Фарш хорошо вымешу и дам настояться несколько минут: панировочные сухари разбухнут, впитают в себя окружающую ароматную влагу. Заверну как получится! Фарш выкладываю с внешней стороны филе - это зрителям на раздумье: почему именно так:) Неплохо пошло. Завернутые "бомбочки" - в холодильник.
На небольшом количестве растительного масла обжариваю до прозрачности лука, грибы пусть чуть прихватятся: Волью немного рыбного бульона и пару ложек "бяло сухо":
Наше блюдо должно получиться очень деликатным: не запеченым, не жареным, а пропаренно-тушеным фактически. Крышкой закроешь - будет слишком плотно, поэтому соорудим такой колпак. Он будет в самый раз)
Широкой лопаткой еще более бережно выудим рыбную прелесть на тарелку: нечего ей мешаться там в сковороде. Добавим жирных сливок (у меня написано "для соусов" 23%, а оказалось вона так! Сметана фактически. Цедру лимона туда.
Что там у нас внутри? Чего ради были эти пляски? Просто две разных структуры: нежнейшие волокна филе трепетно обняли чуть сжавшийся ароматный фарш, соединяясь вместе в нечто безумно ароматное с тёплым тонким вкусом. В общем-то и не думалось, что это оказывается достаточно просто приготовить, очень рекомендую. Большое спасибо за внимание:)
Номер один- технология на пятерку. Подача пострадала. Обосную. Был заявлен фенхель. Значит, он должен быть виден. Но нет. Он под кучей шпината. Но тем не менее-явный лидер.
Оба интересны, но фенхель как то сразу меня отворачивает, лекарством он воняет, поэтому за камбалу И да, почему только два рецепта, я бы тоже может поучаствовал Но уже поздно .
Bartolomeo Тоже сразу вспомнила ту тему Фенхель выглядит после обработки просто аххх как соблазнительно, правда никогда на вкус не пробовала, только запах представляю, кому как - мне аптекой не пахнет или просто нравится запах? Любили де в детстве например капли анисовые от кашля?:) Буду кумекать.
Толи я анонса не увидел? Батл оказался неожиданностью, приятной. Просматривается характерный стиль изложения, жаргончик, так сказать. Секретность сразу снижается. Трудно пока определиться. Первый вариант, во всем отличный, но подбор продуктов вызывает затруднения (возможно только для меня). Второй вариант в этом плане выигрывает, но подача подкачала. ЯП соус подал отдельно или рядом налил, картошечку разложил бы иначе. Я не определился, думаю, пока.
Это сообщение отредактировал Колаб - 22 мар 2017 в 08:58
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
И да, почему только два рецепта, я бы тоже может поучаствовал 
yaplakal.com