Эх, как вспомню казан-кебаб у нас в Тюбетейке, в Алмате... Огромные куски мяса на кости, буквально сползающие с нее и тающие во рту и на гарнир клубни картошечки с лучком... Бля, завтра непременно поеду поем. Автору респект! Завидываю. И да, где это у нас на Рождество зеленая травушка?
в Германии весь год зеленая. зато снега нет уже 2 год
По поводу "простого" не соглашусь.... =) Во 1ых- Вытерпеть 2 часа,пока эта золотистая прелесть кувыркается там с запчастями животного испуская запахи,которые я только представить могу...совсем не просто. Во 2ых - на мангальной сетке картофан с мясом...... "слюнотёк"
Это сообщение отредактировал platonbond - 7 янв 2016 в 19:07
Подобное блюдо готовим с друзьями на охоте (у нас называется "ЖаркОе") в ведёрном чугунке и томим в русской печи. Опционально добавляется морковь и иногда (под дичь) сладкий перец. Такие блюда присутствуют в кухне многих народов - просто и нажористо.
А где возможные ингедиенты - капусточка, перчик, чесночок, помидорчик, да хоть бы зелень наконец?! Мне кажется вы ОЧЕНЬ многое проигнорировали!
поверь, ничего здесь не нужно больше, тогда уже лучше дымляму или басму готовить. хорошее мясо, картошка и лук - фсьо. некоторые даже лук не кладут. все остальное, это уже не казан-кабоб.
Это сообщение отредактировал Xisler - 7 янв 2016 в 19:16
А где возможные ингедиенты - капусточка, перчик, чесночок, помидорчик, да хоть бы зелень наконец?! Мне кажется вы ОЧЕНЬ многое проигнорировали!
Все эти ингредиенты чужды местности, где появилось это блюдо. Средняя Азия, а точнее Великая Степь скудна на подобные ресурсы. Полынь, да скот, вот и все изыски. Потому и казахская, киргизская и прочие кухни настолько однообразны - мясо и мясо.
Да.. На зеленой травке неспешно следим. Вторую неделю -30-32. По Цельсию, ясно дело. Рождество, хули. Так-то до -15 мы еще шашлычки мутим, но тут уже перебор.
))я как раз не про него, а про хрюшу спрашивал. ей же всего ничего нужно до готовности.
да я понял. бывают разные степени готовности, есть такая как fall of the bone, когда косточку крутишь слегка и вытаскиваешь легко из мяса. вот этого и желательно достичь
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com