живу на каме , часто делаем котлеты из щуки+сало порося...скусно..а да с обвалкой из сухарей лучче завсегда
Это сообщение отредактировал XOPBAT - 6 апр 2015 в 22:13
Будет гораздо вкуснее, если лук и морковь предварительно обжарить на растительном масле. И толь после этого прокрутить вместе с рыбой и хлебом. Кета немного суховата, а это придаст фаршу сочности.
Зачет, и вкусно, но яйца в фарш не стоило, они когда сворачиваются(варются в мясе\фарше) его разрывают и высушивают. Это не видно шоб вот так прям, и говорят что яйки нужны для того чтоб не развалилось. Хоть и вкусно - но попробуй ТС разок без них. Как связующее при жарке\лепке булка+молоко можно сливки и(или) сыра манеха. Сами котлетки чуть меньше и на раскаленной сковороде их быстро с одной с другой стороны прихватываешь, "запечатывая" и далее неторопливо жаришь. ))
Хо, хо, сам магаданский (родился и вырос), так всю дорогу мама нам готовила из рыбы и котлеты и пельмени и шашлык и супы и тушёнки всякие! Всё, что мясное - всё заменялось рыбой. Потому как мясо было дорогое, пока австралийское не начали возить. Так я вам скажу - офигенно вкусная вещь эти котлеты и прочие рыбные премудрости. До сих пор люблю что нибудь такого приготовить.
добавлю...сам Камчадал...добавить,на кончике ножа,соды...и обязательно пропарить...хотя рыба мороженная...из свежей красной рыбы пропарить обязательно!!!! котлеты и пельмени из красной рыбы-вкуснятина!!!!
расточительство. как фарш из мраморной телятины. красную рыбу только в малосольном виде (ну в край - хе) да под водочку...
1. Мраморной телятины нет, есть мраморная говядина. 2. Мороженая кета стоит миним раз в 10 дешевле мраморной говядины, так что твое сравнение глупо
Бля..ь извени меня, но что есть телятина если не говядина?! Пусть хоть и мраморная.
Телятина это мясо молодых животных, говядина мясо животных постарше. У теленка нет столько жировой ткани, чтобы его мясо считалось мраморным. Телятина считается более нежным и деетическим продуктом, но я бы поостерегся ее покупать так как современные животноводы кормят телят кормом с убойными дозами антибиотиков, гормонов роста и стероидов, чтобы животные быстрее набирали вес.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com