[Купите лапшерезку с каталкой (там обычно слева лапшерезка, а справа просто раскатывалка. Самую простую, типа такой. Вот этой каталкой надо прокатывать тесто пока оно не перестанет липнуть и рваться. Потом сразу лепить, ибо тесто такое сохнет очень быстро. Но зато никогда не рвётся!
Спасибо, что-то подобное видела в продаже и обязательно последую вашему совету. Готовлю манты часто-у нас баранины "...как гуталину", и потратив столько сил на нарезание мяса и лука скорбно видеть порванные и протекающие манты.
Значит я книжка или сайт сноба lol.gif Ибо я делаю из баранины. Пробовал всякое, из баранины вкуснее всего. И не с картошкой, а с тыквой
у нас тоже баранина самое дорогое мясо ,но я всегда предпочитал на начинку брать 2 вида мяса -свинину и говядину в равных пропорциях и добавлять курдюк ,всегда получается очень сочно Ну и мы манты без тыквы не делаем ,картошка идет у нас в рулет (кыркабат ,по узбекски ханум ) и леплю я манты по другому (про косичку речь не идет ) форма похожая правда выходит
Это сообщение отредактировал saha5 - 10 фев 2016 в 21:01
нп. я не сомневался, что в мантах здесь все разбираются на отлично. у каждого есть свой любимый рецепт в загашнике. мне от матери тоже достался рецепт в наследство с герметичным залепливанием и тестом на яйцах. но ничто не вечно под луной, рецепты тоже. открытые манты лучше, во первых так лепить намного легче и во вторых так действительно вкуснее.
Значит я книжка или сайт сноба lol.gif Ибо я делаю из баранины. Пробовал всякое, из баранины вкуснее всего. И не с картошкой, а с тыквой
у нас тоже баранина самое дорогое мясо ,но я всегда предпочитал на начинку брать 2 вида мяса -свинину и говядину в равных пропорциях и добавлять курдюк ,всегда получается очень сочно Ну и мы манты без тыквы не делаем ,картошка идет у нас в рулет (кыркабат ,по узбекски ханум ) и леплю я манты по другому (про косичку речь не идет ) форма похожая правда выходит
Твоим способом круглые сочни лепить удобно, а квадратные лучше лепить тем, что я показал. А вообще по сути, это один и тот же способ, только чуть изменённый.
Добавлено в 14:44
Цитата (qwertzuiop @ 11.02.2016 - 12:47)
нп. я не сомневался, что в мантах здесь все разбираются на отлично. у каждого есть свой любимый рецепт в загашнике. мне от матери тоже достался рецепт в наследство с герметичным залепливанием и тестом на яйцах. но ничто не вечно под луной, рецепты тоже. открытые манты лучше, во первых так лепить намного легче и во вторых так действительно вкуснее.
Разница только в том, выходит пар из начинки в процессе приготовления или нет. По мне, так лучше пусть внутри остаётся. И приготовятся быстрее и сочнее будут.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
(про косичку речь не идет )
yaplakal.com