И отправляем это дело в кастрюлю в которой воды налито примерно до середины нашего горшка. Если у кастрюли дно тонкое, то лучше под горшок еще подложить какую-то деревяшку, чтобы дно горшка не касалось котрюли.
Даём покипеть на сильном огне минут 10, и потом убираем огонь на самый минимум. И варим до готовности, минут 30. У нас плита газовая, так что у нас огонь - это в прямом смысле огонь.
Вот и всё. Блюдо готово. В конце уже солим по вкусу. И подаём прям в горшочке. Получается, как говорят, вкусно и ОЧЕНЬ интересно. Как обычно, китайцы верят что такой суп прекрасен для здоровья и лечит чуть ли не от всего..... ))))
У нас всё. ЯПу привет от жены. Она очень извиняется, что не будет томатного супа с говядиной сегодня, так как по работе придётся на пару дней улететь в другую провинцию. Но мы оба надеемся, что эти два рецепта как-то компенсируют отсутствие (точнее задержку) обещанного.
Ну и еще пол минутки работы лопаткой и получается у нас такая красотуля....
Очень простое и знакомое блюдо. Такое можно делать почти с любым мясом, или с любыми птичьими сердечками. Со свиным сердцем не пробовала, но заинтересовало! С радостью при случае приготовлю. Можно кстати и овощни разной слегка добавить.
Цитата (bmove @ 15.12.2015 - 01:35)
Первым выступит Волчья ягода.
Есть такая штука, продаётся.
Цитата (bmove @ 15.12.2015 - 01:45)
Вторым ингредиентом для аромата будет у нас КОДОНОПСИС. Ну вы сами хотели традиционное, аутентичное. Так что вот. Кодонопсис. Точнее его корень.
А вот этого - совсем нету. Первый раз слышу... Проблема.
Спасибо, вкусно, надо попробовать приготовить, вот только у нас волчья ягода ядовитая растет, а второй корешок первый раз слышу. погуглил вольчья ягода- это годжи для похудания продают, а Кодонопсис - это колокольчики какие-то
Это сообщение отредактировал evg00 - 15 дек 2015 в 03:05
Ну и еще пол минутки работы лопаткой и получается у нас такая красотуля....
Очень простое и знакомое блюдо. Такое можно делать почти с любым мясом, или с любыми птичьими сердечками. Со свиным сердцем не пробовала, но заинтересовало! С радостью при случае приготовлю. Можно кстати и овощни разной слегка добавить.
Цитата (bmove @ 15.12.2015 - 01:35)
Первым выступит Волчья ягода.
Есть такая штука, продаётся.
Цитата (bmove @ 15.12.2015 - 01:45)
Вторым ингредиентом для аромата будет у нас КОДОНОПСИС. Ну вы сами хотели традиционное, аутентичное. Так что вот. Кодонопсис. Точнее его корень.
А вот этого - совсем нету. Первый раз слышу... Проблема.
зы: ручка у на крышке кастрюли прикольная!
К сожалению, не смогу помочь с объяснением, что за зверь такой - этот корень. Вижу его во всех супермаркетах в Китае. Но сам с ним никогда ничего не готовил.
Ручка - это уже мой креатив. Оригинальная ручка отвалилась в первую неделю пользования кастрюлей (знаменитое китайское качество), потом я пошёл в супермаркет и по тихой отвентил ручку у какой-то кастрюли (ну а нефиг продавать мне штуки у которых всё отваливается) и привентил к этой крышке)))
Добавлено в 03:12 Жена говорит, что в крайнем случае, можно заменить этот корень щепоткой сахара. Будет не совсем то, но что-то похожее.
Выглядит вкусно. Только свиное сердце - оно же долго доходит до кондиции, а при таком быстром приготовлении будет совсем резиновое? Особенно то, которое в супе, нарезанное крупными кусками? Суп прямо ведьмино зелье "Возьмите сердце свиньи, волчьи ягоды и корень конодопсиса..."
К сожалению, не смогу помочь с объяснением, что за зверь такой - этот корень. Вижу его во всех супермаркетах в Китае. Но сам с ним никогда ничего не готовил.
Ога, вижу вон в Википедии что это распространённая в Азии штука.
И оттуда же по русски: Корни кодонопсиса ланцетного (Codonopsis lanceolata) используются в корейской кухне для приготовления салатов.
Попытаюсь в азиатских магазинах поискать, там много всякой экзотики.
ТС, интересный рецепт. По поводу кодонопсиса, вот что прочитал:
"Корень кодонопсиса мелковолосистого — Codonopsis pilosula (Franch.) Nannf. (семейство Колокольчиковые — Campanulaceae). Выкапывают осенью. Моют. Сушат на солнце. Используют в необработанном виде или после обработки с медом. Первое упоминание. «Бэнь цао цун синь» (Травоведение, исходя из новых условий, 1757 г.). Вкус. Сладкий. Свойства. Нейтральность. Соотнесенность с каналами. Селезенки, легких. Функции. Восполнение Ци селезенки и легких, содействие образованию жидкости, питание крови. Показания. Нехватка Ци селезенки и желудка с похуданием, утомляемостью, нехваткой воздуха, нежеланием разговаривать, вздутием живота, жидким стулом. Недостаток Ци легких с одышкой, кашлем, утомляемостью, нежеланием разговаривать, с тихим голосом, потливостью, бледностью лица, пустым слабым пульсом. Повреждение Ци и жидкостей организма с одышкой и жаждой. Недостаток Ци и крови с бледностью или желтушностью лица, головокружением, сердцебиением. Применение и дозы. В отварах по 10—30 г. Примечания. Лекарство проявляет наибольшую эффективность при синдроме холода типа недостатка. При синдроме жара применять только в сочетании с другими лекарствами. Корень кодонопсиса несовместим с корневищем чемерицы. Действие корня кодонопсиса сходно с действием корня женьшеня, однако несколько слабее. При опасных симптомах отхождения Ци вместо корня женьшеня можно применять инъекции препаратов с корнем кодонопсиса."
P.S Проблемы купить нет. В инете сразу нашел. Но цены везде разные.
Кондоопсис конечно обескуражил и мы даже пива с насяшкой приняли. А вот имбирь чистить.. Мож у нас гавно вот Такое¿!? Имбирь- в земле. Корень. Земля должна смыться.экскурс
Ай да молодцы вы с женой, на пару рубите на кухне, это класс!!
По теме супа, подскажи, за полчаса на "водяной бане" сердце "доходит" нормально? Что то у меня тоже как у Насяшки есть подозрения. Может мы стереотипно мыслим, а мож корешки и ягоды тут катализаторы процесса? Будь добр, объясни?
Цитата из этой ссылки - Благодаря сосудорасширяющему действию они вызывают снижение артериального давления, стимулируют центральную нервную систему. Используются как тонизирующие и повышающие половую активность средства. В китайской медицине применяют также для возбуждения половой активности. Препараты из корней и травы кодонопсиса предупреждают инволюцию половых органов.
--- Вот оно как получается, Михалыч. Типа вот подаёт тебе женщина сердце в горшочке, и возбуждает твою активность. Ох эти хитрые Китайцы, ничего просто так не делают)))))
Выглядит вкусно. Только свиное сердце - оно же долго доходит до кондиции, а при таком быстром приготовлении будет совсем резиновое? Особенно то, которое в супе, нарезанное крупными кусками? Суп прямо ведьмино зелье "Возьмите сердце свиньи, волчьи ягоды и корень конодопсиса..."
Так как я его не ел (я уже писал, что не ем свинину), то к сожалению от себя на эту тему сказать не смогу. Жена же говорит, что получились чётко такими как надо. По аналогии с теми же утиными желудками, которые мы готовили несколько дней назад, я не удивлюсь, если и тут есть традиционная для Китая лёгкая сыринка. Но люди едят. Им нравится. Значит что-то в этом есть.
Добавлено в 12:05
Цитата (Polytay @ 15.12.2015 - 10:28)
Ай да молодцы вы с женой, на пару рубите на кухне, это класс!!
По теме супа, подскажи, за полчаса на "водяной бане" сердце "доходит" нормально? Что то у меня тоже как у Насяшки есть подозрения. Может мы стереотипно мыслим, а мож корешки и ягоды тут катализаторы процесса? Будь добр, объясни?
Вот кто бы знал. Не было у нас "под рукой" когоньть из наших, чтобы испытать это дело. Так что вся надежда на ЯП, и на то, что кто-то приготовит и поделится впечатлением)))
Добавлено в 12:09
Цитата (Salavei @ 15.12.2015 - 09:34)
Кондоопсис конечно обескуражил и мы даже пива с насяшкой приняли. А вот имбирь чистить.. Мож у нас гавно вот Такое¿!? Имбирь- в земле. Корень. Земля должна смыться.экскурс
Буду ждать!
Мы тоже, пока готовили, успели по баночке распить)))
А по поводу имбиря. Он тут уже максимально чистый продаётся, не разу не видел, чтобы на нём были хоть намёки на землю. Но и все равно еще дома тщательно моем.
Я когда использую его в готовке, всегда чищу. Но сотню раз замечал, что китайцы, когда готовят в 99% ситуаций, не делают этого
Ох ты, йошкин кот, как же это должно быть вкусно , свиное сердце очень часто готовим Я так думаю, в итоге сердце в супе готовится 40 минут, скорее всего будет идеальное состояние, оно будет немного упругим, но жеваться будет хорошо!
Волчьи ягоды - супер, надо будет супчик приготовить, когда дети с внуками приедут, представляю реакцию, суп с волчьими ягодами....
Добавлено в 13:02 Однозначно в закладки, вот только горшок у меня на 3л., глиняный, придётся поискать чё либо.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
"Возьмите сердце свиньи, волчьи ягоды и корень конодопсиса..." 
yaplakal.com