Вот такой мармелад я видела в специализированном сырном магазине. Он стоил дороже сыра. Оба варианта я попробую обязательно. С орехами мармелад никогда не видела. Но тоже попробую.
А вообще, сервировать сырную тарелку таким мармеладом - это класс!
ты думаешь ты пошутил остро? Ты показал свой нигилизм. К мясу подают сухое или полусухое, столовое красное вино.
К сладкому десерту подают белое сухое или полусухое вино-Совиньон или Шардоне.
Цитата
Десертные вина — креплёные вина с содержанием спирта 12—17 % и сахара 16—20 %. В натуральном виде десертные вина, как следует из названия, принято рекомендовать к десерту. Они хорошо сочетаются с фруктами, пирожными, мороженым и другими сладкими блюдами.
ещё источник
Цитата
Вино должно быть слаще, чем блюдо. По этой причине к десертам лучше подавать портвейн и другие десертные вина. Сухие вина на фоне сладостей будут казаться кислыми и даже горькими.
Цитата
Белые столовые вина подаются к закуске, лёгким мясным и рыбным блюдам; Натуральные сухие, полусухие и полусладкие вина хорошо сочетаются с овощными блюдами; Красное сухое вино подходит к баранине, телятине, дичи, домашней птице, шашлыку, плову, буженине;
и
Цитата
Вино должно быть кислее, чем блюдо. Получается, что к салату с лимонной заправкой лучше подать не мягко-кислое «Шардоне» с оттенками зеленых яблок и крыжовника, а очень кислое шампанское «Брют».
ну и просто прямым текстом:
Цитата
Сухие игристые вина считаются универсальными и подаются к любым закускам и основным блюдам, а сладкие и полусладкие вина больше подходят для десертов и неострых сыров.
Поэтому белое сухое вино подают к рыбе, а десертное к сладкому,а не наоборот.
Это сообщение отредактировал artivenom - 23 янв 2018 в 22:35
Игорь, классно вышло. Скажи, пожалуйста, вяжущую айву можно так варить или не поможет?)
У меня простая айва. Айва по-мойму всегда вяжет. Можешь смело варить.
Никакого желатина не нужно.
Терпкость овощей и фруктов удаляется термообработкой. Не важно,что это будет заморозка или нагревание. Айва обработанная жаром с добавлением сахара чудесна как варенье,повидло,так и в Вашем варианте.Вкусняшка! И мне лично ещё нравится зернистость в этих продуктах.
А чего вдруг испанская?? Этож из Турции штука... У нас на рынке оно продаётся из айвы, чернослива, абрикосов, фиников с добавками не помню чего, инжира. Часть из Турции, часть местного производства. Всегда думала это такой восточный прикол такой из фруктов...
Цитата (Акация @ 23.01.2018 - 21:51)
poiloff
Цитата
Терпкость овощей и фруктов удаляется термообработкой. Не важно,что это будет заморозка или нагревание.
Жалко такую водичку сливать - вкус не уходит )?Может изначально меньше добавлять ?Рецепт очень понравился - не очень сложный! 1-я фотка такая вкусная !
Жалко такую водичку сливать - вкус не уходит )?Может изначально меньше добавлять ?Рецепт очень понравился - не очень сложный! 1-я фотка такая вкусная !
Правильно, в эту воду можно добавить сахар и хорошо выпарить ее. Тоже должно получится желе.
А у меня на даче такая крупная, сочная, слабо вяжущая айва. Я обожаю ее просто жрать безо всяких обработок. Пережёвываю, а жмых выплёвываю. Непередаваемая вкуснятина. Лучше любых яблок, хоть яблоки я тоже обожаю. Что касается варенья из айвы, то тут надо постараться: порезать ее не кубиками, а тонкими пластинками. Ну, там сахар, помешивание... Короче, получается варенье консистенцией похожее на желе.
PS в последние годы повадились айву жрать червяки, от чего она сильно портится. АЙВУ!!! Всегда была самым неприхотливым фруктом. ((
Ладно подходит к сырам... Винище какое брать? И по традиции петрушки еще тебе пучок
Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Ну сладкое же блюдо, значит и вино десертное полусладкое красное.
по-моему наоборот. надо сухое белое.
айву буквально в этом году только распробовал. рецепт сохраню.
а загустителя никакого не надо?
к рыбе или белому мясу - да, но не к десерту. Выше написал уже. Чего тут спорить, если об этом уже сотни раз писалось. И всё равно же находятся люди...
Это сообщение отредактировал artivenom - 24 янв 2018 в 09:20
Удивлен простотой рецепта. Не в смысле, что от Игоря что-то сложное только, а в том смысле, что эта вкусная штука, оказывается не очень сложно делается. Была бы айва.
Удивлен простой рецепта. Не в смысле, что от Игоря что-то сложное только, а в том смысле, что эта вкусная штука, оказывается не очень сложно делается. Была бы айва.
Спасибо, Игорь!
У нас много продается. Я беру саму страшненькую и в пухе каком-то сероватом, она вкуснее. А красивые и блестящие, как красивые яблоки - пластиковые.
знаю два варианта его приготовления, с одним из них, я вас и познакомлю.
Могу предложить и третий и четвертый. 3. Айву запекаем, она размягчается быстро. Лишняя вода ни к чему. 4. Прогреваем в микроволновке, там получается еще быстрее. И, конечно, лучше чистить, в кожеце попадаются грубые части. Хотя можно прямо целиком , но потом протереть. Так выход больше.
Это сообщение отредактировал Колаб - 24 янв 2018 в 11:27
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
!
yaplakal.com