Асуныч А не хочешь попробовать капнуть сока лимонного прям в тарелку? Вот это было бы настоящей "изюминкой", очень вкусно! Уже упоминала, что впервые увидела как подавали гороховый суп и ломтик лимона в Иордании - до того понравилось, что теперь иначе и не едим:)
Дедушке здоровья!
Это сообщение отредактировал Salavei - 14 фев 2016 в 14:24
Ну йопт, копчености - это самое главное в гороховом супе. Без них не то. И я замачиваю горох перед варкой, и варю до состояния пюре его. И поджарка обязательно на сале - никакого масла. Все сказанное - ИМХО, каждый готовит как может.
Сенсация! Секретное оружие супа горохового с копченостями - копчености
Копченности-копченностям рознь. То что делается дома, на углях ни когда не сравнится с магазинными. Уж поверьте на слово, ибо через экран монитора запах и вкус не передается. Это мясо пахнет дымком костра и суп его впитал по полной.
Добавлено в 14:27
Цитата (kerjak @ 14.02.2016 - 16:19)
Цитата (Асуныч @ 14.02.2016 - 17:03)
На кухню, привлеченный запахами, зашел дедушка (81 год) -Ну чо деда. Может под суп по рюмашке? -А чо нет. Давай по рюмашке.
У меня всё. Похвалу принимаю любую, критику только обоснованную )))
Ай молодца! Водочку углядел на заднем плане нашу, казахстанскую хаому. Есть у них еще оригинальная - только ее и пьем, уже лет десять - весьма недурственная.
В заначке ещё и коньячок. Но дед сказал-водку, значит водку
Асуныч, скоро сезон начнётся, сам знаешь о чём я, попробуй приготовить на выезде, это будет охуенно! Горох на открытом огне ведёт себя совсем по другому, супчик будет "прэлесттным!"
Гороховый суп с детства люблю. А в Армии какой это считался праздничный суп! Ооо. И гречка с тушёнкой на второе... Я всегда его с копченостями делаю. Вкусно
Асуныч А не хочешь попробовать капнуть сока лимонного прям в тарелку? Вот это было бы настоящей "изюминкой", очень вкусно! Уже упоминала, что впервые увидела как подавали гороховый суп и ломтик лимона в Иордании - до того понравилось, что теперь иначе и не едим:)
Дедушке здоровья!
У меня кислотность в желудке повышенная, поэтому минимизирую "кислые" продукты. Жене предложу попробовать, идея выглядит привлекательно.
Добавлено в 14:33
Цитата (Bartolomeo @ 14.02.2016 - 16:27)
Асуныч, скоро сезон начнётся, сам знаешь о чём я, попробуй приготовить на выезде, это будет охуенно! Горох на открытом огне ведёт себя совсем по другому, супчик будет "прэлесттным!"
Конечно знаю о чем ты. Машина уже готова, ждем начала сезона. А это как раз "разминка" перед сезоном, не зря же я казан прикупил.
Ну йопт, копчености - это самое главное в гороховом супе. Без них не то. И я замачиваю горох перед варкой, и варю до состояния пюре его. И поджарка обязательно на сале - никакого масла. Все сказанное - ИМХО, каждый готовит как может.
я Краковскую колбасу добавляю к брикетам (простите меня, братцы). понимаю, что стал в ваших глазах поедателем бич-пакетов, но... приучили говорить правду. даже без пыток )))
Может кому пригодится: горох можно заранее наварить много почти до готовности (но не разваривать!), расфасовать в пакетики на разовые порции и хранить в морозилке. Такая заготовка позволяет значительно сократить время приготовления горохового супа. ПС: автору зелень, тему - в закладки!
Душевный супчег,но как завести знакомого фермера с правильными копченостями? Я их(фермерОв,а не мясо) только в телевизоре и видела.
Это сообщение отредактировал Тиранка - 14 фев 2016 в 14:58
До консистенции суп-пюре,а ещё лучше до пюре.Вкуснота неописуемая получается-только сегодня дохомячил своего приготовления почти такого же содержания как у ТСа гороховое пюре-вещь!Подтверждаю!
Я отдельно горох в пюре развариваю и добавляю в готовый бульон он так к дну не подгорает.
Согласен! Мне тоже нравится, когда в супе горох разварен в кашу, а картофель - кусочками!
Бульон варю в скороварке... А для копченого привкуса одну косточку перед закладкой обжариваю до потемнения на сковороде... Это сообщение отредактировал Alex0053 - 14 фев 2016 в 15:45
До консистенции суп-пюре,а ещё лучше до пюре.Вкуснота неописуемая получается-только сегодня дохомячил своего приготовления почти такого же содержания как у ТСа гороховое пюре-вещь!Подтверждаю!
Я тоже, если честно. Но требуется соблюсти интересы всех членов семьи. Жена вот не любит когда картошка в хлам разваривается она у меня вобще перфекционистка и привереда), поэтому приходится соблюдать компромисс-картошка вроде целиком, но легко разминается в тарелке ложкой. Семейная жизнь это вобще набор компромиссов
До консистенции суп-пюре,а ещё лучше до пюре.Вкуснота неописуемая получается-только сегодня дохомячил своего приготовления почти такого же содержания как у ТСа гороховое пюре-вещь!Подтверждаю!
Горох до пюре прекрасно разваривается за полчаса, если добавить пол ч.ложки соды. А когда разварится - ст.ложку уксуса...
Добавлено в 15:41 В почти готовый суп - ст. ложку томатной пасты! Горох и томат - созданы друг для друга! А после выключения - пару зубков подавленного чеснока - и настояться полчасика! Это сообщение отредактировал Alex0053 - 14 фев 2016 в 15:46
Мотивация готовки "проще самому научиться варить, чем уговорить жену" настораживает. Надеюсь, в сексуальном плане у вас в семье не так А куры и правда чехую от картошки и лука едят? Зеленушкой не посыпано. Но за готовку всегда зелёнка.
Куры жруть все, заснешь в курятнике - они и тебя обглодают
Суп "с дымком" хорошо получается у моих соседей. Один раз кастрюлю на плите забыли, а недавно ко дну подставка под горячее прилипла и поставили на электоплиту. Весь подъезд ощущал аромат этого супа.
всегда удивлял совершенством вкуса суп гороховый из брикетов.
Напомнило. Кормили в армии тоже гороховой кашей, только каша не из крупы, а хрен пойми из чего, она на вид была темнее и вкус стремный пристремный, половина полка ее любила, а вторая люто ненавидела
Добавлено в 16:51
Цитата
Спасибо, а то нехрена он у меня не разваривается! Сколько не вари/замачивай. А уксус зачем?
Тоже купил такой горох, по два часа варишь его, потом уже тупо толкушкой для пюре пройдешься по ней и один куй одни шкурки от гороха плавают
сопру в закладочки, 8 марта на носу... возможно, рискну порадовать любимую ))
Гороховый суп на 8-е марта... Вы там это, потом с любимой двери в комнате не закрывайте и окошко в режим проветривания поставьте, шоб среди ночи не вставать
сопру в закладочки, 8 марта на носу... возможно, рискну порадовать любимую ))
Гороховый суп на 8-е марта... Вы там это, потом с любимой двери в комнате не закрывайте и окошко в режим проветривания поставьте, шоб среди ночи не вставать
))) а ты не броди под нашими окнами, окаянный!! ))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
откатчик14 фев 2016 в 14:23