Все видно с душой сделано и 100% вкуснятина, но долго, такие летние блюда делаются на скорую руку, а тут прям должен делать щеф-повар и ждать 30-40 минут... это ресторанный рецепт, а когда приезжаешь с морей и нырк в холодильник, там за пару мин варганишь окрошку...
На дне варившейся свеклы, как ни мой, все равно осадочек. Потому, не взбалтывая, аккуратно переливаю в другую кастрюлю, то, что на самом дне немного есть, не нужно.
ТС, а обязательно в кожуре варить свеклу? Может очистить сначала? Чище же будет отвар.
Присоединяюсь к вопросу, так как искренне заинтересован и попробую завтра это приготовить, а то жара пришла и горячие супы не уместны, а без первого всё же свой рацион не представляю.
ТС, а обязательно в кожуре варить свеклу? Может очистить сначала? Чище же будет отвар.
Обязательно, ну желательно. Цвет лучше. Да и помыть свеклу не трудней чем картошку для "картошки в мундире"
Добавлено в 23:41
Цитата (SardInka @ 7.08.2015 - 23:30)
На дне варившейся свеклы, как ни мой, все равно осадочек. Потому, не взбалтывая, аккуратно переливаю в другую кастрюлю, то, что на самом дне немного есть, не нужно.
Обратите внимание, "кустистые жопки" срезаны И ничего нет в отваре
Вот если всё же дождусь жары, то приготовлю, 7Aleksey7, по твоему рецепту )) Спс. Я окрошку так же раздельно храню: то есть в микс из овощей/мяса по мере надобности добавляю квас/сметану )
Я без позволения ТС добавлю +2 варианта: 1: Можно добавить мелко рубленой колбасы докторской. 2: Для тех кто колбасу не признаёт, мелко рубленой говядины. Оба варианта придадут блюду не только вкус, но и нажористость!
П.с.: ТС, а так да, блюдо очень люблю с детства - зеленю.
Это сообщение отредактировал lyalenkovi - 7 авг 2015 в 23:58
Дык я ж писал что можно это добавлять Я просто основу "стандартную" описал, ибо если четко указать то выяснится что кто то не ест колбасу а кто то редиску Это сообщение отредактировал 7Aleksey7 - 8 авг 2015 в 00:01
Попробуйте Но так как вкусно то не похудеете ) Уксус у меня 6% но Вы добавляя сами смотрите на свой вкус. Свекла разная, вкус разный, по сему даже зная примерную пропорцию под себя я его добавляю не торопясь по ложечке, не забывая хорошо перемешивать меж добавлением. К стати, если что не совсем добавили ни кто не мешает в тарелке откорректировать Главное не перебарщивать
Не, окрошка имеет другую философию, и самое главное вкус! Тут свекла ведет вкусовую гамму, причем маринованная... На глаз вроде похоже но на вкус совершенно разные блюда.
7Aleksey7 Бля, бро, зачем столько уксуса, если есть лимон и его сок? Попробуй объясни, во вторых, будь добр, расскажи какую свёклу используешь, ибо разные сорта имеют разную сладость. А то, извини, хуйня получается, можно то, можно другое, я бы туда кинул ещё фасольки, так это рецепт или "как получится"? "Баттла" уже не хочется, у меня "свёкольников" вариантов десять есть, бро, определись уже, рецепт или что!
Тут нужен уксус именно из за вкуса уксусного, вкус лимона не заменяет вкус нормального уксуса. Про сорта свеклы, да бог знает как он называется, если на пальцах, у меня в округе два супермаркета и одна овощная лавка. Свекла везде разная Видно везут из разных мест Да нет никакой тут хуйни, просто составной летний супчик. И нет никаких жестких ограничений в рецептуре. Я показал базовый вариант и написал что "салатик" каждый делает на свой вкус, что не так то?
Тут нужен уксус именно из за вкуса уксусного, вкус лимона не заменяет вкус нормального уксуса.
Хм, уксус имеет вкус? Я не имею ввиду яблочные и ягодные, они имеют ПРИВКУС, но ни как не ВКУС. Сдаётся мне, бро, ты берега попутал, "база" это и есть основа любого холодного супа, а вот с "бульончиком"оттеняющим вкус, можно поиграться. Та же окрошка, ни что иное, как холодный суп, можно взять элементарный кефир, рыбный бульон, простоквашу, сыворотку - супы будут иметь совершенно разный вкус. В чём твоя "базовость" холодных супов? Вот давай с тобой приготовим холодный суп из одних и тех же продуктов, но с разными заправками, эффект будет совершенно разнополярный! Чё? Слабо?
Тут нужен уксус именно из за вкуса уксусного, вкус лимона не заменяет вкус нормального уксуса.
Хм, уксус имеет вкус? Я не имею ввиду яблочные и ягодные, они имеют ПРИВКУС, но ни как не ВКУС. Сдаётся мне, бро, ты берега попутал, "база" это и есть основа любого холодного супа, а вот с "бульончиком"оттеняющим вкус, можно поиграться. Та же окрошка, ни что иное, как холодный суп, можно взять элементарный кефир, рыбный бульон, простоквашу, сыворотку - супы будут иметь совершенно разный вкус. В чём твоя "базовость" холодных супов? Вот давай с тобой приготовим холодный суп из одних и тех же продуктов, но с разными заправками, эффект будет совершенно разнополярный! Чё? Слабо?
Ну "Берега" не будем обсуждать тут, раздел не тот, да и не надо это. В данном "Холодном супчике", Свекольнике, ИМЕННО Бульончик со свеклой задает вкус и направление, тут "Салатик" вторичен. Базовость у меня именно для "Свекольника" а не для "холодных супов"
Про уксус, вот сидим тут с subjrs , в отпуске он сегодня первый день, и думаем что может лимон заменить? Вот достали с полки все мои уксусы расставили и сфоткали. Так вот вопрос - Какой бутылек, какой уксус может заменить лимон??? Вот мои уксусы : П.С. Да слабо и не интерессно...
Это сообщение отредактировал 7Aleksey7 - 10 авг 2015 в 17:24
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, оценка 10 из 5, сижу усваиваю )))
yaplakal.com