Самогонства пост

Цитата (CHATskii @ 24.12.2016 - 17:27)

Цитата (МОНОМАСТЕР @ 24.12.2016 - 17:23) Самый вкусный самогон-из пшеницы. Без добавления дрожжей. Одну и ту же пшеницу использую для изготовления браги до 4-х раз. С вступлением в клуб! А можно твой рецепт браги из пшеницы? И можно про рецепты настоек, хоть пару слов!

Мне кажется это химические ароматизаторы. Уж больно цвет едреный

Цитата

дык какая итоговая крепость ? ибо 94% это промежуточный итог или я не прав?

Крайний раз получил два литра 95%. После 2-х литров градус начал падать. Но это второй перегон.

все старо как этот мир,

надеялся научиться чему-то новому,

хотя пучек как единомышленнику обязателен
Это сообщение отредактировал Urmol - 24 дек 2016 в 17:38

Цитата (МОНОМАСТЕР @ 24.12.2016 - 17:33)

Цитата А можно твой рецепт браги из пшеницы? Запросто! В 50-ти литровый бак засыпаю 5 кг мытого зерна. Наливаю воды, выше уровня зерна, на 5 см, примерно, добавляю 1 кг сахара. Через неделю брага должна завестись. Доливаю раствор воды и сахара, из расчета 1 кг сахара на 4 литра воды, чтобы в баке было литров 40-45.

Хороший вариант. Вот сам удивляюсь, ни какого проращивания а результат гораздо лучше чем на одном сахаре. Кому не терпится с удовольствием брагу потребляют.

Сейчас на квартире съёмной живу, сильно не разгонишься. Но, тем не менее...

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Что ж вы творите то.
Берете солод, можно любой какой нравится, это ячменный шато-виски, так как я делаю виски.

Разрушается мельницей для солода

вот до такого состояния

Цитата

Мне кажется это химические ароматизаторы. Уж больно цвет едреный

На фото-химия. Но настаиваю и на перегородках, на дубе и тд.

Цитата

На инверторном сахаре делаешь или нет?

Просто сахар кипятком заливаю.

Цитата

Берете солод, можно любой какой нравится, это ячменный шато-виски, так как я делаю виски.

Солод покупать надо. Или самому проращивать, на что нет времени. Все никак не дойдут руки до "Кодзи"!

Цитата

ни какого проращивания а результат гораздо лучше чем на одном сахаре.

+100
Это сообщение отредактировал МОНОМАСТЕР - 24 дек 2016 в 17:46

потом затирается в заторном баке

Цитата (DedFoks @ 24.12.2016 - 17:32)

Теперь ждем от автора отчета по горячему и холодному осахариванию крахмалосодержащего сырья и приготовление десятилята из зерновых браг. Мы то же начинали с сахара, варенья и никчемного использования пшеницы. А так, Молодец!!! Лови пучок петрушки.

Я самогоншик несколько месяцев и я ни слова не понял про что ты говоришь . рассказывай)

Есть же пятница для таких тем, сегодня грустно..)

А из диких яблок можно делать?А то их иногда очень много бывает.

бак с автоматикой на электротэне.

Цитата (maxxxak @ 24.12.2016 - 17:35)

Цитата (CHATskii @ 24.12.2016 - 17:27) Цитата (МОНОМАСТЕР @ 24.12.2016 - 17:23) Самый вкусный самогон-из пшеницы. Без добавления дрожжей. Одну и ту же пшеницу использую для изготовления браги до 4-х раз. С вступлением в клуб! А можно твой рецепт браги из пшеницы? И можно про рецепты настоек, хоть пару слов! Мне кажется это химические ароматизаторы. Уж больно цвет едреный

А я цвет по запаху ( или запах по цвету) плохо различаю.
Я нормальный?

