Вот вроде бы и ничего так выглядит, но жареные огурцы, это пиздец! Имхо.
Лет 10 назад читал книжку под названием "А ты попробуй". Вот тут это название подходит как нельзя кстати. Главное чтобы огурцы только схватились сверху, но остались сочными и хрустящими внутри. Как и перец. Как и морковка, если будете её использовать.
Люблю жареный рис в любых вариациях:) Мы просто смешивали рис с яйцом-перемешавкой (scrambled agg, не знаю как по-русски , ну когда взбитое яйцо обжаривают, постоянно перемешивая, а после уже всё остальное - рис, добавки разные:) Оказывается во как надо : рис в сыроватое яйцо - отлично! Так будет проще и действительно рис обмазюкается как положено. Спасибо:)
Это сообщение отредактировал Salavei - 10 ноя 2016 в 02:26
Я все рецепты ТСа в закладки закидываю - на даче потом воспроизведу - там и казан(замена вока), и сопли от раскаленного масла кухню не засрут! А так то и дома есть сковорода с высокими бортами, на которой периодически готовлю картофан "по-кетайски". Но даже выкладывать нет желания из-за ЯПовских "суперпуперповаров" с их крутонами! Пусть дальше тешат сами себя своей невъебенностью!
Это сообщение отредактировал ЗлойПрапор - 10 ноя 2016 в 02:31
Оказывается во как надо : рис в сыроватое яйцо - отлично! Так будет проще и действительно рис обмазюкается как положено.
Это, кстати, главный секрет этого блюда. Некоторые готовят заваливая рис в этот самый Scrambled Egg. Но тогда получается рис отдельно а хлопья яйца отдельно. Не то пальто. А вот когда каждая рисинка покрыта яйцом, и потом пропитана соевым соусом - это вот ДА!
Являясь фанаоом паназиатской кухни вареного риса всегда имею в избытке, только у меня в качестве мясной основы чикен или индейка, когда совсем все хорошо то креветки. Яйцо можно с рисом смешать, а где то его как яичный блин подают тонко нарезав, огурец тоже обычно на край тарелки сырой без кожуры... Я к соевому еще немного рыбного соуса добавляю, и потом немного лайма в уже готовый выжимаю, так же пару чили могу добавить.
Являясь фанаоом паназиатской кухни вареного риса всегда имею в избытке, только у меня в качестве мясной основы чикен или индейка, когда совсем все хорошо то креветки. Яйцо можно с рисом смешать, а где то его как яичный блин подают тонко нарезав, огурец тоже обычно на край тарелки сырой без кожуры... Я к соевому еще немного рыбного соуса добавляю, и потом немного лайма в уже готовый выжимаю, так же пару чили могу добавить.
Ну это уже скорее Тайланд, а не Китай.
В Китае делают вот так. Но на самом деле - это база. Дальше уже только фантазия ограничивает.
Являясь фанаоом паназиатской кухни вареного риса всегда имею в избытке, только у меня в качестве мясной основы чикен или индейка, когда совсем все хорошо то креветки. Яйцо можно с рисом смешать, а где то его как яичный блин подают тонко нарезав, огурец тоже обычно на край тарелки сырой без кожуры... Я к соевому еще немного рыбного соуса добавляю, и потом немного лайма в уже готовый выжимаю, так же пару чили могу добавить.
Являясь фанаоом паназиатской кухни вареного риса всегда имею в избытке, только у меня в качестве мясной основы чикен или индейка, когда совсем все хорошо то креветки. Яйцо можно с рисом смешать, а где то его как яичный блин подают тонко нарезав, огурец тоже обычно на край тарелки сырой без кожуры... Я к соевому еще немного рыбного соуса добавляю, и потом немного лайма в уже готовый выжимаю, так же пару чили могу добавить.
Вот реально - ТС простыми словами - мясо-хуясо-грамм на литр не считаем. А тут, блядь, не курица, а "чикен"!
Являясь фанаоом паназиатской кухни вареного риса всегда имею в избытке, только у меня в качестве мясной основы чикен или индейка, когда совсем все хорошо то креветки. Яйцо можно с рисом смешать, а где то его как яичный блин подают тонко нарезав, огурец тоже обычно на край тарелки сырой без кожуры... Я к соевому еще немного рыбного соуса добавляю, и потом немного лайма в уже готовый выжимаю, так же пару чили могу добавить.
Ну это уже скорее Тайланд, а не Китай.
В Китае делают вот так. Но на самом деле - это база. Дальше уже только фантазия ограничивает.
Да именно Тай у них подглядывал, на Бали еще Наси Гаренг тоже нюансы свои. А ВООБЩЕ МЫ ТРЕБУЕМ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ!!!
