Бараньи ребрышки с луком, или под луковой подушкой.

Цитата (Techniquexox @ 5.01.2016 - 07:04)

чёто лука дохуя

когда готовишь баранину или кролика, надо лука много класть, чтоб для некоторых запах животины убрать

Цитата (Алматинец79 @ 5.01.2016 - 07:05)

выглядит супер! и вкусовые, уверен, не подкачали... одно смущает, не мало ли? на толпу мужиков??? А так, лови петрухи с кинзой

)) ну в общем оказалось что мало )) в след раз буду больше закладывать ребрышек ))

А любые другие ребрышки подойдут? Не видела я у нас бараньи на рынке(

Цитата (kodgoroda @ 5.01.2016 - 07:05)

специи лучше класть не в начале, а после обжарки, иначе подгорят и блюдо будет горчить. а так все остальное - отлично

ну вроде ничего не сгорело и не горчило )) и на вкус ощущалось ))

я такие блюда в скороварке готовлю, удобнее, мясо тает во рту


Это сообщение отредактировал nark74 - 5 янв 2016 в 07:09

Цитата (БелкаЭлька @ 5.01.2016 - 07:07)

А любые другие ребрышки подойдут? Не видела я у нас бараньи на рынке(

можно попробовать с говяжьми, но они более волокнистые что ли получаются, мясо немножко другое.
ну или молодой телятины найти.


Добавлено в 07:10

Цитата (nark74 @ 5.01.2016 - 07:09)

я такие блюда в скороварке готовлю, удобнее, мясо тает во рту

хорошая вещь ))
у меня ее нету к сожалению да и к казану больше привык ))

какой интересный рецепт-жаль ребрышки у нас бараньи просто так не купишь.
я раньше делал чуть проще обжариваешь много лука в томатной пасте туда пол грудки куриной и тушишь... получалось такое вкусное жорево на хлеб накладываешь-кушаешь..

У меня ноут из-за слюней коротнуло....

Цитата (MAXVAS80 @ 5.01.2016 - 05:17)

У меня ноут из-за слюней коротнуло....

у меня так друг умер...
осторожнее с электричеством.

Цитата (Konduktor @ 5.01.2016 - 07:09)

Цитата (БелкаЭлька @ 5.01.2016 - 07:07) А любые другие ребрышки подойдут? Не видела я у нас бараньи на рынке( можно попробовать с говяжьми, но они более волокнистые что ли получаются, мясо немножко другое. ну или молодой телятины найти. Добавлено в 07:10 Цитата (nark74 @ 5.01.2016 - 07:09) я такие блюда в скороварке готовлю, удобнее, мясо тает во рту хорошая вещь )) у меня ее нету к сожалению да и к казану больше привык ))

по такому же рецепту, я свиные готовил.тоже хорошо

Цитата (Konduktor @ 5.01.2016 - 07:08)

Цитата (kodgoroda @ 5.01.2016 - 07:05) специи лучше класть не в начале, а после обжарки, иначе подгорят и блюдо будет горчить. а так все остальное - отлично ну вроде ничего не сгорело и не горчило )) и на вкус ощущалось ))

по фото №10 видно, что или огонь маленький, или мешали слишком часто - это уже не обжарка. видно только слегка обжареные специи, а не само мясо.

Цитата (kodgoroda @ 5.01.2016 - 07:21)

по фото №10 видно, что или огонь маленький, или мешали слишком часто - это уже не обжарка. видно только слегка обжареные специи, а не само мясо.

перемешивал да, часто. что бы не застоялось и не пригорело ))

В моем городе херушки найдешь что кролика, что баранину...

Гад ты Костя Федотов ©
Уехал за бараном
Кстати друзья подсказали где каждый день баранов привозят из Дагестана , Ростовской Астраханской области и продают по 240 руб кг
Это в Москве, где я вынужденно сейчас нахожусь.

Цитата (Raiwo @ 5.01.2016 - 07:33)

В моем городе херушки найдешь что кролика, что баранину...

А я с недавнего времени знаю где баранину продают у нас. Татары с газели, приезжают из района, но надо в 7:30 ехать, иначе нихрена не достанется.

А что делать тем у кого нет казана?

Выглядид просто охуенно. Одна беда у меня, с детства жареный, варёный лук не люблю. От того и страдаю

Добавлено в 07:48

Цитата (Wh1tePower @ 4.01.2016 - 20:45)

А что делать тем у кого нет казана?

Спиздить!

Цитата (Wh1tePower @ 5.01.2016 - 07:45)

А что делать тем у кого нет казана?

я так думаю подойдет и сотейник или кастрюля с толстым дном )) туда просто много мяса не загрузишь ))

Цитата (Wh1tePower @ 4.01.2016 - 20:45)
А что делать тем у кого нет казана? cry.gif

я проблему решил купил большую сковороду с крышкои.(1200)..покрытие антипригар
в ней готовится все что угодно-из последнего плов готовил.. вчера стейк жарил идеальная вещь для небольшой семьи

берем казан. выжариваем курдюк. укладываем слоями баранину(приправленную, посоленную), лук, морковку, томат, зелень. желательно слоя три таких сделать, можно больше. закрываем крышкой и на малый огонь на два часа. еще некоторые добавляют картофель в каждый слой, но у меня казан мал, потому гарнир отдельно. супер вкусное блюдо.

Цитата (kodgoroda @ 5.01.2016 - 11:05)

специи лучше класть не в начале, а после обжарки, иначе подгорят и блюдо будет горчить. а так все остальное - отлично

То есть на обжарку класть просто посоленные рёбрышки?

Все, на днях я это сделаю, а то вчерашний борщ и пельмени еще не доели)))))))

как раз рёбрышками угостили, килограмма 3 есть, попробую
спс за рецепт

Цитата (Родомысл @ 5.01.2016 - 09:07)

Цитата (kodgoroda @ 5.01.2016 - 11:05) специи лучше класть не в начале, а после обжарки, иначе подгорят и блюдо будет горчить. а так все остальное - отлично То есть на обжарку класть просто посоленные рёбрышки?

лучше и не соленые - потому как сок будет выделяться. а нам надо обжарить , что б мясо сочное было.
я люблю поменьше ворочать, побольше зажаристее делать - красиво получатеся ( равно как и на плов так же мясо делать, без всяких приправ вначале)
а уж потом, как зажарилось и перед добавлением лука - добавить всех приправ что нравятся.

потом будет сок от лука, жидкость - пар - и то что даже чуток прилипло на стенках ( не пригорело сильно) - все отйдет, но будет красиво, коричнево-золотистый цвет. и лук будет не белым. он потом вообще прозрачным будет.

кстати, писал кто то что лук не любит - с детства терпеть его не могу. но! вот в последнее время - что сладкий лук на шашлыках, что вот в таком виде - просто за уши не оттащишь)))
Это сообщение отредактировал Marus26 - 5 янв 2016 в 09:20

В закладки, однозначно зелёнки!