Эх, прям бы сейчас замутил - все есть... Но травки пажитника нет - честно, но не слышал о такой. Даже не знаю, где купить... Завтра прошвырнусь по магазинам...
Я долго искал. В немецких магазинах не нашёл, нашёл в турецком, в отделе пряностей.
Купить не проблема. В аптеках встречаются как семена, а у ТС в рецепте именно они, так и сама трава сухая. В магазинах-халяль так же можно найти. Цена примерно 100 руб за 100 грамм.
В продаже может встречаться под названиями хельба и шамбала. Это сообщение отредактировал CloudKeeper - 11 сен 2016 в 18:17
Весьма!.. Слюнями тута изошел прямо. Обожаю аджику, по мне - универсальная штука. И приправа и соус. Курочка ею обмазанная и в духовке запечёная - ммм!.. И ещё разок: ммм!.. А свежая отварная баранина/говядина (да хоть выхохулятина!) с аджикой?!! Да под водочку (спокойно - мы по чуть-чуть!) - "ммм" три раза. Да много ещё перечислять можно, но уже брюхо подвело и под ложечкой засосало! Да даже горбушка свежей черняжки сливочным маслицем помазанная и с аджичкой - уже прекрасно. А потому благодарю ТСа и зеленю тему! И из последних силов бегу на кухню - кушать хотца!
Добавлять можно что угодно, это будет вкусно, но не аджика.
Уже в моём варианте много отступлений...
А рецепт с помидорами я помню! Точнее его вкус. Я то больше мясорубку крутил.
Потом оно закрывалось в банки и зимой можно было, в принципе, на хлеб мазать, если всё погуще было сделано или поджарку - соус к мантам делали с лучком! Вот яблоки я не представляю ни там ни там, уж Вы извините.
Какое совпадение, я сегодня собрала ведро! горького перца. И это только тот, который поспел. Хотела уже лезть рецепт искать, а он вот он. Спасибо, ТС. У нас на рынке продают приправы с лотка, много всякой, может и пажитник завтра найду. Это сообщение отредактировал iana22 - 11 сен 2016 в 18:24
Купить не проблема. В аптеках встречаются как семена, а у ТС в рецепте именно они, так и сама трава сухая. В магазинах-халяль так же можно найти. Цена примерно 100 руб за 100 грамм.
В продаже может встречаться под названиями хельба и шамбала.
Хельба и шамбала...
Вотонокак!
Я и слов таких не знал! Может это волшебные слова при варке аджики?
Какое совпадение, я сегодня собрала ведро! горького перца. И это только тот, который поспел. Хотела уже лезть рецепт искать, а он вот он. Спасибо, ТС.
Да пожалуйста!
Только количество орехов и паприки можно правда, уменьшить, на строгий, мужской взгляд. И если свежей кинзы нет, можно положить столовую ложку молотых семян вместо пучка свежей. Молоть желательно самому. Или, если совсем край, четыре ложки сухого, магазином молотого кориандра.
Ну не знаю, как так без помидоров.. Специально покупаем те, которые переспелые наглухо и можно даже слегка подпорченные, ибо нам их всё равно резать, но цена бюджетней.. Запускаем в ход мясорубку и..В ход идет всё- чеснок, красный перец, сладкий перец, черный перец..Ну и соль, сахаар по вкусу.. Если на зиму, то можно слегка поварить, но у нас аджика никогда больше недели не проживала, ибо сжирается прямо ложками. Потом от тебя прёт чесноком, аки от того дракона и на/перед работой или свиданием лучше сию вкуснатищу не употреблять.. Вот моё представление об аджике, она же горлодер, а с добавлением хрена- хренодёр. В любом случае за вкусняшку Это сообщение отредактировал svhanz - 11 сен 2016 в 18:39
Иногда попадаются подозрительно мягкие перцы, как бы не совсем свежие, но это нормально. Прочистить и вперёд.
Это не яповские перцы 30 см в диаметре. Если совсем просто то это перец, соль, чеснок погнали растирать камнями...травки это уже апгрейд)))
Ну, я жеж не буду в этом разделе свой размер перца засвечивать...
Да и камнями растирать, как бы и не по времени. Мне ИринВикторовну жаль было бы. Руки стереть можно. Нет, я камней могу принести. Сегодня вот принёс для цветуёчков.
Но для аджики - это перебор! Это сообщение отредактировал Антонуан - 11 сен 2016 в 19:01
Хорррош рецепт!!!! про орехи не соглашусь.добавлять столько сколько в рецепте.не убирать. и ещё-банки не накладывать до самого верха. масло с грецких орехов будет выделятся и может просто стекать через крышку. лучше оставить место свободное. и если долго стоит,то как бы подсыхает.посему-сделали и кушать,кушать,кушать...
з.ы. у нас пока только молотый пажитник появился(((
Хорррош рецепт!!!! про орехи не соглашусь.добавлять столько сколько в рецепте.не убирать. и ещё-банки не накладывать до самого верха. масло с грецких орехов будет выделятся и может просто стекать через крышку. лучше оставить место свободное. и если долго стоит,то как бы подсыхает.посему-сделали и кушать,кушать,кушать...
з.ы. у нас пока только молотый пажитник появился(((
У меня ничего не стекало, всё в дело пошло! Я всё делаю кастрюлями или вёдрами. Или вообще никак. Масло в процессе кипячения ушло внутрь. И вообще - сильно много масла я не заметил. Может, орехи не те. Не того года.
Антонуан не знаю. просто про свой опыт так сказать. банки доверху наполнялись-потом масло прям лилось по стенкам когда постояло((не сразу,но было такое.
Увеличить в два раза острый перец, убрать совсем паприку и вуаля, аджика по абхазски!
Но, сцука, острая. Маленькой баночки хватит на полгода. Я на следуюжий год тоже, как ТС, добавлю паприки. А пажитник еще уцхо-сунелями кличут.
Я раньше так и делал! И орехов к меня в рецепте не было!
Мне дома намекнули, что я со своей аджикой могу жить и не ожидать всяких вкусняшек. Потому-что кусок простого хлеб с аджикой с горячим сладким чаем потом может заменить кучу нормальных обедов.
Эх, прям бы сейчас замутил - все есть... Но травки пажитника нет - честно, но не слышал о такой. Даже не знаю, где купить... Завтра прошвырнусь по магазинам...
Чаман - под таким названием продают в пряных лавках
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com