Бараньи ребрышки с луком, или под луковой подушкой.

Казана нет, но надеюсь получится, все как написано.

Вот что получилось. Спасибо огромное за рецепт.

Цитата (Andy13 @ 7.01.2016 - 15:07)

Вот что получилось. Спасибо огромное за рецепт.

чото кушать захотелось срочно )))

не за что ))
спасибо народу создавшему такое блюдо и автору описавшему его в книгах ))

Отличный рецепт! А я делал на костре. Растапливал курдючный жир на сильно разогретом казане, затем обжаривал ребрышки, предварительно подсоленные, поперченные, да и специй тоже можно заранее кому как нравится. Причём ребрышки обжаривал в 2 или 3 захода, что бы они были полностью в кипящем масле - готовые вынимал, свежие закидывал в казан, ну мне так больше нравится, кайфую от процесса). А вот дальше хочу посоветоваться с вами.
Масла остаётся много, я его вычерпывал половничком, оставляя совсем немного(А то очень маслянистые как мне показалось - не всем нравится). К этому времени огня почти нет под казаном, но жарит ещё не по детски, вот в этот момент я закладываю обжаренные рёбра и засыпаю луком - побольше. В первый раз, они у меня подгорели, потому что огонь убрал не весь. Добавляю пол кружки кипятка для подстраховки. Вот я стремаюсь, что первый слой подгореть может, я же не вижу что там и не мешаю их. Сталик вроде их минут 20 всего томит, а по мне маловато, хочу что бы прям таяли во рту, но если час под крышкой держать, тогда за 30 минут вообще не подкладывать дров что ли? Кто посоветует может как костром управлять?