ТС, во сколько денег одна порция выходит, так ... академический интерес ?
Понятно, что цены отличаются от Российских. Однако, здесь это то же далеко не рядовое блюдо. Креветки- лангустины-6-7 евро кг. , рыба в среднем 6 евро/кг, каракатица, ракушки - 2 евро/кг. Надо учесть, что еще осталось 4 литра бульона впрок. Кастрюля для супа на 3 литра
В жопу все эти выебоны! Картошка на шкварках наше всё! Серьёзно. Как вы этот суп будете готовить, в условиях санкций, средней полосы России (или Сибири), и условно ограниченного бюджета?
elsauzal Сегодня мужа буду дразнить вашим топиком. Спасибо за заранее удавшийся вечерок.
В прошлом году мы устроили гастрономические каникулы в Испании. Один раз только в ресторацию сгоняли для порядка. Готовила ну примерно такой супчик чисто по наитию и вкусовым воспоминаниям (рядом не стоял, ясное дело, но суть примерно соответствует). У нас так ладно было - муж гущу, я бульончик (равнодушна к морепродуктам, но бульон из них и рыбы божественен). И ведь не надоедало. До сих пор вспоминаем.
elsauzal Сегодня мужа буду дразнить вашим топиком. Спасибо за заранее удавшийся вечерок.
В прошлом году мы устроили гастрономические каникулы в Испании. Один раз только в ресторацию сгоняли для порядка. Готовила ну примерно такой супчик чисто по наитию и вкусовым воспоминаниям (рядом не стоял, ясное дело, но суть примерно соответствует). У нас так ладно было - муж гущу, я бульончик (равнодушна к морепродуктам, но бульон из них и рыбы божественен). И ведь не надоедало. До сих пор вспоминаем.
На здоровье!
Добавлено в 09:28 Xisler Но вкуснятина, поверь. То же не каждый день. по праздникам. Однако есть из за чего стараться
Добавлено в 09:29 Насяшка Большая часть рыбы ушла на бульон впрок, створки малюсков, хитин от креветок...
Это сообщение отредактировал elsauzal - 12 июн 2015 в 09:29
Саша, спасибо большое за блюдо и историю блюда. Интересно было прочитать Судя по количеству ингредиентов (и тем более по цене продуктов у нас) это очень праздничный суп
Ой как люблю морские дела всякие Можно что-то заменить на доступное. Окуня морского купить можно. Обойтись просто креветками... Перцы эти чем можно заменить, Саша?
Пропорции уменьшить. Тут очень важна важна видимо вот жта густая паста-заправка.
Саша, спасибо большое за блюдо и историю блюда. Интересно было прочитать Судя по количеству ингредиентов (и тем более по цене продуктов у нас) это очень праздничный суп
Спасибо. В Испании это то же праздничное блюдо. не дешевое.
Добавлено в 10:50
Цитата (Salavei @ 14.06.2015 - 23:52)
Ой как люблю морские дела всякие Можно что-то заменить на доступное. Окуня морского купить можно. Обойтись просто креветками... Перцы эти чем можно заменить, Саша?
Пропорции уменьшить. Тут очень важна важна видимо вот жта густая паста-заправка.
Вполне достаточно обычных болгарских перцев. Очень вкусное блюдо. Просто взрыв вкусов.
Nikostasi На здоровье! Однако Старый порт Марселя совершенно туристическое место, найти там правильный настоящий буябес очень сложно. Но можно.
Добавлено в 17:40
Цитата (ati @ 14.06.2015 - 23:42)
Отличный суп. Меня только одно смутило - 1 столовая ложка шафрана,не много ли, не забьет ли он своим терпким вкусом всё?
Спасибо! Здешний шафран очень слабенький. Так и называется, Канарский шафран. И стоит примерно в 12 раз дешевле.
Это сообщение отредактировал elsauzal - 15 июн 2015 в 17:41
Рыба Abadejo (семейство окуневых) – 1,5 кг. Скумбрия – 400 гр. Филе трески – 600 гр.
Ничего, если я эти ингредиенты заменю на осетра, семгу и стерлядь? П,С, должно быть вкусно. А визигу можно отправить в пирожки.
Это сообщение отредактировал AiceWein - 15 июн 2015 в 19:39
Ничего, если я эти ингредиенты заменю на осетра, семгу и стерлядь?
Дорогая редакция! Спасибо Вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.
Рыба Abadejo (семейство окуневых) – 1,5 кг. Скумбрия – 400 гр. Филе трески – 600 гр.
Ничего, если я эти ингредиенты заменю на осетра, семгу и стерлядь? П,С, должно быть вкусно. А визигу можно отправить в пирожки.
Как Вам не стыдно! В условиях повального импортозамещения могли бы назвать осетра-"беларусской акулой" ,а стерлядь -минской"селедкой",вот и ra3vdx подтвердит,что такие делекатесы в ихнем море водяцца! Гммм,а что такое -визига?Йа не рыбак,мне позволительно
Это сообщение отредактировал Hetzer - 15 июн 2015 в 20:26
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
но не бюджетный конечно, только по большим праздником такой готовить. однако в закладки конечно кину, чем черт не шутит 
yaplakal.com