1. Лук подгорел. Может и не сильно, но такие угольки надо просто выкидывать. 2. Сухое молоко - а почему бы нет? Я всегда в готовые щи добавляю молоко и кипячу еще раз.
ты нихуя не шаришь дядя для тру бульона только так
A вот ты походу не понял зачем он посыпал мясо и овощи перед запеканием сухим молоком?
На самом деле, Андрюх, очень много людей не знает, зачем(Тот же Яр, совсем недалече узнал) С другой стороны, неожиданно далекие от клинарии люди говорят, что это в поряде и давно известно.
Каждый раз стремаюсь, но повторюсь. Засыпать надо раза в 3 больше. Прям укрыть, как ромбабу. Сухим молоком, фруктозой... колбасные моносахара я зажал... Тупо пудрой, я думаю - самое простое и эффективное.
2. Сухое молоко - а почему бы нет? Я всегда в готовые щи добавляю молоко и кипячу еще раз.
Коляна то я троллю A вот ты походу не понял зачем он посыпал мясо и овощи перед запеканием сухим молоком?
Так вот не понял! Кто бы по научному объяснил. Может в этом весь цимес?
сухое молоко - лактоза. лактоза - сахар. сахар делаeт что при нагреве? правильно - вкусно карамелизируется = имеем +100500 ко вкусу. майяра уже оставим в покое, он уже запарился вертеться
Серые щи делаются из зеленых капустных покровных листьев, их обычно выбрасывают, так как заквасить невозможно. Берется деревянная бочка, из ржаной муки замешивается тесто, раскатывается в колбаску и распределяется по углам дна бочки. В бочку мелко рубят эти покровные листья с морковкой и сыплют соль, потом эта масса, благодаря тесту заквашивается и становится мягкой. Вот это и называется «серые щи». Из них варят щи. Причем, они варятся дольше мяса. В деревне все ингридиенты закидывают в котелок и томят часа 3-3,5 часа. Получается объедение. Самые вкусные серые щи из баранины. Про «крошево» первый раз слышу
Вот, вот ЭТО и стоило рассказать и показать, в числе прочего.
Полезла гуглить - много интересного увидела. Часть народу с мукой делают, часть с добавкой белой капусты, кто с морковкой кто без, режут по разному, квасят в разных ёмкостях. Интересно!
Традиционно заливаем холодной водой и медленно греем. Выглядит так.
Коля,я скажу всего раз ,будешь ты мне вериь или нет, дело по сути твое запомни не зависимо что ты хочешь получить на выходе , очищенные овощи всегда кладутся Только в кипяток Обьяснять не буду ,не потому что зазнался ,а потому что заебался эти вещи обьяснять
Это сообщение отредактировал Redd - 18 фев 2018 в 23:50
Традиционно заливаем холодной водой и медленно греем. Выглядит так.
Коля,я скажу всего раз ,будешь ты мне вериь или нет, дело по сути твое запомни не зависимо что ты хочешь получить на выходе , очищенные овощи всегда кладутся Только в кипяток Обьяснять не буду ,не потому что зазнался ,а потому что заебался эти вещи обьяснять
Сань, я не чистил овощи, прости Я специально луковицу подвернул шелухой вверх
Серые щи делаются из зеленых капустных покровных листьев, их обычно выбрасывают, так как заквасить невозможно. Берется деревянная бочка, из ржаной муки замешивается тесто, раскатывается в колбаску и распределяется по углам дна бочки. В бочку мелко рубят эти покровные листья с морковкой и сыплют соль, потом эта масса, благодаря тесту заквашивается и становится мягкой. Вот это и называется «серые щи». Из них варят щи. Причем, они варятся дольше мяса. В деревне все ингридиенты закидывают в котелок и томят часа 3-3,5 часа. Получается объедение. Самые вкусные серые щи из баранины. Про «крошево» первый раз слышу
Вот, вот ЭТО и стоило рассказать и показать, в числе прочего.
Полезла гуглить - много интересного увидела. Часть народу с мукой делают, часть с добавкой белой капусты, кто с морковкой кто без, режут по разному, квасят в разных ёмкостях. Интересно!
Лада, серые щи делают поздней осенью при сборе урожая. А потом щи хранят в банках до следующего урожая. К весне щи очень кислые становятся. Некоторые их промывают перед готовкой, а кому-то нравится поядренее. Но если они готовятся в русской печке и в них много мяса, это очень сытное и вкусное кушанье.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com