Кулинарная сказка

Начиняем пирожные кремом, покрываем глазурью и убираем холодильник

И чтоб Ивана заманить, ягод ему лесных и конечно чай

Выпил Ваня чай-иван
И свалился под диван.
Глазки в небушко таращит,
Выглядит как наркоман.
Во дворе акация,
В голове галлюцинация
Родила иллюстрацию,
Что ворвавшися в кабак
Требует он портулак,
Пьет не водку - морс простой
Занюхал свежей берестой.
Вместо вкусного енота
Заказал себе ризотто.
Короче полная прострация
И кулинарная деградация.
«Ведьма! Быстро отвечай!
С апельсином был тот чай?
У меня на него аллергия
И вкусовая малярия!
Ну тебя, едрёна мать,
Елену буду я искать!»
Хлопнул калиткой,
В сердцах раздавил улитку.
Дальше потопал пешком
С прихваченным втихаря
Еды мешком.
Протопал мутное болото,
Поле дикого укропа,
Вышел на полянку,
Увидел возле дерева стремянку.

На дереве шалаш-бунгал.
Иван такого никогда не видал
Мужик в шалаше сидит,
Машет ему «Заходи».
На дерево Ваня полез.
-«Ого! Тут даже есть подъезд!»
-«Не подъезд, а парадная!
Скотина неблагодарная.
Кто таков? Каких кровей?
Почему из кармана торчит порей?»
Отвечает ему Иван,
Порей поглубже засунув в карман:
«Может тебе и не верица,
Но высока моя социальная лестница.
Пусть я с виду на бомжа похожий,
Но имею благородную рожу!»
«Ладно, ты не заводись.
Проходи, давай, садись.
Я леший, зовут Лёшей.
Я в лесу дилер калошей.
Заграничных, беговых
не надо парочку таких?»
«А что, возьму.
Ведь путь не близкий.
И, кстати, не угостишь сосиской?
А то до Елены я не дойду
И так уж голодный,
Как негр в Малибу.
«Сосиска? Какая сосиска, Иван!
Томится горячий в духовке баран.
Давай наливай поскорей, вот коньяк.
Вроде нормальный ты, Ваня, чувак».

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Одичал я в одиночестве, совсем разучился говорить с людьми.
Посему, извиняйте за немногословность.
Проходи, Иван, гостем будешь.
Угощу тебя я бараниной. Вот такой.


Это сообщение отредактировал Caira - 12 ноя 2018 в 15:27

Перед приготовлением коротко мариную чесноком, тимьяном, черным перцем, солью и оливковым маслом.

И отставляю в сторонку.

Еще будет салат из помидоров, лука и кинзы.

Делов-то на пару минут, а к мясу, как нельзя кстати.

Мясо быстро обжариваю на раскаленной сковороде.

По паре минут с каждой стороны.

А потом отправляю в духовку с подготовленными овощами: картофель, морковь.
Картофель, просто, помыл и разрезал дольками, морковь почистил и крупно порезал.
Немного соли, перца и масла.

Ну, а чтобы было чем закусить, пока мясо готовится, решил по-быстрому приготовить шаверму.
Куриная грудка, немного соевого соуса, чеснока и имбиря.

Питу погрел на сухой сковороде, а куриное мясо быстро обжарил на большом огне.
С корочкой снаружи и сочное внутри. Соус - сметана с майонезом, укроп, чеснок.
Мелко порубленные огурец и помидоры, каждый кладет себе сам и заправляет соусом.
Вот такой перекус.

А через часик и мясо подоспело.

Приятного аппетита!
Надеюсь, моему гостю было вкусно.
До новых встреч.

Отведав барана с травкою,
Слегка вздремнув на лавке,
Отправился дальше шагать,
Елены Прекрасной терем искать.
Шел он долго. Три часа.
Глядь! Вот это чудеса:
На лесной завалинке
Дом, размером с валенок.
Но красивый, етить!!!
Как же туда мне зайтить?
Вдруг ему пендель
прямо по пятке
И голосом тонким :
«Ты вообще не в порядке?
Куда ты собрался лезть, охламон?
Даже рожа твоя не поместится в дом!
Садись вот тут, на пригорке.
Да не туда! Там ёжика норка!
Все бы тебе развалить, крокодил.
Ну, говори, как сюда угодил?
Вот те на! КакА девица!
Ростом с маленькую птицу
Шмыгнув носом, глядя с укором,
Повествует мелкая сурово:
Фея я. Шишига.
Не смотри, что размером с фигу.
Захочу, то так нафеячу,
Что месяц не съездишь на дачу.
Будешь в больнице лежать!
Не надо меня обижать.
Отвечай давай шишиге
Как зовут тебя, задрыга?»
«Рассказ мой будет короткий.
Кстати, может есть водка?
Тогда я свой сказ удлиню,
Раскрою всю душу свою.
Иваном зовут меня, Ваней.
По пьяне я не буяню.
Так что не бойся, давай
Стакан до краев наливай.
Что, нет побольше стакана?
Уж больно в него входит мало.
С наперсток всего.... Не беда
Почаще лей мне тогда.
Ищу я Елену Прекрасную.
В поварстве она больно рукастая.
Хвалит ее полЕвропы,
Мол, лучше нет эскалопа.
Решил я ее разыскать,
Взамуж себе сблатовать.
А ты, минибаба, скажи- ка
Может и ты повариха?
Тогда давай, не тяни.
Чего-нибудь мне навари!»

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Утиное суфле. 2 в 1

Это сообщение отредактировал Caira - 12 ноя 2018 в 14:31

Для суфле я взяла:

Утиная грудка – 700 гр.
Фарш свиной – 150 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сливки 23% - 100 мл
Лук – 1 шт.
Вишня – 200 гр.
Коньяк – 100 мл
Желатин – 7 гр.
Соль
Перец
Тимьян
Розмарин
Вишню я заранее разморозила, залила коньяком и оставила на сутки.

С утиных грудок срезала жир и кожу, часть филе порезала мелким кубиком, а остальное дважды пропустила через мясорубку с луком, тимьяном и розмарином.

Яйцо взбила с солью, перцем и сливками и аккуратно вмешала их в фарш, добавила 2 ст. ложки вишнёвого коньяка.

Формочки для суфле наполнила фаршем на 2/3, уложила коньячную вишню и сверху опять покрыла фаршем,

Формы обернула фольгой, поставила в ёмкость с водой и запекала суфле в заранее разогретой до 180 град. духовке в течение 1 часа, а затем отправила их «прохлаждаться» на 4 часа

Суфле остыло и отдохнуло. Можно заняться хмельной составляющей :
Желатин заранее залила холодной водой, вишнёвый коньяк процедила через мелкое сито.

Прогрела желатин до полного растворения, соединила его с коньяком, полученной смесью залила формочки с суфле и отправила их в холодильник на 30 мин.

Теперь можно и угощаться.