Цитата (maxxxak @ 24.12.2016 - 17:35)

Цитата (CHATskii @ 24.12.2016 - 17:27) Цитата (МОНОМАСТЕР @ 24.12.2016 - 17:23) Самый вкусный самогон-из пшеницы. Без добавления дрожжей. Одну и ту же пшеницу использую для изготовления браги до 4-х раз. С вступлением в клуб! А можно твой рецепт браги из пшеницы? И можно про рецепты настоек, хоть пару слов! Мне кажется это химические ароматизаторы. Уж больно цвет едреный

Вот тоже глаз аж режет цвет. Когда увидел- охуел. Прибывал ароматизатор шиповника- говно!

затираем с температурными паузами:
Белковая пауза, длительность 15-20 мин при темп. 52-55°С.
Происходит расщепление белка в солоде. Для поддержания постоянной температуры рекомендуется сделать теплоизоляцию бака (обернуть плотной тканью).
Мальтозная пауза, длительность 40-50 мин при темп. 62-65°С.
Происходит образование мальтозы и глюкозы из коротких цепочек.
Осахаривание, длительность 30–60 мин при темп. 72-75°С.
Происходит расщепление длинных цепочек до низкомолекулярных декстринов и их растворение. По окончании необходимо провести йодную пробу, чтобы убедиться, что в заторе не осталось крахмала. Для этого на белое блюдце капните каплю затора и добавьте к ней капельку йода: изменение цвета свидетельствует о присутствии крахмала, если цвет не меняется — произошло полное осахаривание. Если крахмал остался, то необходимо продолжить эту паузу до его полного осахаривания. Это существенный момент, так как напрямую влияет на объемный выход конечного продукта.
Окончательно осахаривание, длительность 10-20 мин при темп. 76-78°С.

далее ставим в бродильный чан, тащим на балкон-охлаждам, добавляем дрожжи, закрываем под гидрозатвор, внутри теплится вот такой нагреватель http://aquarakurs.ru/shop/equipment/nagrev...asyheater-150w/
держит нужную нам температуру для верхового брожжения.


Это сообщение отредактировал 2cher - 24 дек 2016 в 17:50

А перегонка - это уже другая история.

внесу свои 5 копеек в рецепт настойки.

моя самая любимая настойка - настойка на Бородинском хлебе.
покупается Б хлеб, примерно половина - режется на кусочки 10x20x20
сушится в духовке на 140* примерно час, как мягкости в тестовых кусочках не будет, так и готово.

сухари засыпаются в 3х литровую банку и заливаются до верху сэмом 40*.
через неделю (можно меньше) напиток фильтруется сначала через друшлаг, потом через ватный диск и марлю.

получается настойка, красивого коньячного цвета, на вкус , как-будто хлебушка свежего откусил.
крайний раз делал , еще чайную ложку меда размотал, тоже интересно получилось, он почти не чуствуется, но вкус изменился к лучшему. закусывать даже не хочется.

Прямо сейчас инвертирую 8 кг сахара 3400 грамм воды и 50 грамм лимонной кислоты. Тепература сейчас подросла 70 градусов. Два часа. Сейчас буду гасить собой. 60 грамм

Цитата

внесу свои 5 копеек в рецепт настойки.

Надо будет сделать!

Я обещал барышне,что к её приезду я буду трезв и даже не поддат.
Напиздел,пойду своего сэма накачу грамм 200-300.Хотя крепился весь день и даже за пивом не ходил.

Цитата

Сейчас буду ставить брагу на калине)))

Ставлю настойку на калине! Вещь!

Цитата (DedFoks @ 24.12.2016 - 17:34)

Цитата (Эрдель @ 24.12.2016 - 18:30) Из чего чача и ром? Чача, это самогон из винограда который остается после выжимки вина. Ром, то же самое только из сахарного тростника. А на фото видать самопал с использованием присадок из лавки. Потому что горькой полыни я в аптеках не встречал. да и других ингредиентов то же.

Из чего делаются чача и ром в принципе, мне известно. Мне интересно, с каких виноградников ТС брал ягоды на чачу и откуда привозил тростник))))