Приехал кореш, говорит, теща знатно рыжики готовит, надо со сметаной и с луком, рыжики тем временем маринованные, ну само собой, под рыжики все взяли, все по технологии, сметана , лук, рыжики маринованные.
Рыжики не маринуют. Их солят. Соль. Рыжики. Больше ничего. Или жарят с луком - но по мне, это как жарить чёрную икру с картошкой. Расточительство.
Приехал кореш, говорит, теща знатно рыжики готовит, надо со сметаной и с луком, рыжики тем временем маринованные, ну само собой, под рыжики все взяли, все по технологии, сметана , лук, рыжики маринованные.
Рыжики не маринуют. Их солят. Соль. Рыжики. Больше ничего. Или жарят с луком - но по мне, это как жарить чёрную икру с картошкой. Расточительство.
Ну может и соленые были, я чет их совсем не понял, а сметана с луком и грибы, меня совсем не заинтересовали. Хот я не привереда и всегда готов к новым кулинарным открытиям.
А еще , берем рыжиков с десяток - размером в диаметре не более 3 см. Шляпками вниз подлецов и ... солью слегка присыпаем . Через 30-40 мин. рыжий сок выступит и вот прям сразу водочки холодненькой и вот этими рыжиками закусываем . Пробовал , знатно ! Не всем нравится (горчит!!!) - по мне так , супер !!!
Я рыжики не оценил. Не нравятся они мне эстетически из-за черно-зеленого цвета с продрисью остаточной рыжины ))) Да и вкус не сказал бы что обосраццо какой невъебенный. Собирал то их исключительно из-за воздыхателей, тех, что: ой это же рыжик! вот повезло! а я нашел сегодня аж целый литр и тэдэ. Разрекламировали. Дай думаю и я соберу. Под Подольском нашел маленькие еловые посадки и в них рыжиков тьма была. Только пошли, пятачки. Насобирал, посолил. Горчат они к тому же маленько. Вот точно такие же как у ТСа. А если вымачивать их предварительно, чтобы от горечи избавиться, то и вкус теряют и вид у них уапще некрасивый становится. Мне соленая волнушка по вкусу и аромату нравится значительно больше, не говоря уж о белом грузде. Впрочем на вкус и цвет фломастеры разные, сами знаете.
Давайте так, получается, что мало кто знает и имел дело с Рыжиками Веснушками и прочими другими грибами. Все знают Белый, Подберезовик, Подосиновик, Лисичку и всем они нравятся, делаем вывод, что если все люди знают именно эти грибы, они то и являются самыми вкусными и желанными, если бы рыжики, пыжики и прочие грибы были бы так вкусны как вышеперечисленные, их бы знали все и у каждого любителя тихой охоты было бы заветной мечтой, найти этот рыжик или там любой другой гриб. Это как пойти на рыбалку за карасем и поймать стерлядку, шел за сыроежками нашел белый.
Я вот представляю, иду я по лесу набрал целую корзинку сыроежек и тут, батюююшшшкиии, огромная поляна как в сказке с белыми грибами. Я такойй эххх, я то уже набрал на жареху хватит, че мне эти белые, я вон уже корзину сыроег набрал, не буду белые собирать.
Короче все эти рыжики, пыжики, херижовики так себе, понты местных, которые их собирают и знают их, а по сути благородные грибы, которые мы все знаем есть и остаются лучшими из лучших на нашем столе.
По мне так на Руси царским грибом считался БЕЛЫЙ! Рыжики хожу пинаю как поганки по лесу....
а Вы батенька, шутник! Рыжики и белые вместе не никогда не растут. Рыжики - грибы первой категории, как белые и лисички. Зря пинаете ))
Это сообщение отредактировал Yoy - 26 сен 2016 в 23:50
Это как раз рыжик. У него присутствуют характерные голубовато-зеленые круги. Действительно, царский гриб. А как хорош он жареный в сметане с лучком, да под водочку...
Это сообщение отредактировал spacecptn - 26 сен 2016 в 23:48
в миске засолено и без чесночка и без смородинного листа
Никогда! в рыжики при засолке ничего не кладут,кроме соли.. чтоб не портить лесной вкус! Потом уже,в тарелку чесночку,лучку,маслица.. кто во что горазд.
PureWater А знаешь поо какой причине так происходит? В нашей, да вашей местности не растут ядовитые трубчатые грибы, максимум не съедобные. По этому многие и не знают хорших пластинчатых прибов. И не умеют их готовить. Тебе правильно написали, рыжик - гриб первой категории. И наверное единственный который можно есть сырым, без какой либо обработки. А еще лисичка и белый груздь - тоже первой категории.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
в рыжики при засолке ничего не кладут,кроме соли.. чтоб не портить лесной вкус! Потом уже,в тарелку чесночку,лучку,маслица.. кто во что горазд.
yaplakal.com