Бухлёр


Страницы: (3) 1 [2] 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Salavei

3.10.2018 - 02:05

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Хорошее мясо да в прозрачно сваренном бульоне - вещь!
Напомнило хаш. Обожаю и без бухалова

[^]

mitya79	3.10.2018 - 07:00 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.05.14 Сообщений: 52080	Мой бухлер, после бухлера - пустые Щи. Отвариваем кусок говядины на кости совместно с квашеной капустой.
	[^]

~~Апельсиняя~~	3.10.2018 - 09:39 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	Прекрасный бульон, если из говядины - мировое блюдо. Только не понимаю, почему многие так боятся лаврового листа. Не в первый раз это вижу. Всегда кладу лавровый лист в самом начале. Какой смысл класть его на три минуты? Не петрушка, чай.
	[^]

Lexym	3.10.2018 - 11:38 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.12.15 Сообщений: 3270	Понравился бухлёр, оч просто готовить. Надо заценить как попадётся подходящий мяс. Сделаю себе одному порцайку.
	[^]

razh	3.10.2018 - 11:44 [ показать ] 1
Статус: Offline морячок Регистрация: 11.08.10 Сообщений: 6935	В башкиро-бурятском бухлёре не хватает русского чеснока,перетертого с солью!
	[^]

VIAN	3.10.2018 - 11:59 [ показать ] 1
Статус: Offline добрый кечунезец.фонарщик Регистрация: 21.02.15 Сообщений: 5714	Fedr захочешь новых впечатлений - возьми в следующий раз оссобуко. костный мозг для бульона - идеален
	[^]

Koljamba47

3.10.2018 - 12:02

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6632

Цитата (Апельсиняя @ 3.10.2018 - 09:39)

Только не понимаю, почему многие так боятся лаврового листа. Не в первый раз это вижу. Всегда кладу лавровый лист в самом начале. Какой смысл класть его на три минуты? Не петрушка, чай.

Я вот тоже давно это наблюдаю, все спросить забываю.
Есть байка, что, мол, положишь лист в начале - будет горчить.
Кто эту дурь придумал, я хз, но все в нее верят.
Чтобы горчило, надо целиком дерево положить лавровое, вместе с корнями

Лавр - это же дерево?

[^]

Fedr	3.10.2018 - 12:50 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.03.12 Сообщений: 352	Лавровый лист, как и кориандр, это специя-эгоист, которая может превалировать над остальными вкусами. В этом рецепте лавровый лист кладётся лишь на несколько минут, чтобы не перебить основной вкус блюда.
	[^]

Fedr

3.10.2018 - 12:52

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 17.03.12
Сообщений: 352

Цитата (VIAN @ 3.10.2018 - 11:59)

Fedr

захочешь новых впечатлений - возьми в следующий раз оссобуко. костный мозг для бульона - идеален

Оссобуко я часто делаю. Но как самостоятельное блюдо. В супы и бульон обычно использую грудинка или шею.

[^]

sat07	3.10.2018 - 13:02 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 18.02.17 Сообщений: 925	главное мясо)))
	[^]

EvandaClub

3.10.2018 - 13:13

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (grably @ 3.10.2018 - 00:30)

Хех. Постоянно делаю и ем такие крайне простые супы, не знала что у них есть названия и рецепты...
Однозначно одобряю!!!

к крупно порезанной морковью и картохой это будет кайнатма шурпа

[^]

Hujack	3.10.2018 - 13:16 [ показать ] 0
Статус: Online Ярила Регистрация: 7.04.13 Сообщений: 10792	Гениально! Пошёл за говядиной. На выходных к напитку заебеню.
	[^]

~~lossol~~	3.10.2018 - 14:17 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.05.16 Сообщений: 2516	Бульон обыкновенный. Вкусно, да. Но это же просто бульон, ничего необычного, кроме разве что названия...
	[^]

амар22

3.10.2018 - 14:20

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 6.07.15
Сообщений: 801

Цитата (Fedr @ 3.10.2018 - 00:01)

Чтобы приготовить бухлер потребуется всего ничего.

• Баранина или говядина. тут 600 гр - это примерно на 4 порции. Обязательно на косточке. Если баранина, то не нога.

