Дно миски полностью закройте луком и морковкой, поверх - порезанная кусочками скумбрия, на скумбрию - еще лук и морковка, чтобы рыба была укрыта полностью. Солить, перчить - по вкусу, с учетом того, что морковь придаст сладости рыбе. Специи нафик не нужны. Закрываете фольгой и в духовку. Я держу на 120 градусах минут 50. Масло не добавляю.
Косточки мягкие, рыбка имеет яркий вкус и аромат. С Наступающим..
Фигня! Никакого удовольствия от скумбрии.
Надо с этой деликатной рыбкой по-другому:
1. Свежемороженую тушку выдерживаем при комнатной температуре минут 15-20, чтобы чуть помягчела и её можно было разделывать.
2. Отрезаем голову, плавники, хвост. Вспарываем и очищаем брюхо
3. Натираем тушку лимонным соком (изнутри тоже!), затем солью, посыпаем из ручной мельницы смесью перцев
4. В брюшко вставляем пучок свежей петрушки и заворачиваем подготовленную таким образом тушку в фольгу.
5. Ставим в духовку минут на 40 - 45 (в зависимости от размера тушки)
Получаем отличную вкусную рыбку. Потреблять можно в горячем виде - это один вкус, можно в холодном - другой вкус.
ЗЫ. Как вариант, если рыбина крупная, тушку можно разрезать на 2 куска и провернуть все процедуры с каждым куском индивидуально.
Духовку предварительно не греем, но если кому хочется, то в путь. Температура 200 - 240, обычно по прошествии 35 минут духовку выключаем и оставшееся время рыба доходит сама.
Автора за старания позеленил, но в моей семье морская рыба до варки/жарки/парки не доживает никогда, съедается, лишь чуть подсолив-поперчив, ну край лимончик даванём сверху... А речную - строго жарим.
Дно миски полностью закройте луком и морковкой, поверх - порезанная кусочками скумбрия, на скумбрию - еще лук и морковка, чтобы рыба была укрыта полностью. Солить, перчить - по вкусу, с учетом того, что морковь придаст сладости рыбе. Специи нафик не нужны. Закрываете фольгой и в духовку. Я держу на 120 градусах минут 50. Масло не добавляю.
Мне кажется, это будет уже совсем другое, наверняка вкусно, но другое.
Косточки мягкие, рыбка имеет вкус консервированной..
А стоит ли мучаться, чтобы получить "консерву", коих навалом?
Шта? Консерв, коих навалом? Не знаю, как где, но в России консервы выродились и превратились в неясно что.
Когда я был малой, тушенку делали после забоя свиней, а как заканчивалась - покупали. И особой разницы не было. Сейчас в магазинах тушенки нет вообще, есть некая странная субстанция в банках. Так что, делаем тушенку из покупного мяса.
Только у меня видео не сработало? Я не нудю, надеялся посмотреть, как сильно кипеть должно... А оно мне помигало радостными новогодними цветами и всё!
Так-то надо попробовать сделать. Я уже делал сам кильку и шпроты. Шпроты заморочно, проще купить, а кильку только сами и делаем теперь.
Это сообщение отредактировал Антонуан - 28 дек 2017 в 18:11
ТС -у респект сегодня замутю, а в чем функционал гороха??
Да не в чем особо в общем.. Просто он сам по себе вкусный с этой рыбкой, когда пропитается соком.. )
Ещё раз респект, функционал не нужен, самое главное вкусно, сам в принципе так готовлю, кстати с пивасик ом не напряжно смотреть и ждать когда закипит, но чё то мне подсказывает, что одну ёмкость сожру горячей, вторую попытаюсь охладить гыыыы
Только у меня видео не сработало? Я не нудю, надеялся посмотреть, как сильно кипеть должно... А оно мне помигало радостными новогодними цветами и всё!
Так-то надо попробовать сделать. Я уже делал сам кильку и шпроты. Шпроты заморочно, проще купить, а кильку только сами и делаем теперь.
Проверил, все работает..
И точно работает. Довольно сильно кипит, кстати.
Я бы в обще на 90 гр.С. 3 часа готовил, но рецепт есть рецепт.. Там написано 110 минимум, все же рыбка не нами ловлена, не нами пакована..
Это сообщение отредактировал alkora - 28 дек 2017 в 18:57
Попробую прямо завтра. Я обычно скумбрию в коптилку сую. Кстати, тоже очень ничего получается. А ту, что из Вашего рецепта потом в салат и в суп можно? Или совсем разваливается?
Попробую прямо завтра. Я обычно скумбрию в коптилку сую. Кстати, тоже очень ничего получается. А ту, что из Вашего рецепта потом в салат и в суп можно? Или совсем разваливается?
Чуть более плотная, чем в хороших консервах.. В салат пойдет вполне..
На счет супа это очень на любителя..) Сам такое не ем, но сестра именно на этом сидит.., еще и соленую селедку варит и ест..) Кстати, на досуге запилите тему про супчик, может понравится, интересный рецепт....
Без раков зимой тоска, я сырую мойву варю и ем с чесноком, домочатцы эвакуируются от запаха..)
Это сообщение отредактировал alkora - 28 дек 2017 в 19:10
Рыба это хорошо. А я вот бараний задок под солевую корку замудохал. После нового года, числа 5 начну вялить. Короче долго еще. Слюни текут после первой съеденой ноги. ТС-у зелени за интересный рецептик. Люблю рукожопить с продуктами мясными!
Рыба это хорошо. А я вот бараний задок под солевую корку замудохал. После нового года, числа 5 начну вялить. Короче долго еще. Слюни текут после первой съеденой ноги. ТС-у зелени за интересный рецептик. Люблю рукожопить с продуктами мясными!
В колбасном Фаге ЯПа участвуете, там сыровялы обитают? Я тоже подсел на это дело..)
Конинка к 23 февраля поспеет )
Это сообщение отредактировал alkora - 28 дек 2017 в 19:15
Рыба это хорошо. А я вот бараний задок под солевую корку замудохал. После нового года, числа 5 начну вялить. Короче долго еще. Слюни текут после первой съеденой ноги. ТС-у зелени за интересный рецептик. Люблю рукожопить с продуктами мясными!
В колбасном Фаге ЯПа участвуете, там сыровялы обитают? Я тоже подсел на это дело..)
Нет я там не участвую. Но как то на ЯПе читал темки про вяленье. Ну и рецепт у знакомых взял. Есть теперь у меня мечта попробовать сделать семгу прянного посола. Извращенец я что ли.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
nynkuн28 дек 2017 в 15:27