Аутентичная азербайджанская люля


Страницы: (8) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~Эло~~	30.04.2018 - 11:47 [ показать ] 19
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 3305	23. Помидоры подержать подольше.
	[^]

~~Эло~~	30.04.2018 - 11:48 [ показать ] 17
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 3305	24. Готовые овощи отправляются на кухню, пока наши женщины будут возиться с ними, мы приступим к финальной стадии всего процесса
	[^]

~~Эло~~	30.04.2018 - 11:49 [ показать ] 12
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 3305	25. Томаты
	[^]

~~Эло~~	30.04.2018 - 11:49 [ показать ] 16
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 3305	26. Все очищается от кожуры и кладется в одну емкость.
	[^]

~~Эло~~	30.04.2018 - 11:50 [ показать ] 16
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 3305	27. Нарезается вместе с репчатым луком, кинзой, надо еще добавить чуточку зеленого лука. Все перемешивается. Кстати, для любителей острого – можно было на шампурах запечь еще немного острого перца…мы обошлись без него. Это сообщение отредактировал Эло - 30.04.2018 - 11:51
	[^]

~~Эло~~	30.04.2018 - 11:52 [ показать ] 16
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 3305	28. Мангал салат готов, и тоже отправляется на стол…ждать своего часа.
	[^]

~~Эло~~	30.04.2018 - 11:53 [ показать ] 17
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 3305	29. Тамерлан в это время нанизывает люлю на шампуры. Тут целая технология…Надо постоянно вертеть шампур одной рукой, другой равномерно распределять котлету вдоль него. Важно – чтобы внутри не осталось воздуха, иначе в первые же минуты люля развалится, и все будет испорчено. Второй момент – по окончанию – «защелкнуть замок» по обе стороны от нашей котлеты, сильно вдавить ее к металлу. Опять же с целью избежать разгерметизации) Это сообщение отредактировал Эло - 30.04.2018 - 11:54
	[^]

~~Эло~~	30.04.2018 - 11:55 [ показать ] 14
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 3305	30. Немного мяса мы заранее замариновали…для маринада использовался катык – ну вдруг кто-то захочет есть цельные куски)
	[^]

~~Эло~~	30.04.2018 - 11:55 [ показать ] 14
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 3305	31. Первым на мангал отправляется именно маринад – ему ведь дольше готовиться
	[^]

~~Эло~~	30.04.2018 - 11:56 [ показать ] 12
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 3305	32. Время обедать, и мы, глотая слюни, собрались вокруг огня, ждем…когда же…
	[^]

~~Эло~~	30.04.2018 - 11:56 [ показать ] 17
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 3305	33. Наш шеф иногда проверяет ножом люлю, на готовность…делает, если надо, небольшие надрезы
	[^]

~~Эло~~	30.04.2018 - 11:57 [ показать ] 11
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 3305	34. Шашлык готов! Отправляется в кастрюлю уже готовые люля и кусковое мясо, но последний кусок остается на шампуре. Его нужно еще немного подержать.
	[^]

~~Эло~~	30.04.2018 - 11:58 [ показать ] 31
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 3305	35. Фотка не очень четкая, извиняйте – перед тем, как сесть трапезничать Мамед идет с одним шампуром люли к соседу. Это наша традиция, которую слава богу, не изменили все эти последние процессы – появление соцсетей, наступление капитализма, и глобальное потепление….Готовишь что-то вкусное дома – угости соседа. А, если их много – ясное дело, всех ведь не накормишь – яства отправляются к самому бедному.
	[^]

~~Эло~~	30.04.2018 - 12:00 [ показать ] 19
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 3305	36. Садимся за стол, делаем «бургер» или "фахиту", как хотите называйте) Лаваш, в нем три люляшки, нарезанные зелень и лук, и…наша немного кислая приправа – сумах ...не смог это перевести, но это не барбарис)
	[^]

~~Эло~~	30.04.2018 - 12:01 [ показать ] 14
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 3305	37. Завернули, положили рядом мангал салат. На заднем фоне ~~белеет парус одинокий~~ зеленеет призывно кюкю. Это сообщение отредактировал Эло - 30.04.2018 - 12:01
	[^]

HBons

30.04.2018 - 12:02 [ показать ]

-161

~~Эло~~	30.04.2018 - 12:02 [ показать ] 19
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 3305	38. Еще одна вкусняшка, которой у вас, товарищи россияне, точно нет – настоящая буйволиная моцарелла! А потому что сами буйволы в России не приживутся) Выпускают ее тут у нас итальянцы, сыр вкусный и популярный среди бакинцев. Кстати, из буйволиного молока мы делаем много чего – и гатыг, и гаймаг…приезжающим в страну туристам очень нравится
	[^]

~~Эло~~	30.04.2018 - 12:03 [ показать ] 23
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 3305	39. Обязательна на столе свежая зелень! Много зелени! Она у нас не такая дорогая, как в России, и естественно вкусная…продают ее не мальпусенькими пучочками, а добрыми охапками. Слева – компот из кизила)
	[^]

~~Эло~~	30.04.2018 - 12:04 [ показать ] 12
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 3305	40. Поели? Встали мы ть щампуры. Если люля была приготовлена правильно, жир не застывает на металле и легко сходит с него. Даже под холодной водой.
	[^]

~~Эло~~	30.04.2018 - 12:05 [ показать ] 31
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 3305	41. Ой! А это Боня! Любимчик детей и взрослых) Вышел во двор побегать по траве
	[^]

~~Эло~~	30.04.2018 - 12:06 [ показать ] 64
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 3305	42. По времени вся готовка заняла больше 5-ти часов...зато хорошо пообщались, поели-попили. zepic нет, дружище, мы далеко не трезвенники, пили азербайджанское вино и русскую водку) * Тамерлан в гости обычно ходит со своим набором – шампуры, ножи, даже фартук)) Знает, что попросят что-нить приготовить…зачем утруждать хозяев, просить то, просить это? Спасибо тебе, брат! Это сообщение отредактировал Эло** - 30.04.2018 - 12:18
	[^]

~~Эло~~	30.04.2018 - 12:07 [ показать ] 54
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.06.13 Сообщений: 3305	43. На обратном пути едем вдоль моря. Эх…что может быть прекраснее, чем глядеть на зарево заката над Каспием с туго набитым пузом и воспоминаниями о хорошо проведенном дне? Всем удачной недели и…чаще уделяйте времени… друзьям! все) Это сообщение отредактировал Эло - 30.04.2018 - 12:32
	[^]

zepic	30.04.2018 - 12:07 [ показать ] 42
Статус: Offline . Регистрация: 9.07.12 Сообщений: 3885	Нравятся такие ~~тосты~~ посты, просто ахуенно Вы что трезвые за таким столом сидели ?!
	[^]

~~kazakru~~

30.04.2018 - 12:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.10.14
Сообщений: 2021

Цитата (HBons @ 30.04.2018 - 12:02)

Что за продвижение Азербайджана на просторы инета? Второй день только об азерах новости. Азерб... озабочен ситуацией в Армении,азерб.. люля,азерб.. подкупил черной икрой ПАСЕ. Что за хрень?

Вы лучше бы за собой следили и не ломали подборки.
А тема вкусная, всегда интересно посмотреть как и что готовят в других странах.

[^]

AndrewSha	30.04.2018 - 12:08 [ показать ] 94
Статус: Offline Фотокерамист Регистрация: 2.07.10 Сообщений: 2375	Мамед красавчик, нехуёво в банке поработал
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 22962
0 Пользователей: