Рябчики-1..., Кухня на охоте...

и я балет не очень, но самостоятельным блюдом назвать ваши " рябчики" не могу.
мне не чужды ни рыбалка, ни охота, как на утку, так и на лося. и в лесу ешь , что есть с собой или найдешь. но, кулинарным произведением искусства картофель с салом назвать язык не поворачиваются.
и, вас никто не унижал. обижаться не надо.

Soltek
Соль второй ингредиент
Чай с молоком зло
Молоко вообще зло
Давайте уже фотки охоты, леса, добычи

Не ломать...4 фотокарточки и немного буквов...

Самый первый и интересный объект охоты для начинающего охотника – это рябчик, который отличается от описанного выше наличием вкусного мяса. Если не врут первоисточники, то рябчик это пища царей. Так что каждый раз, разделав и приготовив рябчика можно смело ощутить себя царём.

В первые сезоны охоты, непременно имея на руках лицензию на добычу царской пищи, нравился этот, ни с чем несравнимый вкус мяса, немного суховатый, но, тем не менее, специфический. Интересно подзывать рябчика осенью, когда пересвистываясь, они собираются в табунки. Манок отец научил делать из обычной консервной банки, вернее из её жести.

Самые яркие впечатления вспоминаются и вытаскиваются на поверхность из затаённых уголков мозга, будоража сознание и мысленно возвращая к тому времени, когда только начинал приобщаться к охоте. Как будто вчера, перед глазами стоит эта картина – раннее октябрьское утро, мы с отцом из зимовья по тропе направляемся в заездок, чтобы проверить поставленные морды. Свернув с тропы, приходиться пробираться по болотине, обходя ямы с водой, завалы.

Листьев на деревьях к этому времени уже нет, поэтому видно издалека. Стоит приятная погода с лёгким морозцем, когда невозможно надышаться чистейшим воздухом и насладиться тишиной леса. Впрочем, здесь тишина нарушается каким-то жалостливым, затяжным пением. Это заводит свою песню рябчик, пытаясь ответно услышать отзыв. По мотиву это напоминает мысленно произнесённое предложение: «пя-я-ять, пя-я-ять, те-те-ре-вов», напетое таким же образом, как только что произнесённое рябчиком. Имея на руках вертикалку Иж-27М двенадцатого калибра, можно добыть рябчика с большой долей уверенности, но с ещё большей долей разочарования от произведённого выстрела.

Если расстояние было мало, то при разделки тушки можно наблюдать, как дробины пронизывая перьевое одеяние птицы, словно укутываясь в него, теряют свою мощь в мышечной ткани убиенной.

Хуже дела обстоят тогда, когда заряд проходит через наполненные фекалиями кишки. Тогда, даже хорошо промытая и впоследствии приготовленная тушка будет отдавать неприятным запахом. Но такое бывает не часто.

В один год, после завершения охотничьего сезона, привёз в качестве трофея штук семь рябчиков. Отпуск подходил к своему логическому завершению, и поэтому, готовясь к выходу на работу, решил сварганить рябчиков. Да осудят меня фанаты кулинарных поединков в моём стремлении приготовить нечто вычитанное из рецептов. По замыслу неизвестного автора нужно было заранее сварить рис с мелко порезанной морковью, после чего набить брюхо рябчика этой массой. Чтобы ни чего не выпадало, брюхо требовалось заштопать. Сейчас смешно об этом вспоминать, но брюхо было зашито толстыми нитками зелёного цвета. По окончанию процедуры рябчик был сварен с набитым пузом. С собой на работу взял пять рябчиков, с твёрдым намерением испробовать сиё лакомство на ужин. Но к тому времени, то ли аппетит не нагулял, то ли не было вообще желания, и поэтому к своему приготовленному деликатесу не притронулся. Спустя некоторое время ко мне пришёл коллега по работе.
- Рябчиков будешь? – буднично спросил его.
- А это что такое?
- Ты что?...Ни разу не ел? – удивился я,- сейчас принесу.
Через десять минут, облизывая пальцы рук, и вытаскивая зелёные нитки из рта, товарищ с жадностью в голосе поинтересовался:
- А ты завтра ещё принесёшь?
- Неужели так вкусно? – искренне удивился я,- рябчик как рябчик.
- Вообще вещь,- со знанием дела ответил нежданно родившийся почитатель рябчиков.
- Больше нет, только на следующий год будут,- огорчил я его.

Всё...

"Вегетарианец ,плохой охотник " шутка ))а так картофанчик с сальцом зачет .не хватает зеленушки, лови ))

Теперь немного по теме. Рябчика надо освободить от перьевого одеяния, прополоскать под проточной водой. Ставим кастрюлю на огонь и варим нашу дичь. Солить по вкусу. Всяческие приправы не рекомендуются. Надо почувствовать вкус этой птицы. Оно этого стоит, чтобы понять вкус природы.

Один раз решил приготовить рябчика в трубе печки зимовья. Что из этого вышло, видно на видео...

Не смотря на непрезентабельный внешний вид, к моему удивлению мясо проварилось и было не хуже чем если варить. Опыт и нестандартный подход к делу сделали своё дело (каламбур). Ушло за милую душу...

Рецепт в студию! ))

Обожаю дичь. Только рябчиков у нас тоже нету. Есть какие-то птички с мохнатыми лапами, есть черные, с клювом типа утиного, есть дикие утки. Вкуснятина. Курицы рядом не валялись.

Прикольно! И про настоящих рябчиков интересно!

Ааааааа!!!!!!!!!! Не трожь молоко и чай с ним!!!!!!!! Покусаю!!!!

Это сообщение отредактировал grably - 1.12.2015 - 20:02

Мне друг рассказывал, алматинец) но это он где-то в ауте так пил, говорит, очень вкусно.

-------
Аня, как варить яйца, например, пашот, в кулинарной книге уже есть. Ты сначала погляди, лад)))

А потом опять плакать будешь, мясо жалеючи потому, что у него лапки и хвостик?

К слову, походу - ТС знатный кулутролль. (кулунарный тролль - прим.авт.). Вообще веселый, чертяка. То, сцуко прямо в "Ад" запостит, то вон чо вытворят.

Soltek
Вид у готового конечно... жесть полная))) Я про того, который из трубы. На сковородке нормальный)

Ешь ананасы, рябчиков жуй,
День твой последний приходит, буржуй. ©))))

Чета вы на буржуя не очень похожи, наверное, ананасов не хватает.)))

Добавлено в 19:54

Будем кусать вместе. Я за молоко любого загрызу)))

мы крупной солью посыпали, и только потом клали картошку.

Все чтоли? Ну млин... Я тут уже приготовился слюну пускать :о)) Люблю кулинарные подробные посты :о)) Вроде как сам поучавствовал :о))

Soltek
отличное блюдо, замечательно представлено. Не обращай внимание на местных "кулинарных мажоров". Весь смак передал! Иногда можно и из одного продукта блюдо сделать и оно будет круче ресторанного, потому что в лесу! Поймаешь окуней крупных, в броне и вечерком у костра - на угли, прямо не потрошённых. А потом вскрываешь "броню", солькой посыпал и под стопарик. Да, забыл про водку, всё-таки из двух продуктов.

только что пожарил по вашему рецепту пол картохи и кусочек сала..10 минут и готово уже вмазал 50 грамм и закусил-удивился но вкусно..

Я даже варить не буду,так сожру,вместе со скорлупой.
А блюдо такое ,у нас в общаге,называлось кораблики.

хуйня то все.уже приготовил:

кушать подано,садитесь жрать,пожалуйста)

Это сообщение отредактировал zex - 1.12.2015 - 21:29

Акация

а то я не глядела
Насяшка

ты знала
но я мазохист
zex
маэстро
Soltek
прикольно, конечно
у меня один вопрос - зачем там помидор?
или я ошиблась?
хотя еще второй - так он вареный?
да, я тормоз

Помидоры маринованные, домашние. Про лапки и хвостик не понял...

Добавлено в 01:17

За место ананасов помидоры...Жёлтые...

Андрей, а у вас бадан растёт? Из его чёрных (прошлогодних) листьев обалденный чай получается.
Вот его фотка

Спасибо, прямо представили себя у тетки в зимовье на Ангаре.