манты кайфовые по-фергански. простой и вкусный рецепт.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

похернахер 8 фев 2016 в 20:08

Ярила • На сайте 18 лет

если с курдюком то можно и бедро свиньи взять. шея - нежное мясо, лучше жарить или запекать большим куском. хотя если бабло позволяет - почему бы и нет.

Bilbu 8 фев 2016 в 20:10

Угаральщик • На сайте 11 лет

Цитата (Гаррет @ 8.02.2016 - 19:50)

И как курдюк со свининой звучит? Ни разу не пробовал так...

Ништяк звучит, атвичаю

ziaf 8 фев 2016 в 20:12

кабахат • На сайте 13 лет

Цитата (Pauk89 @ 8.02.2016 - 20:07)

Картошку в манты только у татар чтоли добавляют? Не понимаю мантов без картошки.

Это от голода)

~~ЯПнахуит~~ 8 фев 2016 в 20:13

Приколист • На сайте 13 лет

Это да, насчет квадратов - у меня книга есть советская "Узбекская кухня", чего там только нет из теста. И насчет мантов тоже куча способов.
Только ты-то зачем не залепил герметично, данная форма мне тоже больше всего нравится - но она прекрасно защипывается полностью.

P.S. Если честно, даже кляксообразные заготовки лепятся как угодно)

манты кайфовые по-фергански. простой и вкусный рецепт.

Это сообщение отредактировал ЯПнахуит - 8 фев 2016 в 20:43

san7777 8 фев 2016 в 20:14

Шутник • На сайте 12 лет

Земляку зеленки подкинул. Под такие маты не грех пару рюмашек опрокинуть.
Хотя и в процессе приготовления можно начать с аперетива. ...

Kelten 8 фев 2016 в 20:14

Юморист • На сайте 12 лет

Прочитал с удовольствием. Только от того, что описание не соответствует фоткам, получил когнитивный диссонанс. Отпивался пивом. ТС, ты мне теперь должен.

~~hunter23777~~ 8 фев 2016 в 20:15

Приколист • На сайте 12 лет

qwertzuiop
спасибо, напомнил!!

как раз на выходных я манты лепил собственноручно, ща разморожу и тоже пожалуй приготовлю!!

Biochemist 8 фев 2016 в 20:16

Ярила • На сайте 14 лет

А что, никто тесто заварным как уйгуры не делает?

байкер 8 фев 2016 в 20:16

инструктор-х уюктор • На сайте 16 лет

Манты интернациональные получились говядина со свининой но все равно вкусно если на этом не заморачиваться.

Buzzkill 8 фев 2016 в 20:17

Токсичный Душнила • На сайте 12 лет

Цитата (qwertzuiop @ 8.02.2016 - 19:34)

Мясо, легче мелко нарезать подмороженное . Что я и делаю. Затем нарезаю мелко лук, и курдюк
...

ТС, классно, но скажи, свиная шейка и курдюк... не жирно будет?

Манты вкусная штука, правда, года два их не делал, а так по ходу формой листа редко озадачивался (если озадачиваться - та как то долго получается)))

~~ЯПнахуит~~ 8 фев 2016 в 20:17

Приколист • На сайте 13 лет

Цитата (ziaf @ 8.02.2016 - 23:12)

Цитата (Pauk89 @ 8.02.2016 - 20:07)

Картошку в манты только у татар чтоли добавляют? Не понимаю мантов без картошки.

Это от голода)

У нас была "уйгурская кухня", павильончик уличный. Там была обычная самса, из пресного теста - не слоеного, и с картохой-луком.
Вторая для бедных, я был бедным студентом - так вот, лук и жир делали свое дело. Вкусно чудовищно, а если еще полить уксусом на луке-морковке-чесноке...ммм, аж сам жрать захотел....

Lar64 8 фев 2016 в 20:18

Балагур • На сайте 11 лет

Я тоже так леплю, правда катаю колбаску, а потом брусочки в лепешки. Легче контролировать толщину теста, а круглая лепешка или квадратная значения не имеет, на выходе именно такая форма как у вас.

Добавлено в 20:20

Цитата (ЯПнахуит @ 8.02.2016 - 20:13)

Это да, насчет квадратов - у меня книга есть советская "Узбекская кухня", чего там чего только нет из теста. И насчет мантов тоже куча способов.
Только ты-то зачем не залепил герметично, данная форма мне тоже больше всего нравится - но она прекрасно защипывается полностью.

P.S. Если честно, даже кляксообразные заготовки лепятся как угодно)

А зачем герметично?

JuneJulay 8 фев 2016 в 20:23

Юморист • На сайте 10 лет

Свекровь также научила защипывать :) Быстро и удобно. А еще научила не саму мантышницу смазывать маслом, а макать донышко манта в масло. Так они вообще никогда не прилипают и легко снимаются.

