Этонеокрошка по-корейски

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

~~Шлакоблокунь~~ 22 мая 2018 в 22:25

Джедай падонаг • На сайте 8 лет

Я еще предварительно из остывшего бульона весь жир убираю. После холодильника. Абсолютно постного мяса нет)))

grekmex 22 мая 2018 в 22:26

Ярила • На сайте 10 лет

ааа, ТС негодяй.
я кукси захотел (сам не приготовлю потому что лапки)
летом заходит вобще шикарно.

Это сообщение отредактировал grekmex - 22 мая 2018 в 22:27

ПОX автор 22 мая 2018 в 22:28

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (drnikolai @ 22.05.2018 - 22:23)

так а воды или мясного бульона вообще нет?на всю эту начинку из жидкости 100 грамм соевого соуса?

Воды кипяченой, охлажденной 2 литра, бульон от мяса не используют, все на воде.

~~Модя~~ 22 мая 2018 в 22:29

ПриДурок • На сайте 13 лет

Цитата

Если не видите в своем городе, подойдите к корейцам торгующим салатами

слава яйцам у нас и корейцев нет.

Цитата

Мясо можете взять , свинину, , главное оно должно быть постным.

сейчас начнётся... во всех едальнях - окрошка, холодное, холодное-окрошка...
хрен где нормальных щей найдёшь.

ПОX автор 22 мая 2018 в 22:30

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (VIAN @ 22.05.2018 - 22:21)

а ~~компот~~ квас?

Не поверишь, но я за всю жизнь не ел окрошки на квасе, не то, что бы негде было, не смог, не привычный вкус :) Здесь с детства исключительно на кислом молоке.

~~Шлакоблокунь~~ 22 мая 2018 в 22:30

Джедай падонаг • На сайте 8 лет

Цитата (ПОX @ 22.05.2018 - 22:28)

Цитата (drnikolai @ 22.05.2018 - 22:23)

так а воды или мясного бульона вообще нет?на всю эту начинку из жидкости 100 грамм соевого соуса?

Воды кипяченой, охлажденной 2 литра, бульон от мяса не используют, все на воде.

Убираю жир и заливаю холодным говяжим бульоном. Причем варю мясо наоборот в большом количестве воды.

Вурхиз79 22 мая 2018 в 22:31

Ярила • На сайте 8 лет

Чего то явно русского не хватает)

ПОX автор 22 мая 2018 в 22:34

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (zloykz @ 22.05.2018 - 22:24)

А можно без кинзы? А то как то не люблю её. Или уже будет не по рецепту?

Попробуй, почему нет ?

~~Dyaus~~ 22 мая 2018 в 22:35

Ярила • На сайте 8 лет

Ништяк!

Это сообщение отредактировал Dyaus - 22 мая 2018 в 22:46

SCORPIONGIRL 22 мая 2018 в 22:35

припіздикувата аура • На сайте 18 лет

-3

вроде что-то вкусное
фото мутноваты

ПОX автор 22 мая 2018 в 22:35

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (Шлакоблокунь @ 22.05.2018 - 22:30)

Цитата (ПОX @ 22.05.2018 - 22:28)

Цитата (drnikolai @ 22.05.2018 - 22:23)

так а воды или мясного бульона вообще нет?на всю эту начинку из жидкости 100 грамм соевого соуса?

Воды кипяченой, охлажденной 2 литра, бульон от мяса не используют, все на воде.

Убираю жир и заливаю холодным говяжим бульоном. Причем варю мясо наоборот в большом количестве воды.

С добавлением бульона - только горячее кукси.

ПОX автор 22 мая 2018 в 22:37

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (SCORPIONGIRL @ 22.05.2018 - 22:35)

вроде что-то вкусное
фото мутноваты

Это у тебя монитор вспотел :)))

IgorVC 22 мая 2018 в 22:37

Весельчак • На сайте 14 лет

Цитата (Вурхиз79 @ 22.05.2018 - 22:31)

Чего то явно русского не хватает)

Для разнообразия - заебок. Я в свое время распробовал шурпу, машхурду, маставу, лагман, кукси и много чего другого. И русскую кухню люблю и азиатскую с кавказской, особенно первые блюда.

~~Шлакоблокунь~~ 22 мая 2018 в 22:39

Джедай падонаг • На сайте 8 лет

Цитата (ПОX @ 22.05.2018 - 22:35)

Цитата (Шлакоблокунь @ 22.05.2018 - 22:30)

Цитата (ПОX @ 22.05.2018 - 22:28)

Цитата (drnikolai @ 22.05.2018 - 22:23)

так а воды или мясного бульона вообще нет?на всю эту начинку из жидкости 100 грамм соевого соуса?

Воды кипяченой, охлажденной 2 литра, бульон от мяса не используют, все на воде.

Убираю жир и заливаю холодным говяжим бульоном. Причем варю мясо наоборот в большом количестве воды.

С добавлением бульона - только горячее кукси.

Это вы каждому второму заведению в Ташкенте расскажите.

бормоглот111 22 мая 2018 в 22:42

Ярила • На сайте 12 лет

Холодная солено-кислая вода, в которой плавают трава, сырые овощи и лапша. Яп оттуда только мясо съел. Впрочем, и окрошку не люблю, хоть на кефире, хоть на квасе. Каждому свои фломастеры.

