с пустыми столиками...
Впрочем, отвлекся я, продолжу в другом рецепте с борщом, если будет таковой.
=== Собственно, если вычернкуть претензии на трактатность, то борщ себе и борщ. Нравится старое сало - ешь. Лично я не буду. Варенье в жаркое добавляю, в борще оно мне лишнее. Но, вкус у каждого свой, а борщ он как плов, разным бывает.
В.И. Ленину приписывают такую фразу: «Борщ неисчерпаем, как и атом». Он сказал её, попробовав борща в гостях у одного украинского почтенного семейства.
Если в том борсЧе он заметил варенье,то вполне понятно его стремление в революции.
Зря иронизируешь рецептов борща вагон и маленькая тележка Как и хитростей вокруг ингредиентов, что отличает борщ от других первых блюд Вы привыкли говядина, картоха, капуста, морковь, лук, МНОГО свеклы да ложка томатной пасты и кричите, какой офигенный борщ А борщ это магия и наука и яблоки моченые там бывают, и кабачки, и чернослив, и варенье, как ни странно это звучит И по трудозатратам и подготовке это куда сложнее этого "свекольника", который некоторые гордо именуют борщем А тему внимательнее почитаю сейчас
Зря иронизируешь рецептов борща вагон и маленькая тележка Как и хитростей вокруг ингредиентов, что отличает борщ от других первых блюд Вы привыкли говядина, картоха, капуста, морковь, лук, МНОГО свеклы да ложка томатной пасты и кричите, какой офигенный борщ А борщ это магия и наука и яблоки моченые там бывают, и кабачки, и чернослив, и варенье, как ни странно это звучит И по трудозатратам и подготовке это куда сложнее этого "свекольника", который некоторые гордо именуют борщем А тему внимательнее почитаю сейчас
кстати да от одной знакомой услышала, они отваривают свеклу и кубиками нарезают и в конце кидают, и параллельно просто на терку и пассируют с остальными овощами и тоже в кастрюлю, те 2 вида свеклы в борще
кто-то и рюмку водки добавляет
у каждого свои закидоны могу сказать лично я предпочитаю только на говядине готовить
Зря иронизируешь рецептов борща вагон и маленькая тележка Как и хитростей вокруг ингредиентов, что отличает борщ от других первых блюд Вы привыкли говядина, картоха, капуста, морковь, лук, МНОГО свеклы да ложка томатной пасты и кричите, какой офигенный борщ А борщ это магия и наука и яблоки моченые там бывают, и кабачки, и чернослив, и варенье, как ни странно это звучит И по трудозатратам и подготовке это куда сложнее этого "свекольника", который некоторые гордо именуют борщем А тему внимательнее почитаю сейчас
кстати да от одной знакомой услышала, они отваривают свеклу и кубиками нарезают и в конце кидают, и параллельно просто на терку и пассируют с остальными овощами и тоже в кастрюлю, те 2 вида свеклы в борще
кто-то и рюмку водки добавляет
у каждого свои закидоны могу сказать лично я предпочитаю только на говядине готовить
Я в начале варки добавляю протертую свеклу (вкус), в конце соломкой (цвет).
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
1
Цитата (SCORPIONGIRL @ 13.11.2018 - 14:48)
Цитата (ТопоГРАВ @ 13.11.2018 - 14:45)
Алексей Ammok всё точно подметил, суть борща изложена, но длинно и витиевато, как путь в ночи на мотоцикле без света фары.
А ведь куда проще простого:
1.Сварить бульон 2.Потушить поджарку 3.Потушить свёклу 4.Нарезать капусту 5. Соединить всё в кастрюле.Варить 20 минут.
Картофель-по вкусу.
И получить столовский привычный суп
Авотфиг. Посмотри внимательнее ссылочку в моём первом ответе. А мой борщ меня учила варить моя бабушка, так что рецепт семейный. Только баранину мы заменили на курицу.
По трудозатратам борщ для меня куда проще блинов, на мою ораву 3 литра теста и сорокапятиминутное соло у плиты на трёх сковородках куда труднее, чем не спеша всё помыть-почистить, порезать, поставить вариться-тушиться и потом ещё малька поварить.
Сало принципиально не жарим, кетчуп в супы не добавляем, варенье тоже.
Но вот яишницу, точнее, шукшуку с мёдом-это запросто!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
и яблоки моченые там бывают, и кабачки, и чернослив, и варенье, как ни странно это звучит
yaplakal.com