6. В емкость отправляем все составляющие, опускаем блендер, включаем секунд на 10. Затем немного перемешиваем и еще секунд на 10. Пробуем, можем добавить еще чего интересного на свое усмотрение.
8. Вариантов подачи масса – можно в тарталетках, можно сделать оливье-террин, добавив в майонез желатин, можно выкладывать слоями в стеклянную посуду, получая салат-коктейль или же по-простому пару ложек на тарелку.
Интересные салатики. Но отношение к оливье весьма опосредованное, да. Кароч - как всегда: этани... далее подставляем любое популярное блюдо!
Для меня с детства классика (и мы никогда не называли его оливье, просто мясным салатом): колбаска, картошка, яйца, горошек, огурцы консервированные, лук, соль, перец, сметана с майонезом пополам. Добавление морковки считалось общепитовской фишкой для объема Это сообщение отредактировал VaffanculoCoprone - 14 мар 2016 в 10:20
Проголосовал за морской, но очень понравилась идея с горошком и желатином. Лично мои ингредиенты для оливье: огурец, огурец соленый, картошка, яйца, креветки, подкопченные сосиски, мерко порваные листья салата политые лимоном, майонез. То, что морковка или яблоко, как то не очень сочетаются - соглашусь.
З.Ы. Жаль что попробовать классический, тот что с черной икрой не удастся.((
Это сообщение отредактировал massadig - 14 мар 2016 в 10:30
№1. Салат "Зимний"... классический вкус не почувствовать. Огурцы использовались всегда маринованные, либо солёные, а не свежие.
№2. Оливье? Нарезанная закуска, не более.
№3. Салат... надо название этому салату придумать. Не оливье это точно. Эксперимент, а мне нравятся эксперименты, но почему-то кажется, что чего-то не хватает в этом салате.
бесспорно третий салат хорош, но для меня "оливье" это №1. роллы по мотивам ингредиентов салата "оливье" оригинальны и возможно даже не менее вкусны, но ... это совсем другая история
Это сообщение отредактировал VIAN - 14 мар 2016 в 10:46
Для меня с детства классика (и мы никогда не называли его оливье, просто мясным салатом): колбаска, картошка, яйца, горошек, огурцы консервированные, лук, соль, перец, сметана с майонезом пополам.
извините, в каком месте он "мясной" при таких ингредиентах? мой рецепт следующий - кусок отварной говядины, соленые огурцы, отварная морковь, картофель, яйцо, горошек, лук, соль, перец черный, ну и майонез. Можно добавить вареной колбаски, по желанию )))
Я всегда за классику, поэтому несмотря на то, что выкинула бы сразу колбасу в варианте№1, вернее не брала бы её вовсе, а взяла бы постную отварную говядину, ну и майонез лучше домашний, а огурцы солёные бочковые №2 и №3 - явно не мои варианты, не люблю эксперименты с давно любимыми рецептами (и пофиг, что почти тавтология), тем более рыбу и морепродукты с зелёным горошком, неее Мой голос за №1
Это сообщение отредактировал donotdisturb - 14 мар 2016 в 11:13
№1: слишком классический с докторской колбасой. Может именно это меня и отталкивает? Пробовала варианты с ветчиной и с варёно-копчёной колбасой, вкусы намного интереснее.
№2: оригинальненько. Вариант с гороховым желе заинтересовал. А вот сами роллы показались грубовато-топорными. А так же кажется, что блюдо суховато.
№3: прекрасный салат. Очень вкусный, я так думаю, но к оливье имеет отношение только майонез и горошек. Такое количество совпадающих ингредиентов считаю слишком малым, чтоб причислить сей салат к категории оливьеподобных.
Оливье - наше все, оливье - то, что готовилось практически в каждой семье, оливье - вкус моего детства. Раз в два-три года, когда нахлынут воспоминания и я балую семью этим удивительным салатом.
Но... Первый, классический, этониоливье! В нашем салате обязательно присутствуют соленые огурчики, именно соленые, без них, чисто для меня, это просто овощной салат.
Второй вариант интересен новизной, но такое вот точно не буду делать, не мое.
Третий, конечно не оливье, но... рыбка, креветки - очень все это люблю.
Как за оливье голосовать ни за одно блюдо не могу, а вот как за салат - 3 съем с удовольствием, ему и отдаю свой голос.
Крутила и так и эдак. Даже если выкинуть из головы стереотипы, то всё равно, оливье есть оливье. Если заменить ингредиенты, уже будет не оливье. Или оливье, но с рыбой, к примеру. Вариант 1. Привычный. Готовлю свой салат , как привыкла. Картофель сразу режу кубиками, отвариваю отдельно от моркови. Ибо, резать клейкую картошку ненавижу. Нож приходится мыть несколько раз. То ли картофель не того сорта у меня, то ли нож фиговый и тупой, или , как вариант самый подходящий, руки из попы выросли. Но, это детали. В салате предпочитаю ветчину, ибо докторскую молочную колбасу не люблю. Сметану мешаю 1:1 с домашним майонезом. В любом случае, классика больше привлекает. Вариант 2. Маловато смазки между всеми слоями в ролле, как мне кажется. Не привычно исполнение. Точнее, привычная готовность есть вилкой получила разрыв шаблона. И, не люблю рисовую бумагу сырую. Я её больше жареной люблю. Вариант 3. Почему-то не воспринимается оливье с креветками и рыбой. Это эдакий салат для тех, кто худеет. :) шучу:) отдельно сделать такой салат - попробую, но назвать оливье и в голове подтвердить не получается. В любом случае, идея интересная.
Что получается? Классический салат оливье взял верх, но идеи остальных вариантов подачи имеют право на жизнь!:) Мой голос однозначно за номер один:) номер 2 и 3 получите моё почтение, ибо вы молодцы! Смелости вам не занимать делиться альтернативами подачи и вариацией продуктов:)
эх, кабы найти тот самый истинный рецепт "оливье" со всеми секретами самого Люсьена.. омары, икра черная, раковые шейки.. а так то да, в первом варианте мы все увидели классику, вкус детства так сказать
Если уж все такие спецы: этаниоливье и всё такое, то выбрала бы вариант именно с отварной говядиной и бочковыми огурцами:)) А так - хрена я вам скажу за какой завтра проголосю :))) Персонаж я сумасбродный, еще сама не знаю (вру, конечно :)))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Люблю оливье. 
yaplakal.com
ZaraZaЯавтор 14 мар 2016 в 10:13