я пацан простой, Сибирский ...я такую штуку из лаваша тонкого периодически делаю, начинки по настроению)))
Это сообщение отредактировал piston - 18 мар 2016 в 21:46
С тестом дружу и даже очень. А вот стола большого нет. Впрочем, я как-то выкладывал тут рецепт по замене тонкого болгарского теста "Фило" на сегментарный. Получится, нет не знаю. Попробую, пожалуй... А так позеленил, конечно.
Это сообщение отредактировал Udel - 18 мар 2016 в 21:59
люблю готовить, но к сожалению с тестом не дружу, но однозначно ресспект!!! наверняка вкуснятина!!!
Тесто могу приготовить любое, а вот лепить- катать не мое((( это к жене - у меня не получается , лепить я начинаю психовать, громко разговаривать матом...
люблю готовить, но к сожалению с тестом не дружу, но однозначно ресспект!!! наверняка вкуснятина!!!
Тесто могу приготовить любое, а вот лепить- катать не мое((( это к жене - у меня не получается , лепить я начинаю психовать, громко разговаривать матом...
А тесто этого не любит! Тесто вообще в себя эмоции впитывает, делать его нужно с хорошим настроем.
Похоже на даргинское чуду только рулетом, но тесто на чуду дрожжевое используют.
Не совсем похоже. На этот счет у крымских степняков есть кубете, он сильно похож на даргинское чуду по изготовлению. Вообще я заметил, что кухня горцев и степняков не очень-то и отличается. Так же используются основные продукты : мясо, молоко / пресное или кислое / мука, лук, картофель, морковь и тыква. Основными специями являются черный перец и травы
Добавлено в 19:14
Цитата (0эмоций @ 18.03.2016 - 22:33)
Цитата (saniaga333 @ 18.03.2016 - 23:39)
люблю готовить, но к сожалению с тестом не дружу, но однозначно ресспект!!! наверняка вкуснятина!!!
Тесто могу приготовить любое, а вот лепить- катать не мое((( это к жене - у меня не получается , лепить я начинаю психовать, громко разговаривать матом...
Так же с тестом жена возится, но я не нервничаю, если самому чета из теста самому нужно сделать
freeXman спасибо за рецепт, это первое название рецепта повторять пока не буду, я его один раз жене прочитал, только что вернулся с городской травмы гипс наложили на язык наверное это вкусно ,но для меня очень сложно, не тот уровень, и тесто, я с тестом поссорился еще в пятом классе, подрались тогда жуть как. С тех пор не разговариваем, друг от друга при встрече отворачиваемся, делаем вид что незнакомы но чисто визуально мне очень понравилось, плюс внешне очень необычно смотрится спасибо
freeXman спасибо за рецепт, это первое название рецепта повторять пока не буду, я его один раз жене прочитал, только что вернулся с городской травмы гипс наложили на язык наверное это вкусно ,но для меня очень сложно, не тот уровень, и тесто, я с тестом поссорился еще в пятом классе, подрались тогда жуть как. С тех пор не разговариваем, друг от друга при встрече отворачиваемся, делаем вид что незнакомы но чисто визуально мне очень понравилось, плюс внешне очень необычно смотрится спасибо
Да ладно, гипс ему на язык наложили Сюда тыц и читаем. мы сами того не подозревая или не зная откуда ноги растут, в день по много раз произносим чужие слова Сказать за тесто, тут да, согласен...тут кому как и у кого как сложится. На самом деле все очень просто делается
Вкусно, но жирно - кирдык. Не каждый желудок выдержит.
Да ОТКУДА вы каждый раз лезете?! Вы, бьющиеся в конвульсиях от капли масла на вашей пареной и протёртой моркови! И ладно бы сами такие - так ещё и всех остальных в такие же развалюхи с посаженым ЖКТ записывают! Пц
В общем, начинаем;)) Начиналось всё очень даже неплохо: в последний раз очень пролетела с говядиной (а беру у мясника этого не первый год) и она оказалась голна или на фарш, ну или на многочасовое тушение на малом огне.
Картошка порезана 5 мм примерно кубички. Лук репчатый, зира таджикская мелкая ароматная, соль с трафками и чёрный перец, само собой:
Это сообщение отредактировал Salavei - 23 мар 2021 в 11:50
Тесто замесилось мягкое, но тут подкрался лёгкий облом: не рассчитала свои возможности. В общем, чисто физически мне оказалось пока очень трудно раскатать тоненькое тесто. Делала из 2 «полотен», второе вроде потоньше, но всё равно - я потом опять попробую, попозже.
Смазывала кислым молоком с маслом: помнится, ПОХ упоминал эту обмазку для восточной выпечки (там и правда характерный аромат получается, мне очень нравится):
Давииииииид!!!!! freeXman !!! Иди сюдааа! Смотри, что получается:) Я дополнительно смазала желтком+молоко еще, ну типа кашу маслом не испортишь А резать страшно!
Вот так получилось. Мораль: раскатывать потоньше. Весь объём теста делить не на 2 части, а например на 4 (пока руки не восстановлю). Тогда будет легче.
Тесто замесилось мягкое, но тут подкрался лёгкий облом: не рассчитала свои возможности. В общем, чисто физически мне оказалось пока очень трудно раскатать тоненькое тесто. Делала из 2 «полотен», второе вроде потоньше, но всё равно - я потом опять попробую, попозже.
Если катать тяжело, то можно еще и растягивать одновременно. Мы же это как - то проходили. Вай! чей рука? Твой рука
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Сюда 
Я дополнительно смазала желтком+молоко еще, ну типа кашу маслом не испортишь 
yaplakal.com