Очень аппетитно! Мучает вопрос, уж простите за женское любопытство, вам кострюля новой досталась или вы настолько завидный жених, что в идеале кастрюльки держите?
Кастрюлька очень даже б/у и страшненькая снаружи, на самом деле. :) Ну а внутри чего ей не быть чистой?
Соглашусь с аффтором! Вкуснее мяса, маринованного в гранатном соке, для меня ничего нет! Ну, может это просто вкус у мня такой, но мариновать пробовал всячески изъёбнуто - гранатовый сок самое то! ))
Кстати, первый коммен в теме и опять про слюни! Ну что за хуйня то с вами творится? )) Всех с праздником! Пойду тоже пожру мяса!
как выжать сок из граната: покупаем гранат с целой кожурой (важно); не очищая, давим руками сильно, но аккуратно, чтоб не лопнула кожура; ножом делаем дырочку и через неё выливаем сок.
как выжать сок из граната: покупаем гранат с целой кожурой (важно); не очищая, давим руками сильно, но аккуратно, чтоб не лопнула кожура; ножом делаем дырочку и через неё выливаем сок.
Солить вообще подобное мясо, как и шашлык, не рекомендую - соль вытягивает влагу из мяса, оно становится суховатым. Уж лучше при поглощении оного "добрать" соль соусом или тупо подсолить. Попробуйте, вам понравится!
Не очень уважаю свинину, но что есть то есть - ее мясо само по себе довольно соленое, по сравнению с говядиной, бараниной или козлятиной.
А за рецепт спасибо - может как нибудь ребенышу запилю, вот только мультиварки у меня нет.
Очень аппетитно! Мучает вопрос, уж простите за женское любопытство, вам кострюля новой досталась или вы настолько завидный жених, что в идеале кастрюльки держите?
Кастрюлька очень даже б/у и страшненькая снаружи, на самом деле. :) Ну а внутри чего ей не быть чистой?
Ну не знаю, они обычно темнеют, и их приходится фигачить пемосом или содой. Эмаль тускнеет и уже не блястит как новая,а ваша прям сияет:))
Оооо! Какой мужчина антрекот ! Замечательный рецепт Наршараба избегаю, т.к. открыв - не могу остановиться пока соус не закончиться... Это сообщение отредактировал Сolaroja - 24 фев 2015 в 09:46
powersky смысл приготовления свинины как раз сводится к тому чтобы мясо ввиду своей высокой солености относительно маринада "взяло" часть влаги из него, вы это увидите - оно слегка разбухнет. И, положив мясо на раскаленную сковороду, жаровню, что угодно внешний слой куска коагулируется, "запечатывая" весь сок внутри, а ИК излучением от сковороды готовится весь остальной объем практически без потерь влаги. Отсюда и требование готовить на максимальном огне. Если же передержать - влага испарится, мясо высохнет. В духовке такого достичь не получится. Гриль подойдет, но угли должны быть очень горячими - именно так готовят настоящий шашлык кавказцы, быстро, а не выдерживая его полчаса и поливая водой...
В гранатовом маринаде? Завидный жених! )) Кстати, пока готовил уже "юки" набрал. Спасибо, рецепты от яповцев всегда в избранное добавляю! Вместо мультиварки, конечно лучше использовать духовку, ну а на крайний случай сковороду с керамическим покрытием. PS В финале, все же, женской руки не хватает... ) Ну а картинок же 13, а то сейчас минусаторы нападут
ну про керамику не знаю - какие только ценовой категории керамические сковородки не покупал, последнюю аж за 120 евро,имхо они для чего угодно, только не для жарки мяса. Керамику докрасна не раскалишь, чтобы мясо запечатать.
Добавлено в 16:18
Цитата
а ИК излучением от сковороды
можно поподробнее про то, какое ИК излучение дает сковорода, а главное - каким местом?
dmi220 Все было бы шикарно, если не куча лаврушки и пережаренное мясо в мультиварке. Его нужно было на сковороду, попереварачивать, а потом подать с гранатовым соусом. ИМХО...конечно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
.
yaplakal.com