Рульки United, «Кулинария» поздравляет ЯП с ДР

Занесено в Книгу рецептов ЯПа



«Рулька рульке – рознь, баран свинье не товарищ» © В.И.Ленин (наверное)


Свинская рулька уже как-то приелась. Ну сколько можно, в самделе. Поэтому решил я ягнячью ногу поюзать. Тем более её и брить не надо. А к ней наделаю пирамидок овощных. Короче:
Приготовил я вкусняшку из ягнёнкина голяшки


Это сообщение отредактировал Caira - 28 янв 2021 в 07:33

Собрал в кучку :
Голяшки ягнёнка
Консервированные помидоры, оливки
Баклажан, цуккини, лук, морковь
Тимьян, розмарин, сухая смеcь итальянских трав
Картофель для гарнира
Будут ещё помидоры и моцарелла

Голяшку натёр смесью перцев и сухими травами

Обжарил со всех сторон

Начинаю готовить соус. Обжариваю на той же сковороде лук и морковь

Добавляю помидоры, оливки, соль, перец, тимьян, розмарин, смесь трав

Наливаю примерно стакан вина и редуцирую соус на половину

Пробуем на вкус, на предмет соли-перца и заливаем им голяшки

Закрываю фольгой и отправляю в духовку . 2,5 часа. 160 градусов.

На часок можно отвлечься. А потом займёмся овощами. Баклажаны и цуккини режу шайбами. Сбрызгиваю оливковым маслом, соль, перец, опять травки. И отправляю в духовку минут на 15.

После того, как овощи запекутся, солю.

Уладываю сверху шайбочки помидор

Моцарелла

Определяю сверху на баклажан цукини, скрепляю конструкцию зубочисткой и оправляю в духовку до окончательного приведения в готовность

минут через пять

Мясо тоже готово

Осталось оформить на тарелку. Приятного! И спасибо за потраченное время.

andy2308, Андрей, спасибо большое за рецепт! Овощные запеченные канапешки с сыром просто отпад!

Продолжим тему..
Я и Сара, клева пара, роза и тюльпан. Мы с тобою, моя Сара, пара намба ван! Вот снова песни в голове крутятся. И добро бы старые песни, под стать этому древнему граду, а то всякая мелочь. Мы в Иерусалиме. Иерушалайме то есть. В Город Истории, в котором сплелись разные культуры и разные кухни. И я вам имею сказать, что тут тоже готовят рульки и даже могут дать их попробовать, хотя чего их пробовать, рульки как рульки! Вэйзмир, Ладочка grably, таки не дай нам свободно моргнуть, таки заполни наши глаза тем чудом, что ты приготовила!

Занесено в Книгу рецептов ЯПа



Добрый день, товарищщи! Чё у нас тут - кулинария, говорите?? Ну, значит покулинарим, так сказать!
А ну кому компот из сухофруктов?? С мёдом там, да с корицей, да с апельсином, вкууусный! Налетай!!!

А? Чё?? Какие рульки?? Надо было рульки??? Но ээээ... У меня же компот... Ой.

Ааа... А если я туда рульки накидаю, сгодится??
Как раз были у меня где-то бараньи рульки - туды их, и готово! Ну и лука тогда тоже, баранина лук любит! И может ещё какую овощь найду, за компанию – мркву там, капусту... А хотя нет, капусту не надо. Лучше чеснок!

Конечно если есть рульки и лук - можно приготовить блюдо из раздела, гениальное в своей простате простоте - "Баранина в своем соку по - колхозному", и давно меня это блюдо соблазняет, НО! Всё таки желание, для общей-то темы, отмочить что-нибудь эдакое, да с подвывертом, пересилило!
Посему будем развивать тему компота! А более конкретно – будем делать некое подобие марроканского блюда – тушёной баранины с фруктами, овощами и специями. Просто не такое острое как в оригинале, так как острое не люблю, увы. Но кто да любит - достаточно накидать в блюдо аджики – и будет оно!

Итак, товарищщи, предлагаю вам узреть, и виртуально угоститься: у нас на столе «Баранья Сухофруктия»!!!


Это сообщение отредактировал Caira - 28 янв 2021 в 07:35

Вот так вот. Баранья, значит, Cухофруктия. Из бараньих рулек. И, как мы уже поняли, из сухофруктов. Но не только! Посему следует полный список участников и групповое фото:

• бараньи рульки, 3 штуки, распилены «шайбами» *
• мелкие лук (так называемый «жемчужный»)
• морковь, 2 штуки
• чеснок, пол головки
• сухофрукты, ассорти на выбор **
• овощной бульон, пол литра
• апельсин
• имбирь, корень
• мёд, 1 чайная ложка
• красная жаренная паприка
• чёрный перец, крупно молотый
• корица
• оливковое масло, для жарки ***
• жирный греческий йогурт, для подачи
• грецкий орех, для подачи

*Там вместе с рульками затесалось одно ребро. Так, сбоку припёка, просто соблазнило на прилавке при покупке рулек. Ибо рульки постные, и жирное ребро будет к месту. Надеюсь оно не мешает, и правил не нарушает!
Хех, рифма однако!

**Сухофрукты любые - какие нравятся. Тут будет по несколько штук следующих: чернослив, инжир, курага чёрная, курага оранжевая (называлась «узбекская»), финики, и горсть мелкого чёрного изюма.
Вариации, если что, бесконечны!

***Можно любое.

Вот они - шайбы из рулек, и (не имеющее отношения к делу) ребро:

Напускаем оливкового масла в сковороду, и обжариваем всё это богатство:

С обеих сторон обжариваем, не ленимся!

А пока оно жариться (хихихи, небольшой троллинг граммар-наци) - нарезаем морковку, совершенно произвольно: