Изготовление яблочного сидра, своими силами, в подмосковье.

26). Привет Горбачев! Фотка не «огонь», ибо камера на HTC померла, уж простите великодушно.

27). После того когда сок получил порцию винных дрожжей, сусло, а теперь сок так называется, должен аэрироваться с помощью аквариумного компрессора пару - тройку дней. Дрожжам необходим кислород для быстрого размножения. Благо и аквариум дома есть, а значит и компрессора имеются.
После насыщения кислородом, гидрозатвор или по колхозному перчатка.
Главное, не забыть, в пальцах отверстия иголочкой проколоть, а то…БАХ !!!
Через пару недель необходимо слить сусло с осадка, что бы сидр не приобрел лишнего, не нужного нам запаха. Осадок долой и опять на замок, то есть на гидрозатвор. Когда перестанет выделятся углекислый газ, мы разливаем наш сидр в емкости, которые выдержат большое давление, в каждую бутылку насыпем столовую ложку сахара и запечатаем сургучом или как в нашем случае закрутим пробку. Дрожжи сахар едят, углекислоту выделяют,крышка закрыта и вуаля, нас газированный сидр и мозоль на правой руке…Гусары молчать!!! Мозоль, потому, что крышки крутить надо было в перчатках.

28). Вот моя прелесть, у печки греется, ждет уборки в подвал. Подвал, громко сказано, так, подпол.

29). Начинаем затаривать подполье, там при одинаковой плюсовой температуре наш напиток будет дозревать и насыщается газом.

30). Если обратить внимание на бутылку, видно, что расперло ее не просто сильно, а очень сильно,даже стоит криво. Брат со всех двухсот штук давление стравливал.

31). Фото от благодарных дегустаторов и ценителей твоего труда, дорогого стоит!
Ромыч привет !
Хранится сидр достаточно долго, в литературе пишут 3 - 4 года легко.
Но это, не про нас, поделились с товарищами и друзьями, с коллегами на работе, с людьми, у которых брали яблоки. Половина разошлась, вторая половина регулярно выпивается вечерами. Пиво пить перестал совсем, ибо сидр вкусней и натуральней, после 3 литров вечером, утром можно ехать на работу, не боясь встретится с сотрудниками ДПС.
Триста литров сидра, перегнали для изготовления кальвадоса, на громадном уличном аппарате и залили в любимую бочку из Акации, но это уже другая история.
Все,хватит на сегодня, можно пинаться и ругаться.

Еще есть три коротких видюшки по работе оборудования, сейчас буду разбиратся, как загрузить.



Это сообщение отредактировал Zavgarevgen - 28.11.2016 - 14:38

Пиши адрес, выезжаю в гости!


Это сообщение отредактировал KOLIJAK - 28.11.2016 - 14:29

Атличнэ!

Одно замечание мелкое - ореометром/сахарометром таким достоверно сахаристость сока не измерить. Купи на известном китайском сайте за 800 рублей рефрактометр. Штука крайне полезная.

Это сообщение отредактировал AlexZombie - 28.11.2016 - 14:29

зачем стакан откусил?
По теме, вкуснотища, стоило повозиться
И да, скока градусов то там?

Это сообщение отредактировал vanko78 - 28.11.2016 - 14:32

Вот это экшен!)))
Никогда в жизни так бражки не хотел))

Супер! Кстати за ОКУ позеленил отдельно!

Zavgarevgen

не дождешься!

Наверное можно и так. Но классический сидр не терпит дрожжей и делается из яблок которые валяются под деревом и успели начать бродить...ИМХО

Не благодари!В пивнухах такими закручивают.

Изучу, буду сам делать.
ТС, тебя, пжлст, побеспокою в ЛС для консультации.

Чем смогу, помогу.

Теме зелень однозначно!Хотел летом тоже заморочиться,руки так и не дошли..

А я в этом году только до имитации Кальвадоса созрел.
Спирт был дармовой.Женщинам послабей(8-10 градусов),ну а себе(в одно рыло)сделал покрепче!
И,да.Сока яблочного заготовил тоже прилично.Разводим,подслащиваем и пьем.Ну а если забродит,то придется перерабатывать.
Автору-зелени охапку!

ебать-колотить у людей урожаи!

большинство самогонщиков люто завидуют тебе, ТС, лютой белой завистью!

Автору зелень ! Утащил в закладки. Поднимаем тему до платины !

Когда то, давно, а получил литров 20 яблочного уксуса,то же думал,что дрожжи дикие справятся.
Рискнуть 600 литрами сидра ?
Нет, увольте, я лучше за винные дрожжи заплачу !

с чего такое мнение, что только на "диких" дрожжах получается "канонический" сидр?
применяют специальные дрожжи для сидра, штамм дрожжей с высоким выделением эфира.

я лучше виноградное вино выпью...свое Шардоне

Это сообщение отредактировал МайкаСи - 28.11.2016 - 15:27

Уксус-то вы не из-за дрожжей получили, а по собственному недосмотру. В уксус оно уже после отброда переходит, скисло все из-за заражения браги.

Те, кто говорит, что "каноническое вино/сидр - только на диких дрожжах" мне напоминают противников использования умеренного фотошопа для фотографий - "все должно быть естественно". Фигня все это, вина сбраживают на ЧКД уже хрен знает сколько, то же пиво вообще сбродить без ЧКД никак из-за процесса.

И да, винные дрожжи набраживают меньше голов, я самогонствую - давно заметил сие.

Дикие дрожжи слабые и негарантированные. Я лично вообще не вижу смысла на них сбраживать.