Очередной рецепт пиццы, Спешу я поделиться

Цитата (Puls @ 19.05.2015 - 11:05)

зачем помидоры если был кетчуп?

Кетчуп тут только для того, чтобы тесто не было слишком жестким после запекания.

Оригинально, ога [сарказм]

Цитата (Puls @ 19.05.2015 - 11:05)

зачем помидоры если был кетчуп?

Помидоры с кетчупом ни ел ни разу что-ли? :)

Цитата (Puls @ 19.05.2015 - 11:05)

зачем помидоры если был кетчуп?

Затем чтоб было gusti magnifico , для заправки основы делают специальные соусы ...их много , но я написал , что с этим я морочиться не стал ибо было лень, использвовал обычный кетчуп . На самом деле даже при использовании или его отсутствия вкусы разнятся ...с заправкой вкуснее!
Это сообщение отредактировал Runaway - 19 мая 2015 в 11:15

странно
я одним куском сразу делаю
а правильно как? вначале выпекаем основу - потом начинку и опять в печь что ли?

Цитата

Наносим соус : тут признаюсь честно , морочиться с расово правильно заправкой я не стал , а взял обычный кетчуп Хаинс и был таков !

Кислятина Гаже кетчупа не пробовала.
Лук наверняка хрустел - он же в кислой среде запекался.

Цитата (Akkrill @ 19.05.2015 - 11:14)

странно я одним куском сразу делаю а правильно как? вначале выпекаем основу - потом начинку и опять в печь что ли?

Основа , потом начинка

Добавлено в 11:17

Цитата (Насяшка @ 19.05.2015 - 11:14)

Цитата Наносим соус : тут признаюсь честно , морочиться с расово правильно заправкой я не стал , а взял обычный кетчуп Хаинс и был таков ! Кислятина Гаже кетчупа не пробовала. Лук наверняка хрустел - он же в кислой среде запекался.

Попробуй :)))) потом отпишешься !

Не знаю даже что сказать. Оригинально конечно, но вот лук...

Цитата (Runaway @ 19.05.2015 - 17:16)

Цитата (Akkrill @ 19.05.2015 - 11:14) странно я одним куском сразу делаю а правильно как? вначале выпекаем основу  - потом начинку и опять в печь что ли? Основа , потом начинка Добавлено в 11:17 Цитата (Насяшка @ 19.05.2015 - 11:14) Цитата Наносим соус : тут признаюсь честно , морочиться с расово правильно заправкой я не стал , а взял обычный кетчуп Хаинс и был таков ! Кислятина Гаже кетчупа не пробовала. Лук наверняка хрустел - он же в кислой среде запекался. Попробуй :)))) потом отпишешься !

Пробовать не буду. Вкус упомянутого кетчупа мне известен, пиццу, как это ни странно, делала не раз в своей жизни, поэтому знаю, что репчатый лук, уложенный на кислый кетчуп, при запекании в течение указанного периода времени, будет хрустеть.

Лук им, видете, ли не нравится!!!

Тут вот какой выбор в обед на работе стоять будет


Это сообщение отредактировал okromvel - 19 мая 2015 в 11:31

Чё то Пушкин вспомнился:

Досвéтла всё у него пляшет,
Лошадь запряжёт, полосу вспашет,
Печь затопит, всё заготовит, закупит,
Яичко испечёт да сам и облупит.

К хренам все советы - сделал сам себе еду и с удовольствием все съел, а это главное!

Цитата (Насяшка @ 19.05.2015 - 11:29)

Цитата (Runaway @ 19.05.2015 - 17:16) Цитата (Akkrill @ 19.05.2015 - 11:14) странно я одним куском сразу делаю а правильно как? вначале выпекаем основу  - потом начинку и опять в печь что ли? Основа , потом начинка Добавлено в 11:17 Цитата (Насяшка @ 19.05.2015 - 11:14) Цитата Наносим соус : тут признаюсь честно , морочиться с расово правильно заправкой я не стал , а взял обычный кетчуп Хаинс и был таков ! Кислятина Гаже кетчупа не пробовала. Лук наверняка хрустел - он же в кислой среде запекался. Попробуй :)))) потом отпишешься ! Пробовать не буду. Вкус упомянутого кетчупа мне известен, пиццу, как это ни странно, делала не раз в своей жизни, поэтому знаю, что репчатый лук, уложенный на кислый кетчуп, при запекании в течение указанного периода времени, будет хрустеть.

Ну вам наверное виднее , хрустел ли лук именно в этой пицце или нет :)
Но пицца не дожила до утра ...

Цитата (Насяшка @ 19.05.2015 - 11:29)

Пробовать не буду. Вкус упомянутого кетчупа мне известен, пиццу, как это ни странно, делала не раз в своей жизни, поэтому знаю, что репчатый лук, уложенный на кислый кетчуп, при запекании в течение указанного периода времени, будет хрустеть.

Согласна, лук на любителя.

ТС, я б помидоры обесшкурила, мелко нарезала, смешала со всякими штуками на свой вкус, типа сольперец-табаско-травы-что-то еще, и использовала б их вместо кетчупа, там сока будет гораздо больше и основа точно не будет сухой, но в то же время пропечется за счет толщины.
И вообще, я тесто тонкое делаю (2-3мм), дрожжевое. Всего запекаю 12-15 минут (в зависимости от количества начинки), основу заранее не пеку, вроде не пригорает..
А вот у тебя, если всего ты пек 20 минут - разве основа не стала сухой? То количество маянезика кетчупа, которое ты налил на основу вроде как не даст какой-то мегасочности?

Лук даже если будет чуть хрустеть - по мне так наоборот это +.
Меня больше встревожило, что Автор шкурку с грудинки не срезал)
Хорошо, если она легко кусается.
А если её придется вытягивать изо рта, то воде не айс)

Кроме того понравилось, что показал финт с намоткой основы на скалку
Это сообщение отредактировал Salavei - 19 мая 2015 в 11:39

"Жаль, что так и не заслушали начальника транспортного цеха...."
Где тут пицца? Открытый пирог с произвольными ингредиентами. Вкусно, конечно, но это даже не американская пародия на пиццу.

спасибо за пост ) имхо - главное тесто.
начинка - "чтоестьвхолодильнике" ))

AB77
Ваш вариант будет безусловно идеальным и аутентичным - молю, поделитесь!

Помидоры дают сочность, кетчуп или томатная паста - вкус с небольшой кислинкой.

Ну как-то сомнительно:
Лук
Помидоры с жесткой жопкой( серединкой) и шкуркой.
Грудинка со шкурой.
Сложилось ощущение, что рецепт не доработан.
Лучше бы ты просто помидоры на терку натер и смазал помидорной жижей, а сверху все остальное, но без лука.
Имхо.

Бля , вот специально полез на wiki и почитал... кладут в пиццу лук , есть рецепты и кетчупы тоже применяют !
Я не претендую на идеальный рецепт , это домашняя еда , что было в холодильнике то и положил ... грудинка со шкуркой ...хм , ну и хуй с ней!!! сало то с шкуркой если она мягкая употребляем ???употребляем так что аж за ушами хрустит! Кетчуп хайнц кислый , да нихуя он не кислый :))) кому то и 6 ложек сахара на 200мл чая мало , а у кого-то жопа слипается ! :))))
Повторюсь , я не претендую на уникальность , я всего лишь делюС с вами своим рецептом этого великолепного и древнего кушанья :))) , кто желает попробуйте , не пожалеете , ну а кому лук ... тоже лучей добра !
Скоро будет плов . но чувствую он по мнению нашей аудитории тоже будет далек от идеала , но если разобраться ...все мы далеки от идеала :))))
Всем наступающего приятного обеда!
Это сообщение отредактировал Runaway - 19 мая 2015 в 12:04

кстати насчет теста, жена недавно попробовала делать со слоенным покупным тестом, (че за контора не помню) получается просто ОХУЕННО!!!! всем советую!!!

зачем я это посмотрел зная, что дома гречка....???

Цитата (Runaway @ 19.05.2015 - 12:03)

Скоро будет плов . но чувствую он по мнению нашей аудитории тоже будет далек от идеала , но если разобраться ...

Только кашу пловом не обзывайте http://www.yaplakal.com/forum30/topic1113305.html

Цитата (yodaswk @ 19.05.2015 - 12:23)

зачем я это посмотрел зная, что дома гречка....???

С котлетками домашними?

Runaway
Да не психовай ты!)) Нормально всё!
Защищаю тебя)

Хайнц не кислый кетчуп. На мой вкус самый нейтральный.