друг, не начинай. почитай мои посты, на 10 раз все разжевали уже. просто посмотри что содержится в любом овоще. в шпинате и капусте особенно. а потом сходи к холодильнику, возьми любую упаковку колбасы и почитай на обратной стороне состав. E450, если что. консервант еще называют
Ну может быть, я как то не читал про то, что Е безвреден. И это где купить, ЯП попробовал.
Это сообщение отредактировал Уолтер - 6 янв 2016 в 18:52
я люблю колбасу, особенно сыровяленую.... но я всегда думала что белая фигня с наружи - это какая то обсыпка... а теперь мой мир никогда не станет прежним - плесень сидела на моей колбасе, и я ее ела! и буду есть! Это сообщение отредактировал Sapfyra - 6 янв 2016 в 18:53
соли вполне достаточно по идее, т.к. вкус в дальнейшем формирует плесень. но так как в пакете были еще другие два вида мяса, попали специи. тут можно насколько фантазия позволит. около 10 г. специй на кило мяса в посоле достаточно
Подскажите, где взять эту плесень, Bactoferm 4 Penicillium nalgiovense?
соли вполне достаточно по идее, т.к. вкус в дальнейшем формирует плесень. но так как в пакете были еще другие два вида мяса, попали специи. тут можно насколько фантазия позволит. около 10 г. специй на кило мяса в посоле достаточно
Подскажите, где взять эту плесень, Bactoferm 4 Penicillium nalgiovense?
можно купить в магазине салями с белой плесенью и наскрести. а так в интернете почти все можно найти.
Добавлено в 19:02
Цитата (kaiserdc @ 6.01.2016 - 16:57)
Xisler, можно по подробней про вакуум какую машинку вы используете.
Просто задумался о такой вещи на кухне, сижу в размышлениях нужна она или нет
обычный бытовой вакууматор. не представляю себе больше жизнь без него даже борщи порциями морожу и потом вакуумирую. на работу брать милое дело, прямо в пакете можно разогреть потом
где взять плесень, вакуумную упаковку и чтоб все красиво да повторю. хоть соль нитритную увижу вдруг с ней как с эссенцией, запретили, а я не в курсе
вакуумная упаковка не обязательна, это уже так, изголения можно и просто в пластиковом контейнере солить, осмос никто не отменял. соль нитритная вообще не проблема, в интернете все есть
я люблю колбасу, особенно сыровяленую.... но я всегда думала что белая фигня с наружи - это какая то обсыпка... а теперь мой мир никогда не станет прежним - плесень сидела на моей колбасе, и я ее ела! и буду есть!
Ну судя по твоей аватарке, ты и сейчас чего то хомячишь, и явно с удовольствием)) Я всегда знал что это такое, всегда нравилось и на вид, и на вкус. Но вот исполнить такое? Пока слабак. Но я учусь)
Андрей, как всегда бесподобно! Постараюсь все же собраться и попробовать сделать такую же! P.S На днях обычную делал для гостей...вкусно конечно, но хочется нового вкуса!
Комрад, зеленю однозначно!! НО! Убрызгал все слюной и ядом - завидую дико. Я думаю, что не совсем рукожоп, гоню сэм, пытаюсь варить домашнее пиво, ставлю настойки, сушу сыровяленку дома. Ну чисто маладэс!! Но нет, же, на ЯПе снова найдутся посты типо твоего, после которого понимаешь, что нифига ты еще не понимаешь... Завидую таким рукастым. Петрушки заслуженно!!
Ну человек же не только готовит старается, он ещё и пишет, ссылки даёт. Прочитать не по диагонали не? 4-я строка сверху (у меня и при моём разрешении экрана), на ссылку там тынц и будет тебе счастье.
4-я строка сверху (у меня и при моём разрешении экрана), на ссылку там тынц и будет тебе счастье.
Спасибо, рецепт колбасы))) Плесень как ингредиент. Где взять- ни слова. Вроде по умолчанию у нас должно быть полно всякой плесени? Разных сортов?
я живу не в России, поэтому где точно взять не скажу. в интернете все есть в принципе. выше я также писал, что можно наскрести плесени с магазинной салями и развести в воде. но только с салями, на сыре совсем другая плесень
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
где взять плесень, вакуумную упаковку и чтоб все красиво
yaplakal.com