А что не так с бараньей ногой? Из ноги нельзя вырезать кость и сварить её или буряты не употребляют в пищу бараньи ноги? Сколько видел воинские буряты варят бухулер из любого мяса на кости

[^]

Fedr

3.10.2018 - 14:25

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 17.03.12
Сообщений: 352

Цитата (амар22 @ 3.10.2018 - 14:20)

Цитата (Fedr @ 3.10.2018 - 00:01)

Думаю из-за того, что ногу лучше использовать для других блюд. Здесь же пойдёт отруб попроще.

[^]

~~Тиранка~~

3.10.2018 - 15:20

Статус: Offline

Королева целлюлита

Регистрация: 13.07.14
Сообщений: 25424

Цитата

Только не понимаю, почему многие так боятся лаврового листа.

Да не боязнь,просто лавр стал противным до невозможности.Племянница привезла вроде настоящий,в Абхазии выращенный,все равно шмонИт он .Причем вонь напоминает веник мокрый(которым подметают пол)

[^]

grably

3.10.2018 - 16:36

Статус: Offline

Анус Ректальный

Регистрация: 21.03.13
Сообщений: 3108

Цитата (Koljamba47 @ 3.10.2018 - 12:02)

Цитата (Апельсиняя @ 3.10.2018 - 09:39)

Лавр - это же дерево?

Ну хз. У нас дома сколько помню - кладут вместе с мясом и луком-морковкой, сразу в холодную воду. А когда сварится - вытаскивают и в мусор. И ничего не горчит

Хотя этот лист как таковой - штука подлая...

[^]

Koljamba47

3.10.2018 - 20:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6632

Цитата (grably @ 3.10.2018 - 16:36)

Хотя этот лист как таковой - штука подлая...

Только сегодня вспоминал тебя.
Наварил вчера щи из крошева. Без дваждыебучего томата.

Настоялись, все хорошо. Помню точно, положил 2 листа лаврового....
Кастрюля литра 4 примерно, не ковшик нихера....

Сегодня в обед собрал композицию, и бекон, и чеснок, и труля-ля...
Накладываю щи, поварехой....

В первой же поварехе - эти оба два ебучих листа. В одной, ссука поварехе, первой, из 4 литров щей.
И как этот лист не назвать ебучим?

[^]

grably

3.10.2018 - 23:17

Статус: Offline

Анус Ректальный

Регистрация: 21.03.13
Сообщений: 3108

Koljamba47

Цитата

Помню точно, положил 2 листа лаврового
...
В первой же поварехе - эти оба два ебучих листа

Ты погоди, они и в следующих 100% будут

[^]

~~MCMLXI~~	3.10.2018 - 23:19 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 26.11.14 Сообщений: 799	шурпа
	[^]

~~Manager77~~

3.10.2018 - 23:20

Статус: Offline

Я за вами слежу!

Регистрация: 19.08.15
Сообщений: 8464

Цитата

Картофель точно не нужен, поскольку сильно упростит вкус.

Это, что значит? Баран с луком не будет чувствоваться, или, что?

Это сообщение отредактировал Manager77 - 3.10.2018 - 23:20

[^]

~~ctrn~~	3.10.2018 - 23:23 [ показать ] 0
Статус: Offline Коммуняка Регистрация: 19.11.14 Сообщений: 242	Казахская шурпа - лайт (оооооооочень лайт) версия. Адинхуй - зачет
	[^]

~~Тангут~~	3.10.2018 - 23:23 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.07.13 Сообщений: 5425	ТС, надо еще чеснок добавлять. а так всё ты сделал по фэньшую. Я бы варил не 1,5 часа, а 2. ИМХО, так лучше мясо разваривается и вкус лучшее. Это сообщение отредактировал Тангут - 3.10.2018 - 23:25
	[^]

Salavei

4.10.2018 - 01:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (VIAN @ 3.10.2018 - 11:59)

Fedr

захочешь новых впечатлений - возьми в следующий раз оссобуко. костный мозг для бульона - идеален

Ты имеешь в виду голяшку. Ossobuko - это уже готовое блюдо))

[^]

mitya79

4.10.2018 - 05:38

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.05.14
Сообщений: 52080

Цитата (Тиранка @ 3.10.2018 - 15:20)

Цитата

Только не понимаю, почему многие так боятся лаврового листа.

Вместо лавра использую бадьян звездочками. Вот тут действительно главное не переборщить!

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8987
0 Пользователей: