Просто волп с бараниной

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

gamenator автор 5 июн 2017 в 21:16

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

Сообщений: 7 318

25. Остался лишь жир и наш продукт.

26. Как только всё мясо приобрело золотистый оттенок от жарки, а не тушения, добавляем морковь.

27. Доводим морковь до готовности, она станет мягкой.

28. Вот так будет свисать на вилке или другом любом столовом приборе, а значит готова.

29. Солим, перчим, добавляем любимые приправы, но не слишком много. Соль должна преобладать немного, а зира не должна доминировать среди остального по аромату. Ну мало ли чего вы туда запихать решите.

30. Закрываем крышкой и тушим нашу смесь буквально пару минут, чтобы соль проникла равномерно в весь продукт.

31. Открыв видим вот такое.

32. Кипятим воду в чайнике или как угодно, вливаем через сотейник или маленькой струйкой, дабы не нарушить положение всех компонентов в казане. Количество воды зависит от пропорций риса и мяса, ну и овощей конечно. В моем случае влил 1,5 литра примерно.

33. Засыпаем оставшиеся приправы: зира, барбарис, соль, куркума.

34. Вот тут куркума как раз и немного еще соли.

35. Аккуратно перемешиваем, кладем в зирвак сверху чеснок. Накрываем крышкой, томим на самом медленном огне 1 час, лишь бы слегка булькало. А потом пробуем кусочек мяса, если еще не мякгое, оставляем еще на половину часика, но тут дело опыта, мне час десять самое то.

36. Открываем и видим такую картину, простите за фото – дневное освещение собака, на самом деле оно не так желтит.

37. Убираем из казана чеснок и мясные косточки, аккуратно засыпаем наш рис в зирвак. Аккуратно ровняем его без трамбования при помощи сотейника, ставим большой огонь и начинаем варить рис, наблюдая за ситуацией.

38. Через 10-15 минут мы видим, что рис впитывает влагу.

39. Когда рис становится практически на поверхности, возвращаем в центр чеснок, формируем горку от бортов к центру из риса.

40. Делаем небольшие отверстия от поверхности но дна казана, чтобы вся лишняя влага могла выкипеть.

41. Вот так без палочки.

42. Затем возвращаем косточки наши.

43. Накрываем крышкой, выключаем огонь и даем настояться 10-15 минут.

44. Кот устал ждать, но он сыт, он притворяется и просит готового мяса.

45. Открываем, в итоге имеем отличный волп, вполне такой Ферганско-Андижанский. У меня на этом всё, приятного аппетита!

Ну и результат

Все комментарии:

бормоглот111 5 июн 2017 в 21:24

Ярила • На сайте 12 лет

По традиции, волпенотэ

joker888666 5 июн 2017 в 21:25

Гондольер • На сайте 11 лет

Вот это плов!))

~~Гигантсекса~~ 5 июн 2017 в 21:25

sarccamshot • На сайте 9 лет

Странный какой-то казан, сбоку вроде казан, сверху - тарелка, какой объем-то?
Ну и чугунный, конечно, желательно. Разница с люмишкой коллосаль!))

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 14 126
0 Пользователей: