Рубец после порезки немного еще прижариваю А еще хорошо загустить мукой и мелкопомолотым пшеном.
Это сообщение отредактировал alkohronic - 29 апр 2016 в 17:21
А я как сторонник нормальной пищи вообще не признаю потроха за еду.
А я как сторонник нормальной пищи весь ливер люблю Говяжий рубец когда варю и обжариваю дома то все по углам с зажатыми носами прячутся :)))) Мне вообще нравится весь неформат, типа рубец, вымя, лёгкое, уши копчёные, хрящи, кисель из коровьих носов, компот на шофёрских корочках
Жил бы я к тебе поближе, стартанул бы на пробу не задумываясь (даже без приглашения). никогда такой диковины (желудок буренки) кушать мне не доводилось. смотрю на результат и понимаю, что родственников своих из деревни теперь заеbу вопросами "почему они такой суп не варят?". уверен, что это необыкновенно вкусно Это сообщение отредактировал VIAN - 29 апр 2016 в 17:23
рубец пропаренный сейчас у нас стали продавать, но нет в нем того"говённого" фирменного запаха))), когда купил на рынке и трешь его ножом до посинения на черенке лопаты (выживальщикам на заметку), а потом в ведро и на плитку, и уже бредут на запах по проездам гаража в пятницу приятели с самогоном в руках...
Афигенное блюдо, флячки попробовал первый раз в Польше лет 20 назад, теперь когда бываю в Польше, непременно заказываю себе этот супчик...очень вкусно!!!
Biotest да, нужен только говяжий бульон. А мясо можно в других блюдах использовать. Я забыла дописать в составе там ещё в конце к специям нужно мускатного ореха немного добавить.
Biotest да, нужен только говяжий бульон. А мясо можно в других блюдах использовать. Я забыла дописать в составе там ещё в конце к специям нужно мускатного ореха немного добавить.
я с корнем сельдерея бульоны страх как уважаю. говядину он "раскрывает" на ура! всем рекомендую попробовать
Именно так называют. Чтобы избавится от запаха есть некоторые секреты: вымачивание в соленой холодной воде, потом просто посыпать требуху содой и оставить на часок, а уж затем хорошо промыть, выскоблить, поставить на огонь, проварить минут 10, слить воду, промыть и ещё раз поставить варить до готовности. Специии опционально. Очень вкусны как пироги, так и пирожки с требухой. Ну и про обжарку на сливочном масле уже упоминали, лука туда ещё побольше и с картошечкой на ура идёт.
Именно так называют. Чтобы избавится от запаха есть некоторые секреты: вымачивание в соленой холодной воде, потом просто посыпать требуху содой и оставить на часок, а уж затем хорошо промыть, выскоблить, поставить на огонь, проварить минут 10, слить воду, промыть и ещё раз поставить варить до готовности. Специии опционально. Очень вкусны как пироги, так и пирожки с требухой. Ну и про обжарку на сливочном масле уже упоминали, лука туда ещё побольше и с картошечкой на ура идёт.
У нас как зарежут бычка, требуху оставляют на сутки не трогая,там всё "ферментируетя" и само отваливается. Ну а дальше мыть, скоблить, вымачивать в соли и уксусе и т.д. Обычно жарим. А суп есть с запахом...бррррр.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
alkohronic29 апр 2016 в 17:20