Вурхиз79 22 мая 2018 в 22:44

Ярила • На сайте 8 лет

Цитата (IgorVC @ 22.05.2018 - 22:37)

Цитата (Вурхиз79 @ 22.05.2018 - 22:31)

Чего то явно русского не хватает)

Я водку имел ввиду,а рецепт отличный)

Хогбен 22 мая 2018 в 22:44

Приколист • На сайте 12 лет

ТС, спасибо за рецепт кукси.
Я готовлю по упрощенному рецепту, мясо обжариваю и бульон попроще вода+уксус+соевый соус. Лапшу использую сен-сой пшеничную SOMEN, она в самый цвет для кукси.
Сможешь запилить тему по приготовлению Ашлямфу?

NAMSAN 22 мая 2018 в 22:44

Приколист • На сайте 8 лет

Всю жизнь думал, что сие блюдо называется куксу…
По крайней мере в Корее (южной) такое определение слышал.
Ну может на наших широтах что-то могло изменится)
Но блюдо обалденное на самом деле.
Для лета - ПРОСТО БОМБА!

IgorVC 22 мая 2018 в 22:45

Весельчак • На сайте 14 лет

Цитата (Шлакоблокунь @ 22.05.2018 - 22:39)

Цитата (ПОX @ 22.05.2018 - 22:35)

Цитата (Шлакоблокунь @ 22.05.2018 - 22:30)

Цитата (ПОX @ 22.05.2018 - 22:28)

Цитата (drnikolai @ 22.05.2018 - 22:23)

так а воды или мясного бульона вообще нет?на всю эту начинку из жидкости 100 грамм соевого соуса?

Воды кипяченой, охлажденной 2 литра, бульон от мяса не используют, все на воде.

Убираю жир и заливаю холодным говяжим бульоном. Причем варю мясо наоборот в большом количестве воды.

С добавлением бульона - только горячее кукси.

Это вы каждому второму заведению в Ташкенте расскажите.

У нас в кафешке, рядом со старой работой, кукси готовила армянка. У нее каждый день под парами стояли три мантышницы с горячими мантами, обязательно был плов, каурма. Из первых блюд обычно - машхурда, мастава, а летом кукси и борщ из щавеля. Иногда был свекольный борщ, но именно его она варить не умела - было не вкусно, х.з. почему.

SCORPIONGIRL 22 мая 2018 в 22:46

припіздикувата аура • На сайте 18 лет

Цитата (ПОX @ 22.05.2018 - 22:37)

Цитата (SCORPIONGIRL @ 22.05.2018 - 22:35)

вроде что-то вкусное
фото мутноваты

Это у тебя монитор вспотел :)))

все там хорошо
у меня по традиции несколько глупых вопросов
чем заменить эту лапшу? что она из себя представляет?
тонюсенькая пшеничная?
в принципе, если убрать бульончик и лапшу, добавить густой соус, говядину заменить свининой, то получится нажористый вкусный салат

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 22 мая 2018 в 22:48

NAMSAN 22 мая 2018 в 22:47

Приколист • На сайте 8 лет

Цитата (IgorVC @ 22.05.2018 - 22:37)

Цитата (Вурхиз79 @ 22.05.2018 - 22:31)

Чего то явно русского не хватает)

Я бы с удовольствием про маставу почитал.
Такая вкуснятина)

Каpандаш 22 мая 2018 в 22:48

Ярила • На сайте 13 лет

Когда прочел про то что можно поесть кук-су практически везде сразу понял автор с Узбекистана, обожаю кук-су, сам жил в Узбекистане и это один из самых моих любимых супов, корейцев у нас было много и друг был кореец, постоянно у него ели кук-су с пегоди, и кучу всяких салатов с соей при чем соя там любая, есть слегка острая а есть ядреная.

IgorVC 22 мая 2018 в 22:51

Весельчак • На сайте 14 лет

Цитата (NAMSAN @ 22.05.2018 - 22:47)

Цитата (IgorVC @ 22.05.2018 - 22:37)

Цитата (Вурхиз79 @ 22.05.2018 - 22:31)

Чего то явно русского не хватает)

Я бы с удовольствием про маставу почитал.
Такая вкуснятина)

Так в книге рецептов ЯПа есть рецепт
http://www.yaplakal.com/forum30/topic419487.html
Там чего только нет.

ПОX автор 22 мая 2018 в 22:52

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (SCORPIONGIRL @ 22.05.2018 - 22:46)

чем заменить эту лапшу? что она из себя представляет?
тонюсенькая пшеничная?

На фото этикетка, там состав, знаю, что замешивают тесто кипятком.
Можно тонкую вермишель из твердых сортов отварить и хорошо промыть в холодной воде.
Если в твоем городе есть хоть один кореец на рынке, он тебе поможет :)

freeXman 22 мая 2018 в 22:53

вольный Каменщик • На сайте 12 лет

ПОX

Кукси класс! Мне зимой тоже идет, перца побольше и вперед

Еще я несколько ел кукси с мясом жаренным. Ты попадал на такое?

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 11 440
0 Пользователей: