Язык острый, говяжий:)

cem74

Всё? Просрался? Иди уже спать!
Лен, и чё? Мне теперь на рынок скакать? Не, не поскачу, на такси поеду, я теперь как в кино, только не за хлебом, а на рынок езжу
Замечательно получилось! На счёт ароматности и сочности, даже не сомневаюсь!
Ты чё, штатив купила и доп. освещение сделала?

а давай! Только для начала сюда загляни, умник Кулинарная книга ЯПа
Обожаю язык! Готова его не просто есть, а тупо жрать без соли и специй
Лен, суперски, как обычно! утащила в закладки. Надеюсь, что меня контролировать будут при готовке.

Это сообщение отредактировал Vicky78 - 14.09.2015 - 03:00

Bartolomeo
Юра-ШлёпНога:) это же я в Хабаре сейчас, фотки на телефон:))
Освещение и штатив во Владике остались
В следующий раз уже после Крыма буду сделать дома с аджикой настоящей - найду!))
По сочности - наверное от качества самого продукта зависит - без скромности: лучше чем в ресторане получилось, честно.

А зачем пельмени жарят? Они ведь, когда остыли, тоже вроде не сырые. Так же зачем подогревать шашлык вчерашний?
Можно хомячить всё и как кому нравится. А можно варианты подбирать под свой вкус и делиться ими.

Ночной дожор?
Да, блин, пожую холодной утки, глядя на стейки из языка. Всем оголодавшим - приятного аппетита. Тем у кого есть сила воли - мужайтесь.

Это сообщение отредактировал Gert - 14.09.2015 - 03:20

Лично я именно это и оценил!

А ты чего вдруг так расстроилась?!
"... но изваять шедевр из грязи сумеет не любой проказник." (великий Роден (не дословно).
Собственно, вся пинакотека суть есть - поделки из грязи)))))

Я обожаю говяжий язык! Даже тупо отваренный. А ты вот сумела интересно напроказничать и заинтриговать тем, что никто не ожидал. Честь тебе и хвала!

ramy
Спасибо на бодром слове!:))
Да не расстроилась, просто тролли пошли такие примитивные, аж за кухню обидно:))
Можно еще попробовать подержать в горчичном соусе с хреном, языковым другом.
Позже сделаю)

Хочу есть

здесь была мерзопакостная картинка

Это сообщение отредактировал ati - 14.09.2015 - 10:47

ТС, наверное, очень вкусно получается! Я, правда, по-деревенски всё пока делаю. Язык просто отвариваю в специях, бульон идет на первое или еще на что-то, сам язык просто охлаждаю и идет он вместо колбасы на бутеры или на заливное. Мелкий мой (это сын) языки очень любит в любом виде: что только что отварные, что холодная нарезка, что в заливном. Но, я может что-то делаю не так, но съедается с удовольствием всеми.
Я всегда даже свекрови говорю, что лучше немного натурального и вкусного мяса, чем в два-три раза больше по объему колбасы. Но она, конечно, меня не слушает и покупает говняцкую колбасу.

Ваши свекрови - это наша вам мстя за наших тёщ! (хорошо же сказал, не? ща мужики заплюcуют))))))))

HarvardMed
Дружище, я на ЯПе принципиально никого никогда не минуcую. Но твоя абсолютно идиотская (не обижайся, на правду нельзя обижаться) картинка заставила меня отойти от этого правила.

Я и не думал обижаться. Но могу, как врач, порекомендовать расслабиться, т.к. большая часть глупостей делается с серьезным лицом. В картинке ничего нет такого - что естественно, то не безобразно. Рецепт тут: Удалены ссылки на сторонние ресурсы Вам Добра!

Это сообщение отредактировал Mitsv - 14.09.2015 - 15:03

HarvardMed
Ты явно достойный и хороший человек. И я бы тебе с огромным уважением и с симпатией искренне не советовал бы пытаться несуразно блеснуть в творческих разделах.
Прислушаться к моему мнению или нет - дело твоё. Ты - взрослый разумный человек. Аж врач)))))

зы
Когда-то к моему мнению модераторы ЯПа прислушивались, но жизнь, увы, изменилась.
Тем не менее, я бы рекомендовал япо-власть-придержащим удалить все комменты, начиная с (имхо!) не очень удачной картинки камрада HarvardMed

Все что на столе приготовлено мной. Еще раз - расслабтесь.

Это сообщение отредактировал HarvardMed - 14.09.2015 - 04:50

И? Как эта фотка должна помочь мне расслабиться? Или как она может оправдать твои скабрезные комментарии в разделе Кулинария? Ты запостил пошаговый рецепт представленных на картинке блюд? Или можешь похвастаться чем-то иным, что оправдывает твоё агрессивное (имхо!) поведение в данном разделе?
Дружище, я устал. Давай прекратим.
Я тоже, как, судя по всему, и ты, умею готовить. Но на основании этого я не считаю себя вправе постить скабрезные картинки в достойных топах и рекомендовать другим юзерам "расслабиться".
Я искренне надеюсь, что админы всё же удалят нашу с тобой переписку.
Но на всякий случай попрошу у ТСа прощения за флуд.

ни разу язык не готовила, его как чистить? под холодную пихануть надо или ждать, когда остынет и потом чистить?

HarvardMed
Интересуют рецепты вина и пива, вплоть до наклейки этикеток

Лена, интересное решение, никогда не ела так приготовленный язык.

насколько я знаю, лавровый лист варить - плохая идея!
эфирные масла листа при варке улетучиваются, и добавление его теряет всякий смысл

как аналогия про листья: чай не варят, его заваривают...
но это мелочи, согласен!

тем не менее, аж слюнки потекли...

Ну не знаю.. Я в бытность общепитовскую пробовала разные варианты приготовления языка от поваров.Так-то рецепт неплох.Наверное лучше всё-таки свой соус-маринад сварганить,пока язык варится.Но всё как-то не то по сравнению с классикой.А вообще,я люблю просто хорошо отваренный гов.язык - мягкий,тающий во рту.Варю от 2 ч.до 4 ч в зависимости от размера.Лаврушка,душистый (1-2) и перец горошек(4-8),соль.С огурчиком свежим,хреном на чёрном хлебе - красота! Раззадорили,Автор! Захотелось - слюнки аж.

Добавлено в 07:02

Нет.Лаврушка при варке всё-таки отдаёт свой аромат языку.А вот в суп да,добавляют в конце только.Я потом,кстати,минут через 20 достаю лавр (из супа),чтобы не перебил основной вкус.

Отличная идея! Возьму на вооружение, для разнообразия.
Я обычно просто отвариваю язык. Бульон отлично идет на рассольник, можно добавить в него некрупно порезанный язык. А остальная часть языка хороша на бутерброды.

А рецепт вымоченных в белом вине с приправами оливок не нужен, до кучи?

Оливки хде закупаем,надеюсь не баночные,уже замоченные во всём чём можно? Тогда дайте-ка рецепт,будьте любезны.

Добавлено в 07:24

Ну так-то ничеготь особенного,по мне-то.Чем гордимся?Каким блюдом?Вижу шашлык,люля,оливки (ну маринованные по особенному рецепту,выше спросила),какую-то непойми зелёную массу в двух блюдах и картофель в мундире на тарелках.При этом люля подгорели с одного бока и по краю,плохо сформированы,т.е. повар отходил попи... поговорить.Ждём разъяснений по чудо-оливкам (без сарказма) и зелёным неукрашеным блюдам (по факту).

Это сообщение отредактировал NetJul - 14.09.2015 - 07:30

Там ничего не подгорело - это лосось. А по факту, у нас почти 1 час ночи. Напишу завтра. Всех благ.

Язык обычно такой вкусный, что его сжираем прям только очистив от кожуры

Добавлено в 08:02
А тут прям еще два движения -- и из "просто вкусно" -- шедевр!!!! Спасибо!!!

Это сообщение отредактировал DrSmartex - 14.09.2015 - 08:01

В аспирантуре, в начале 2000-х, принесло нам в НИИ буржуев ООНовских из FAO. Повезли их по опытно-производственным хозяйствам (ОПХ), меня взяли толмачом, ибо их девочка одна не справлялась. Ну и застолье в одном из ОПХ, наши ученые после 2-3 стаканов водочки в каждое лицо начали хвалиться, мол, скажите этим..., ну этим!!, что всё, что находится на столе, произведено в нашем ОПХ. Я улыбаюсь, перевожу. Немец с бельгийцем переглянулись и переспрашивают: Even bananas?! ( и даже бананы?) и недоумение в глазах...

Добавлено в 08:07

Шлите фсех нафик, Вы -- прекрасна! ©

Это сообщение отредактировал DrSmartex - 14.09.2015 - 08:07