Tolcty 8 фев 2016 в 20:24

Приколист • На сайте 10 лет

Мясо должно быть - "дружба народов", свинина и говядина, все это перемешиваем, добавляем тыкву и лук. Тыквы чуток, для сочности. И тогда...да под рюмасик...да под другой-третий...много их съесть можно...
А тесто я замешиваю на два-три яйца, тугое, упругое, самый смак.

маромойка 8 фев 2016 в 20:24

Весельчак • На сайте 15 лет

Цитата (Костяй @ 8.02.2016 - 21:39)

а у меня сейчас лосятинка размораживается

Ога, удивительно, но из мякоти вкуснейшая буженина получилась, не ожидал.

MaestroKZ 8 фев 2016 в 20:25

Юморист • На сайте 12 лет

Так, товарищ узкоглазый, пару вопросов:
1. Тыкву или жусай почему не положил? объем больше, питательности тоже больше.
2. Я кладу в тесто 1 яйцо и добавляю растительное масло. Тянется лучше.

С квадратным тестом это прям находка. Всегда делал круглое, даже в голову не приходило оквадратить. Попробую, спасибо.
ТС молодец.

maksvolk 8 фев 2016 в 20:26

Ярила • На сайте 17 лет

вот все такие умные,а если не продаётся у нас баранина,что теперь и мантов не поесть?я не знаю какие они настоящие на вкус,но тёща делает их со свининой и они обалденные получаются у неё.

~~ЯПнахуит~~ 8 фев 2016 в 20:27

Приколист • На сайте 13 лет

Цитата (Lar64 @ 8.02.2016 - 23:18)

А зачем герметично?

А зачем рвано? Если форма такая, с фигурными защипами?

shrec 8 фев 2016 в 20:30

¯\_(ツ)_/¯ • На сайте 12 лет

эхх шикарно ) завтра мяска возьму парного и тоже побалую себя )

IgoreXA 8 фев 2016 в 20:30

Балагур • На сайте 13 лет

мое мнение: о вкусах не спорят...

~~ЯПнахуит~~ 8 фев 2016 в 20:31

Приколист • На сайте 13 лет

Цитата (MaestroKZ @ 8.02.2016 - 23:25)

2. Я кладу в тесто 1 яйцо и добавляю растительное масло. Тянется лучше.

Меси лучше, минут так 30 - тянуться и раскатываться будет как угодно. Хоть в бумажный лист из воды+муки.
Если надо тугое-тугое - подбавляй муки, пока тесто ее не перстанет забирать.

Это сообщение отредактировал ЯПнахуит - 8 фев 2016 в 20:33

Lar64 8 фев 2016 в 20:32

Балагур • На сайте 11 лет

Цитата (ЯПнахуит @ 8.02.2016 - 20:27)

Цитата (Lar64 @ 8.02.2016 - 23:18)

А зачем герметично?

А зачем рвано? Если форма такая, с фигурными защипами?

Защипывать можно как нравится, вопрос в том: насколько принципиальна герметичность?
Я защипываю как ТС по причинам: это быстро, это красиво (на мой вкус), всегда можно поддеть вилкой мясо и попробовать, не надо ждать 40 минут, часто хватает и получаса.

~~ivagrom~~ 8 фев 2016 в 20:37

статус-уятус • На сайте 12 лет

мне кажется, что я почувствовал аромат и вкус.
аппетитно пишешь, тс.

~~ЯПнахуит~~ 8 фев 2016 в 20:42

Приколист • На сайте 13 лет

Цитата (Lar64 @ 8.02.2016 - 23:32)

Цитата (ЯПнахуит @ 8.02.2016 - 20:27)

Цитата (Lar64 @ 8.02.2016 - 23:18)

А зачем герметично?

А зачем рвано? Если форма такая, с фигурными защипами?

Поспорю без продолжения, срач не нужен:

1. На скорость это никак не влияет - защипешь ты все швы или оставишь один. Зачем-то. Делаешь двумя руками все равно.
2. В чем красота, когда торчит порванный шов на явно симметричной конструкции... Тоже на мой вкус.
3. В первый раз слышу, что манты "пробуют" в процессе готовки.

Ну и да, в открытом сока явно будет меньше, даже если на неощутимые проценты.
"Непринципиальность" в этом плане значит, что если на потоке получилась дырка в верхней части - ничего страшного, главное не на дне.

Калдырь 8 фев 2016 в 20:42

Юморист • На сайте 14 лет

Молодчага !!! Аппетитно очень!!!
Попробую повторить

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 14 715
0 Пользователей: