Салат из пророщенного маша (по-корейски).

Третий, самый нудный.
Маш подсушить чуток так, чтобы шкурки эти подсохли. Потом залить его холодной водой и перемешать руками.

Не все шкурки сразу послушно отстают от зёрен и ещё меньше их всплывают на поверхность. Так что про «легко и непринуждённо просто сольёте эти шкурки вместе с водой» приходиться забыть.

Чертыхаясь и проклиная всё на свете, повторяем процедуру несколько раз, перетирая осторожно руками наш маш, ибо ростки нежные и норовят оторваться и уплыть с водой. А это не есть наша цель.

После четвёртого раза шкурки промокают насквозь и отказываются отделяться. Дальше ручная работа. Я уже говорил, что будет скучно? Так вот - это скучно и нудно.

Женщины имеют замечательный шанс почувствовать себя Золушкой. Нет, не Золушкой на балу, а замарашкой, которая перебирает кучу чего-то там и нельзя ни бросить это дело, ни поручить кому-то.

Из одной чаши с машем зачерпываем левой рукой небольшую порцию, правой удаляем оставшиеся шкурки. Потом бросаем в другую чашу.

Раньше у нас это делали женщины - соседки, собравшись вместе, да под чай и сериалы. У меня не было ничего. Женщин собирать как-то неудобно, чай я не люблю, да и сериалы не смотрю. Пичалька.

Идеально перебранный маш выглядит так.

Ну, это тоже пойдёт. Высыпаем на полотенце, подсушиваем минут десять, переводим дух. Всё страшное позади.

Добавляем нашу остывшую заправку. У меня было 4 ст. ложки на 500 гр маша и порезанный лук с кориандром.
Кто кориандр совсем уж не любит, попробуйте с петрушкой.

Добавить уксуса, кто как любит, много не надо. У меня была 1 ст. ложка 9%го.

Чашу накрываем тарелкой и ставим в холодильник на сутки. Пару раз за это время перемешиваем.

Потом можно уже и подавать, но я всегда добавляю малость свежей зелени, для вкуса и запаха. Тот же лук и кориандр. В холодильнике салат держится с недель точно. Но кто ж ему даст стоять неделю.

Если всё получится удачно, то салат можно потреблять и как закуску и просто с куском хлеба навернуть.

А потом на стол, на стол! Приятного аппетита, у меня всё!