а капусту не надо предварительно поварить маленько? она успевает приготовиться? интересуюсь чисто технически, не для любопытства..
Предварительно тушить не стоит, всю изюминку испортите, в этом то как раз и смысл. Я говорю честно, что теперь она попала крупно и буду постоянно просить готовить эти пирожки.
А вот никто не задаётся вопросом, зачем в мясной фарш, добавляют капусту? На первый взгляд - ради экономии, типа, чтобы больше фарша получилось. Ан, нет! Это делается, для сочности самой начинки (фарша), в готовом пянсляши (пирожке). Капуста, при жарке, пускает сок и фарш не так сильно скукоживается, оставаясь рыхлым и сочным, не превращаясь в сухой комочек мяса.)))
А вот никто не задаётся вопросом, зачем в мясной фарш, добавляют капусту? На первый взгляд - ради экономии, типа, чтобы больше фарша получилось. Ан, нет! Это делается, для сочности самой начинки (фарша), в готовом пянсляши (пирожке). Капуста, при жарке, пускает сок и фарш не так сильно скукоживается, оставаясь рыхлым и сочным, не превращаясь в сухой комочек мяса.)))
ну не считайте всех такими идиотами) никто не задаётся таким вопросом, потому что это и так очевидно для тех, кто иногда заходит на кухню поготовить) раскройте нам ещё тайну - уж не поэтому ли в манты добавляют тыкву?
Это сковорода такая махонькая или пянсляши такие солидные? Хороший, несложный, сытный и вариативный рецепт, этим и привлекателен. Спасибо. И да, ждём общей темы. Интересно будет посмотреть на семейный подряд.
Это сообщение отредактировал Ati - 19 мая 2016 в 09:58
Это сковорода такая махонькая или пянсляши такие солидные? Хороший, несложный, сытный и вариативный рецепт, этим и привлекателен. Спасибо. И да, ждём общей темы. Интересно будет посмотреть на семейный подряд.
Спасибо на добром слове, общая тема уже в реализации. Сегодня на работе в ночной смене разрабатывал общую концепцию и стиль подачи, правда я рецепты выбрал не самые простые, а точнее совсем не простые и вот ищу ингредиенты. Кстати не подскажите где искать лемонграсс и бадьян? В простых маркетах точно нет, в "метро" карт у нас нет, гуглить специальные магазины приправ?
Добавлено в 10:05 Сковорода 28 см диаметр, один пирожок немного больше стандартного биляша из буфета столовой.
Nasti54 посмотрел на твой рецепт, потом на свое пузико, потом опять на рецепт...на пузико больше не смотрю это конечно вкуснототень еще та, но....взял волю в кулак...настроился, собрался ...и глядя на пузико пройду пока мимо
gamenator В ашане и окей продается лемонграсс, либо отдельно, либо в наборе для тайских супов. Бадьян на рынках где специи. Хотя и в магазинах тоже есть, у Айдиго к примеру
gamenator В ашане и окей продается лемонграсс, либо отдельно, либо в наборе для тайских супов. Бадьян на рынках где специи. Хотя и в магазинах тоже есть, у Айдиго к примеру
Есть один нюанс, живу я в Новосибирске и еще в отдаленном его районе академгородке, машины нет и в доступности лишь гипермаркет "Гигант" и "Быстроном", гугл и форумы выдают только "Метро", но я помню заехали туда с братом за мелочью какой-то и нас не пустили без карточки. Без лемонграсс не получится и я сам не возьмусь ибо рецепт от коллеги моей матушки, она из Вьетнама, КРЯП пошерстил там вроде нет такого блюда, хотел вот приготовить по ее рецепту.
Ну как принято говорить - меня в поисковиках не забанили, даже визуально его запомнил, просто ума не приложу где эту экзотику искать. Рядом в магазинах есть только готовые наборы в виде соуса на примере заправка мисо супа и т.д., но это же пошлость, нужно все отдельно иметь.
Это сообщение отредактировал gamenator - 19 мая 2016 в 10:37
Nasti54 посмотрел на твой рецепт, потом на свое пузико, потом опять на рецепт...на пузико больше не смотрю это конечно вкуснототень еще та, но....взял волю в кулак...настроился, собрался ...и глядя на пузико пройду пока мимо
Эх..как я тебя понимаю! Постоянно приходится сдерживать себя
какое именно тесто? зачем капуста? можно ли юзать готовый фарш? в смысле, приготовленный, термически обработанный фото в разрезе? вопросы, вопросы, короч
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 19 мая 2016 в 14:57
какое именно тесто? зачем капуста? можно ли юзать готовый фарш? в смысле, приготовленный, термически обработанный фото в разрезе? вопросы, вопросы, короч
На все эти вопросы есть ответы в комментариях Фото в разрезе не успела сделать. Я что, сумасшедшая забирать еду у голодного мужчины с мотивацией сфотографировать блюдо в разрезе
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Звучит аппетитно![quote]
yaplakal.com