Являясь фанаоом паназиатской кухни вареного риса всегда имею в избытке, только у меня в качестве мясной основы чикен или индейка, когда совсем все хорошо то креветки. Яйцо можно с рисом смешать, а где то его как яичный блин подают тонко нарезав, огурец тоже обычно на край тарелки сырой без кожуры... Я к соевому еще немного рыбного соуса добавляю, и потом немного лайма в уже готовый выжимаю, так же пару чили могу добавить.
Вот реально - ТС простыми словами - мясо-хуясо-грамм на литр не считаем. А тут, блядь, не курица, а "чикен"!
эх, как же я люблю вот такое быстро обжаренное с мясом и сочными овощами( но не судьба ни вока ни газовой (стеклокерамика)
Вчера наконец-то вот такую купила. 2099 р. Мощи, конечно, маловато, но всяко должно быть лучше стеклокерамики. Сегодня испытаю для малого вока. Правильно говорили ранее: есть просто сковороды с высокими стенками. Главное, мне кажется, чтобы хорошо раскалялись и ничего там не прилипало.
Блюдо - классика. По-китайски.) Жареный рис у них вообще монтируется с чем угодно. Обязательные ингредиенты - рис, трёпаный омлет и соевый соус. Дальше - фантазии: мясо/курица/рыба/креветки, овощи - любые (хорошо идут также лук-порей, и зелёный горошек или стручковая фасоль). Зеленю, само собой.
ЗЫ: можно мясо перед жаркой обвалять в соевом соусе, смешанном с чайной ложкой крахмала - но это лучше, когда делаешь свинину.
Это сообщение отредактировал Прутков - 10 ноя 2016 в 04:25
Хм, у меня похожий рецепт есть, варим рис, потом кидаем в сковордку и жарим, скетчупом и специями. Если еще мясо есть, то почти плов :)
Это сообщение отредактировал Fink - 10 ноя 2016 в 04:44
Являясь фанаоом паназиатской кухни вареного риса всегда имею в избытке, только у меня в качестве мясной основы чикен или индейка, когда совсем все хорошо то креветки. Яйцо можно с рисом смешать, а где то его как яичный блин подают тонко нарезав, огурец тоже обычно на край тарелки сырой без кожуры... Я к соевому еще немного рыбного соуса добавляю, и потом немного лайма в уже готовый выжимаю, так же пару чили могу добавить.
Вот реально - ТС простыми словами - мясо-хуясо-грамм на литр не считаем. А тут, блядь, не курица, а "чикен"!
Перепись доебавшихся до чикена объявляю открытой.
меня запишите, тоже резануло и чёт дёрнуло слегонца мы же не специально, оно само дёргает Это сообщение отредактировал elron - 10 ноя 2016 в 05:27
эх, как же я люблю вот такое быстро обжаренное с мясом и сочными овощами( но не судьба ни вока ни газовой (стеклокерамика)
удивишься, но на сковородке будет тот же вкус, что и на воке, я проверял и, кстати, в качестве основы не только рис можно юзать - вполне себе идёт любая каша и даже макароны кстати, тс, а почему яйцо надо на сковородку, немного закрепить и потом туда рис? почему нельзя прямо в горячий рис вбить? оно же жидкое лучше всё обволочёт.
Это сообщение отредактировал elron - 10 ноя 2016 в 05:33
Ну и какой же рецепт без баночки пивка. Сегодня у нас местное пиво Sedrin. Как по мне - это просто вода со вкусом пива. Но тут оно ОЧЕНЬ популярно.
Ni hao tongzhi! Из какой провинции вещаешь? У нас в Шандуне, все пидьзю это тчиндао да лаошань. У тчындао наконец-то появилось пшеничное нефильтрованное, а то все остальное - как вода, а "харбин", так вообще вода с отницательным гадусом, "Балтика" безалкогольная и то покрепше будет, разве что погаже... Это я в своем воке зачифанил: овощи с орахисом. Все тоже самое, только вначале закидывается орахис, обжаривается со специями и чили, убирается, потом закидыаются овощи, по очереди: морковь, стебли сельдерея, перец, лук, чеснок, плюхается соевый соус, как он испаряется - все это добавляется к вашему чаофану, или лапше... можно обжарить вместе с лапшой. Вашему столу от нашего стола.
Это сообщение отредактировал laoczy - 10 ноя 2016 в 06:25
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, ну когда взбитое яйцо обжаривают, постоянно перемешивая, а после уже всё остальное - рис, добавки разные:)
Заебался у кубиков диаметр выискивать!!!!
yaplakal.com