Апельсиняя малосольные цуккини взяла на заметку, спасибо! А горошек стручковой фасолью я тоже додумалась заменять.) Как-то не было горошка в наличии, думала- что делать?
Выше правильно озвучено.Не просто спасибо.А благодарю .Кстати винегрет-производное не от блюда,а от изысканного уксуса(винегриум)винного!в заправке смысл со свежими))У нас эти овощи не растут,но винегрет на нашем полуострове любят все!В общем Апельсинка...как обычно ,умно здраво и вкусно.
На здоровье! Да, большинству знакомее винегрет-салатная заправка. А по-русски почему-то - сам салат, из вареных овощей и даже без уксуса, от которого название.
Апельсиняя малосольные цуккини взяла на заметку, спасибо! А горошек стручковой фасолью я тоже додумалась заменять.) Как-то не было горошка в наличии, думала- что делать?
Попробуй! Особенно из маленьких цуккинок. Да, горошек отлично ею заменяется, даже больше всем нравится, а то горох не все едят, особенно из банки. Но кому нужен вкус баночного гороха - можно ведь сварить фасоль по рецепту гороха: с солью и сахаром. Я не пробовала, но можно ведь.
Мне кажется, кислинки не хватает. Сладкая свекла, морковь- просто требуется оттенить кислотой. А соленые цукини - это хорошо, но они просто соленые. Может лимончиком сбрызнуть при подаче? А есть там у вас маринованные грибы, интересно?
Мне кажется, кислинки не хватает. Сладкая свекла, морковь- просто требуется оттенить кислотой. А соленые цукини - это хорошо, но они просто соленые. Может лимончиком сбрызнуть при подаче? А есть там у вас маринованные грибы, интересно?
Тогда, наверное, можно добавить собственно винегрет-заправку: уксус, масло, соль. Чтоб не зря она так называлась. Хотя лично мне здесь кислинка не нужна. Тут сладкое и соленое. Но, бывало, корнишоны кислые добавляла, и тоже было неплохо. Но с цуккини - свежее и летнее.
А маринованные грибы - есть. Правда, без большого разнообразия сортов.
2. Картошка. Ее, конечно, добыть гораздо проще. Но я ее просто исключу, потому что она у меня не всегда в доме есть, стараюсь не злоупотреблять. Адаптация к моим конкретным пожеланиям. Нет картошки — нет фото. 3. Морковь – есть. Ее я беру. Морковь как морковь. Оранжевая. Других цветов нет.
из всего сказанного и показанного, только это фото вызвало неподдельный интерес
Очень понравилось. Про замалосолить микро-цуккиньки (у нас проще найти малюсенькие кабачки) : спасибо за напоминание! Они обалденно вкусные, знаю:)
Рада, что понравилось. Кабачки, конечно, тоже вкусно. Если мелкие - то так, быстро, а если крупные - кусками и в банки закатать. Это все и в оливье хорошо пойдет.
Почти всех заинтересовал салат с солеными цукини)))) А если вместо картошки, которой нет, добавить авокадо?
Тогда он уже не будет сицилийским салатом
Я крайне редко использую авокадо, не местный же продукт. Экзотический не меньше свеклы, хоть и больше известен. Сразу два таких продукта в одном салате - перебор Но с авокадо незрелым, который на кубики режется, наверное, тоже неплохой салат получится, если подумать, почему бы и нет.
Эх, бедные вы бедные... (Искренне) Все-таки я человек привычки. И для меня винегрет приемлем только в одном виде. Только наш, классический рецепт. И именно с соленым (не маринованным!) огурцом, желательно небольшого размера и картошкой (не рассыпчатой). Причем кубики у овощей должны быть с гранью где-то 0,6 см. И маслице не оливковое, а подсолнечное с запахом. И обязательно с черным хлебушком. Тепленьким, только что испеченным. Няма. P.S. Но салатик занимательный. Зеленю.
Ириска11 А ты - перфекционист! Покажи фото с кубиками 0,6 см и хлебушком! Это не ирония, действительно хочу полюбоваться на такой сферический винегрет.
Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 27 июн 2017 в 13:38
Ириска11 А ты - перфекционист! Покажи фото с кубиками 0,6 см и хлебушком! Это не ирония, действительно хочу полюбоваться на такой сферический винегрет.
Нееее, не перфекционист. Меня не раздражает беспорядок. Просто люблю вкусно поесть. Все идет от рецепторов. Готовлю же и для себя родимой в том числе. Для меня размер нарезки - большое дело. Люблю однородную нарезку. 0,6 мм - это размер горошины. Я в винегрет иногда его добавляю. Вот отсюда и пошло. А потом поняла, что это самый "вкусный" размер кубика. Нарезаю такой размер уже на автомате. У меня комбайн Филлипс-кубикс. Не пользуюсь этой функцией, только разве что при готовке на очччень большие мероприятия. Но в таком случае приходится выбирать между экономией времени и вкусом. Размер кубика при нарезки кубиксом крупноват. ИМХО. Кстати, тот же а-ля оливье нарезанный мелкими кубиками и крупными дает совсем другой и вид, и вкус. Попробуйте. Мелкая нарезка - оливье. Крупная - деревенский салат. Ржаной хлебушек я сейчас пеку редко. У мужа от него изжога, а он любит очень ржаную корочку. Вот и приходится ограничиваться пшеничным. Но когда испеку, сделаю винегрет - вставлю фото.
Это сообщение отредактировал Ириска11 - 28 июн 2017 в 12:17
Без лирических отступлений, потому что тут я о суровой правде жизни. На примере обычного винегрета: как он непринужденно видоизменяется, если использовать доступные лично мне продукты. Стараясь все же придерживаться основ, потому что именно из винегрета растут ноги у этого салата. (Так живо представила этот образ: салат с ногами )
Если без лирики, то ноги растут так. У всех из одного места они растут
Ну лан, огурцы цуккини заменили. Вполне себе представляю. Вареная свекла - очень удобно, на мой взгляд. Купила, порезала и морочить голову не надо варкой. Так что это плюс, а не минус твоих реалий. Горошек у тебя же есть свой? Или ? Капуста тоже не растет, чтоб ее засолить? И не продается?
А соус винегрет? Тебе же его на раз-два из местных ингредиентов приготовить Тогда был бы винегрет по-итальянски... а так овощной салат. Даже не а ля винегрет,кмк.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Вот и приходится ограничиваться пшеничным.
)
yaplakal.com